A hagyományos tengerparti bár visszatér Pataconába.
Valencia ismét a tengerre néz. És ezt néhány éve ismét megtette a Poblats Marítims újjászületésével, és konkrétan a történelmi ékszer visszaszerzésével, Cabanyal-Canyamelar környéke. Ezeregy színű, hagyományos kerámiával tarkított házai, ma olyan tereket dörzsölnek, amelyek nagymértékben felértékelték a környéket. A Traveler.es-nek már elmondtuk, hogy Cabanyal a The Guardian által Európa egyik legmenőbb negyede.
És pontosan ott, La Patacona strandján egy új tér született, amely a szokásos strandkioszkot foglalja magában, azok a piknikezőhelyek, amelyek a valenciai partokat tarkították, és amelyekre alig van példa. Meg van nevezve La Playa de Moda, és a végleges chiringuito-nak tekinti magát.
Paella, szendvicsek, sör... a La Playa de Modában.
De először ismerjük meg, kik állnak a projekt mögött, mert a pályájuk hosszú. A La Playa de Moda Jose Miralles üzletember legújabb fogadása, néhány koncepcióval a háta mögött mint például Brassa de Mar, Mercabañal vagy La Alegría de la Huerta. „A pályánk az öröklődésből származik a szüleinket, akiknek a La Alegría de la Huerta piknikezőhelyük volt, amely az egyik fémlemezből és akadályból készült piknikezőhely volt. és csak a nyári szezonra” – magyarázza Jose Miralles a Traveler.es-nek. A szülei és az egész családja voltak halbódék a Cabanyal piacon, innen a szomszédsághoz való kötődés.
Ebből az első efemer térből született meg a jelenlegi La Alegría de la Huerta, egy étterem a Malvarrosa strandon. „Mª Ángeles nővéremmel egy másik, korszerűbb koncepciót alkottunk, helyi termékek konyhájával, az Alboraya gyümölcsösből és a tengerből. Így hoztuk létre a Brassa de Mar rizs éttermet a La Patacona strandon”, emlékezik.
Tiszta mediterrán nyár, Pataconában.
Nem állt meg ennél a következő projektjénél a szörfözés világához szorosan kötődő Hugo Cerverónnal szövetkezett, aki a tenger és a gasztronómia szerelmese, amely ugyanabban a Pataconában működteti a Mediterranean Surf Schoolt. „Útjaink keresztezték egymást, és létrehoztunk egy koncepciót Cabanyalban, Mercabañalban, nagyon környékbeli koncepció” – mondja. Csupán két évnyi nyitva tartás alatt, gasztronómiai és szabadidős piacként pozicionálta magát, ahol Ugyanezt élvezheti egy esmorzaret, egy nagyon friss sör, egy valenciai ízű picaeta és még egy kiállítást is meglátogatnak La Saletában, annak kis termében, ahol különféle művészeket fogadnak.
Ez az új fogadás is a Cerverónnal történt. „Lehetőségünk volt felállítani a tengerparti bárt, amelyet korábban Brassa de Mar előtt helyeztünk el, de az az ötletünk támadt, hogy visszamegyünk a 70-80-as évekbe, milyenek voltak ezek a strandok, és piknikezőhelyet alakíthatunk ki, újrateremteni, milyenek voltak az akkoriak” – osztja meg a Traveler.es-nek.
Így volt vele egy fényképalbum a kezében, azokról, amelyeket a családja és a szülei tartottak, nekiláttak a piknikhely kialakításának a La Playa de Moda, mint a múltban, alakjában barraca és olyan anyagok, mint a fa és az akadály. A tiszta nosztalgia újra életre kel.
Miért ez a név? "Mert azt akarjuk divatossá tenni, ami soha nem ment ki a divatból, ami egy életen át létezik a környékünkön... Valencia egyik divatos strandján vagyunk, és ezt az utat akartuk követni.” És azzal, amit csinálnak Egész nyáron naponta felhalmozódtak. Mert a tied más a strandbár és a piknikezőhely magasabb szintre emelése.
A La Playa de Moda közelében van egy pékség, ahol villásreggelit készítenek.
És nem volt könnyű, mert a valenciai törvény nem teszi lehetővé, hogy a tengerparti bároknak homokon legyen a konyhájuk. „Nagyon merészek voltunk mert itt egy tengerparti bárban nem lehet főzni, ezért vállaltuk egy étterem Pataconában, amely műhelyként szolgál a gasztronómiai menü elkészítéséhez hogy a piknikezőhelyen szolgálunk” – mondja Miralles.
Tehát ezen a téren, ami olyan, mintha a múltkori Valenciába költöznénk, Hagyományos menüt választottak, amely a burgonyával, olajbogyóval és tramusóval ellátott aperitiftől kezdve ebédre sült hallal, bravákkal, clóchinákkal, orosz salátával, esgarraettel vagy tintahal Mery szósszal. De minden kétség nélkül, A La Playa de Moda nagy sikere a paellák, mert nincs más, mint „visszatérni a mezítláb érzéshez, megérinteni a homokot. és enni egy paellát” – tisztázza Miralles, és egy cseppet sem veszünk el az észtől. Egy banda rizs, egy senyoret, valenciai paella... egy sangria vagy egy pohár bor mellé és szódát vagy sört, és befejezni a házi készítésű desszerteikkel és a divatos kávéval, ami nem más, mint minden élet krémje.
Hétvégén változik az ajánlat és 35 euróért fogadtak a „terített asztal menüjére”. „Régebben a piknikező helyeken így ettek az emberek. Megérkeztél és megette, ami elérhető volt, mert nem volt menü. Három étlapunk van, a hétvége minden napjára egy, ami változatosak, és mindegyikben van előétel és egyfajta rizs vagy fideuá”, szükségük van.
A piknikterületen kívül a strandbár előtti területen kezelik a függőágyakat és napernyőket, amelyben szendvicsekből, szendvicsekből és salátákból álló menüt kínálnak, „azokból a dolgokból, amelyek lehetnek kényelmesen étkezzen a saját nyugágyán”, azoknak, akik tovább szeretnének sütni a napon. És hé, ez is remek terv. Tortilla szendvics, sült paprika és alioli, grillezett tintahal, egy blanc i negre ratatouille-val vagy a "La moda" borjúfigatell szendvics, egy Caesar saláta vagy egy paradicsom fokhagymával és chilipaprikával – csak néhány dolog, amit a tengerre nézve is élvezhetünk.
Nem hangzik rosszul, ha egy paellát enni a lábával a homokban, igaz?
A műhelyként szolgáló helyen, nagyon közel a piknikhez, A környéken a reggeli és a villásreggeli viszonyítási alapjaként kívánják pozicionálni magukat. A Playa de Moda nevére is reagál, és egyszerűen csak élvezheti néhány bencés tojást vagy palacsintát gyümölcsökkel, villásreggelijük vagy Patacona reggelijük finomságokkal a nap indításához energiával.
És nem csak azért, mert Meleg és hideg tálak, szendvicsek, hamburgerek és tapas menüt kínálnak. „Most nyáron az emberek arra fogadnak, hogy megérintik a homokot, de ez a hely szeptemberben biztosak vagyunk benne, hogy egyedül fog repülni” – fejezi be Jose Miralles. Mi pedig 100%-ig biztosak vagyunk benne, hogy így lesz.
Cím: Paseo Marítimo de la Patacona, 71 Lásd a térképen
Telefon: Piknik terület: 691 242 639. Étterem: 652 312 069