Néhány hónappal ezelőtt a új helye Aranda Grill felgyújtotta paral·leli pékségének biztosítékát, és nem sokáig váratott magára a (gasztronómiai) robbanás Barcelona e kereszteződésében (és környékén).
A kasztíliai tapas forradalmi koncepciója olyan mélyen behatolt a térségbe amely máris az egyik kedvenc lehetőség a barcelonaiak számára, akik lazán szeretnének falatozni valamit, mielőtt színházba vagy koncerttermekbe és műsorokba mennének, amelyek még mindig ellenállnak ezt a sugárutat a várostervező tervezte Barcelona modern, Ildefons Cerdà.
A Palomero család célja – melynek szállodatörténete az 1960-as évekig nyúlik vissza Aranda de Dueroban – hódítsa meg az új generációkat ennek az étteremnek az őszinte gasztronómiájával amely anélkül, hogy feladta volna az első Asador de Aranda (amelyet jelenleg ugyanazon család három generációja vezet) hagyományos esszenciáját, sikerült megadnia neki. javaslatának modern csavarja, amely nyilvánvalóan nem hagyhatta ki néhány legismertebb klasszikusát, mint például a krokett, tükörtojás ibériai vagy manchego sajttáblákkal.
Sült szopós báránytorta.
NEM KÖZZÉTÉTELEZETT JAVASLAT
Az Asador de Aranda a negyedik barcelonai helyszínén (az elsőként több mint három évtizede érkezett Barcelonába) példátlan szendvicsformátum: szopós bárány- vagy disznófüllel töltött sütemény.
Ez a kézműves kenyér – ropogós kéreggel és ízletes morzsával – annyira jellemző Aranda de Dueróra sült bárányhússal töltik a levével együtt a pékségben, az ősi hagyományú sütő, amely lehetővé teszi a lassú és ízletes főzést, és saláta kíséri a frissességet. A disznófüles sütemény esetében körte-aliolival, brava szósszal és rukkolával főzzük és tálaljuk.
A legklasszikusabbak is megtalálják a magukét hagyományosabb sült ételek, azok, amelyekben a bárányt – fenntartható módon nevelték fel Aranda pásztorai, akik gyakorolják a migráció tiszteli a környezetet – az abszolút főszereplő. egy főszereplővel Oltalom alatt álló földrajzi jelzés (IGP) Szopós bárány Kasztíliából és Leónból amely származása mellett természetes nevelését is tanúsítja.
Az új Asador de Aranda szobája.
A helyiségek belső kialakításával kapcsolatban meg kell jegyezni, hogy a szoba tökéletesen kombinálható a legfunkcionálisabb dekoráció a legdiszkrétebb eleganciával vagy ami ugyanaz, a kasztíliai józanság alkalmazkodott a legmodernebb trendek a barcelonai West Enden.