Tálak és egészséges ételek.
Ő barcelonai, ő sevillai, Rus Anson és Antonio Gavilán nyolc évet töltött az Egyesült Államokban, az utolsó hármat Kaliforniában, a tenger mellett, Velence és Santa Monica között. Ott felszívták magukat napfényes kultúrája és az övéből mindig egészséges táplálkozás és amikor visszatértek Spanyolországba, és Madridban telepedtek le, bár sörre szomjazva és tapasra éhezve jöttek, időről időre kiegyensúlyozottságra vágytak, és egy nap egészséges ételt szerettek volna elfogyasztani otthonuktól távol. De nem találtak semmit.
IG-barát kialakítás.
Így került végül egy reklámfotós és egy napenergiára szakosodott mérnök golyó, egy hely, amely „lehetőséget kínál az embereknek arra étkezzen egészségesen, hangulatos környezetben, fényes, közeli és ismerős bánásmóddal”. „Ez az az étterem, ahová minden nap el szeretnénk menni enni” – mondják ketten.
Ezért tulajdonítanak olyan nagy jelentőséget a kiegyensúlyozottnak és nagyon megfizethetőnek a mai menü amely tartalmaz egy naponta változó krémet, egy tetszőleges tálat, italt és desszertet vagy kávét 11,90 euróért. De emellett azoknak, akik mindennap járnak arra, olyan sokféle reggeli pirítóst kínálnak, de bármikor felszolgálva, hogy lehetetlen unatkozni vagy ismételni. Szombaton pedig: villásreggeli!
Az egzotikus tál.
Elmehetsz minden nap, és soha nem edd meg ugyanazt a tálat, hat-hét kombinációt kínálnak, amelyek az évszakok függvényében változnak, és tartalmaznak zöldalapot, gabonaalapot (kuszkusz, rizs, quinoa, bulgur...), főétel vagy fehérje (keftas, tofu, tonhal tataki, lazac...), köret vagy zöldségfélék, egyfajta hummus és néhány feltét (pipa, dió...).
És az is fontos, hogy hol eszel: a tágas helyiségek csupa fénnyel és hangulatos sarkok, ahol gyorsan enni vagy órákat eltölteni.
Reggeli pirítós egész nap.
„Aboleában megkóstolhatja a egyszerű, színes, változatos, egészséges mediterrán ételek és mindenekelőtt nagy szeretettel készült” – magyarázzák. Ott mindent megcsinálnak: a teljes kiőrlésű vagy tönkölykenyértől a kekszig és fagylaltig; párolják a pulykát, készítik maguknak curryt, marha keftasokat, különféle humuszt… És csak kistermelőkkel dolgoznak, tudni akarják, hogy minden honnan származik, és mesélni tudjanak róla vásárlóiknak. A kávé a Puchero Coffee-tól (egy másik vállalkozó házaspár Valladolidból), a zöldségek Huerta de las Flores-ból, a sajtok a Quesería la Cabezuelából…
Fény és több fény.
MIÉRT MENNI
Mert a tálak nagyszerűek, és tökéletes étel. Mert az oldal (melyet maga Rus Anson díszített) és az Ön Instagramja első látásra egymásba szeretnek. Mert amikor a hideg elkezdődik, témanapokat rendeznek, és olyan vonzó recepteket kínálnak, mint a duzzogva, duzzogva! Főtt+ramen!
Tál a labdához.
TOVÁBBI JELLEMZŐK
Olyan helyet keresel, ahol nyugodtan dolgozhatsz? Az Abolea is az Ön helye, reggelinél, ebédnél vagy uzsonnánál. Hosszú asztalai és az ablakokon át beszűrődő fény az Ön ideális irodájává válik. De mindenekelőtt azt félig terasz a napon.
ADATOKBAN
Cím: Sandoval utca 12
Telefon: 91 727 3245
Menetrend: hétfőn, kedden és szerdán 10 órától 20 óráig; Csütörtökön, pénteken és szombaton 10 órától éjfélig. Vasárnap zárva. Brunch: szombaton 12-17 óráig.
Fél áron: 16 €; a napi menü 11,90 €; villásreggeli 14,95 €
www.abolea.com