Néhány hónapja meséltünk a szerzetesi édességek Amazonasáról, és Sevilla esztergagépein keresztül tettük meg az utat, hogy megkeressük a legjobb apácák által készített karácsonyi édességeket, mert igaz, hogy nincs olyan édesség, mint amilyet sok kolostorban készítenek. Spanyolország. Idén az Inmaculada hídhoz Sevillába kell utaznia, hogy mindegyiket kipróbálhassa.
Október 4. és 7. között a sevillai királyi Alcázar visszatér a Minta kolostori édességekből , amelynek idén ad otthont a 290 fajta édesség . Jelenleg körülbelül 34 kolostor működik 435 apácával, amelyek közül csak 19 vesz részt a sevillai érsekségből. ami körülbelül 6000 kg édességet tesz ki . Majdnem semmi!
„E termékek fogyasztása a város gazdag gasztronómiai és kulturális örökségének megbecsülésének, megőrzésének és megörökítésének egyik módja” – mutatnak rá a kiállítás szervezői. Az általuk készített édességek a minőség pecsétjét viselik imádkozz és dolgozz , ami azt jelenti, hogy több követelménynek is megfelelnek: a zárda műhelyében, abszolút hagyományos módon készülnek, és a sevillai gasztronómiai örökség részét képezik.
Mikulás Inés zsemle.
Mit találsz a mintában? Mézes pestiños, muffin, sárgája, lekvárok, zselék, kekszek, barnák, birsalmahúsok... Egy teljes választék, amit mindig megtalálsz a weboldalukon, de ezúttal több lesz kéznél, mint valaha.
Kiemeljük például a San Clemente kolostorban készült édességeket, amelyek sok egyéb mellett elkészítik a gluténmentes marcipántorta, a "Santa Gertrudis szíve" , mandula paszta vagy speciális vágások, amelyek lisztből, vajból, cukorból, ánizsból, borból, citromból és angyalhajból készülnek.
Is a Santa Inés zsemlét , nagy gonddal készítette a Klaraszegény ferences apácák századra visszanyúló eredeti receptjét követve. Érdekes módon csak kedden és pénteken készülnek, és olyan összetevőket tartalmaznak, mint a liszt, olívaolaj, cukor, szezám, víz, élesztő és só. Megtalálhatja őket online is a Dulces El Tornóban.
Cortadillos a San Clemente kolostorból.
Míg az Istenanya esztergájának (Dominicas) Madeleine, naranjito, cordial vagy giraldillo, mandulás sütemény, tyúkok tejben, mandulafalat vagy marcipánfigurák jönnek ki. Vagyis minden, amire szükséged lesz a karácsonyi asztalon.
Idén San Leandro (Agustinas), Santa Paula (Jerónimas), Santa Inés (szegény klarisszák), San Clemente (ciszterciek), Madre de Dios (dominikaiak), Santa Ana (karmeliták) és Santa María de Jesús közösségei érkeznek. a főváros (klarisszák).
A tartomány többi részéből a maguk részéről tizenkét kolostor lesz jelen idén a Reales Alcázaresben: Jerónimas de Constantina és Morón; Alcalai, Estepa, Marchena, Morón és Carmona klarissái; domonkosok Bormujosból, mezítlábas mercedariak Marchenából és Osunából; Osuna ferences fogantatói és utrerai karmeliták.
A menetrend délelőtt tíztől délután hétig tart, bár figyelmeztetnek: "amíg a készlet tart" . 2020-ban eladási rekordokat döntöttek meg, 50%-kal többel, mint 2019-ben.
További cikkek:
- Amikor az édesség nem bűn: a sevillai forgóajtó
- A világ legjobb pékje Lebrija-ból származik
- 7 sevillai kézműves, hogy inspirálódjon
- Alcázar Legacy: aludj egy kis darab sevillai történelemből