Almadraba vad tonhal
ELSŐ SZEMÉLYBEN NEVELI
Az, hogy jól tudja, mit eszik, kevéssé gyakorlott sport ebben az országban, de több mint hasznos. Ezért, ezt az útvonalat a halászok mélyreható jelölésével kezdjük, ugyanazok, akik kiválasztják a tonhalat, és beledugják szigonyjukat a csapdába. Ez a szó azt jelenti, hely, ahol üss vagy harcolj , és látni-hallani néhány méterrel 200-300 kilós halakat, amelyek harcolnak a víz, a háló és a halászok intuíciója ellen, lehetővé teszi a szó eredetének teljes megértését.
Az almadrabas az egyik legrégebbi halászati hagyomány, amelyet ma is ápolnak, és különlegesség Cádizban: minden évben, tonhal jön le a hideg Atlanti-óceánról a Földközi-tengerbe és a Gibraltári-szoros közepén egy labirintusba esik, ahol nincs menekülési lehetőség. Y felveszed őket A csapdahálók kiemelésének és a példányok befogásának pillanata évszázadok óta a halászok számára gyakorlatilag tiltott terület. Most azonban minden évben szerencsés emberek exkluzív csoportja élvezheti ezt az élményt első személyben.
Az egyik étel, amit megkóstolhat a Tarifa Tuna Route-on
A Nature Tarifa harmadik éve kínál látogatásokat, hogy megismerjék ezt az évezredes hagyományt négy csapda Cadizból . A lehető legszorosabb megközelítéssel és a halászok munkájának tiszteletben tartásával a látogatók a földön - a tengeren - mindent megtanulnak, ami az almadrabában végzett munkával és történetével kapcsolatos, valamint megtekinthetik, hogyan történik a kékúszójú tonhal kiemelése lépésről lépésre. lépés, a kedvenc hal a bolygón. Jó alkalom a szakszókincs elsajátítására is , mert nem könnyű megszokni a gondolatot, hogy mi is a raberák, a személyzet vagy az ellenlegitim hálózat. A csoportok nagyon kicsik, így évente csak körülbelül 60 ember élvezheti ezt az élményt májusban és a közeli időpontokban. A várólista fontos, ezért érdemes előre foglalni és eltölteni néhány napot a környéken, arra az esetre, ha a felvonó felemelkedik és nincs mód a vitorlázásra. Még horgászni sem.
Las Rejas étterem
TARIFÁBAN NEM MINDEN SZÉL
A szél, időnként elviselhetetlen széllökései ellenére, több mint szívesen beszáll Mérték , referencia a vízi sportok szerelmeseinek. De mivel a tonhalnak nyoma sincs a partján vagy a kitesurf sárkányokon, ideje megtölteni a gyomrot. Ez a település június 4. és 7. között ünnepli a Tonhalút harmadik kiadását , tehát több mint időben vagyunk (hacsak nem néhány hét vagy hónap múlva olvassa el ezt a jelentést) . Számos étterem és bár találkozik, hogy mindenféle tonhalhoz kapcsolódó tapast kínáljanak , sok közülük ezekre a különleges dátumokra készült. Kicsi és hangulatos régi negyedében több helyen is megkóstolhatjuk ezt a finom finomságot: grillezett tonhalat A francia befüstölni A csúnya . És a falakon kívül a Las Campanas jó hely, ahol jó áron próbálhat ki egy falatot.
Azonban, amit soha nem felejtünk el, az a Las Rejas-i tonhal íze vajjal , ahol általában sült paprika kíséri , ami kezdőként kellemes élménnyé teszi és magát Guzmán el Buenót is felnevelné. Bolonia tengerpartján található, A Las Rejas egy olyan étterem, amely tökéletes az ebéd mellé a környék csodálatos sziklahalaival - elsősorban a borrikettel - vagy annak házi készítésű, egyedi készítésével. csokoládé krokett . Zsebtől függően a Misiana hotel, a Vagamundos fogadó vagy a környék számos kempingje tökéletes egy szunyókálásra, hogy erőt gyűjtsön másnapra... Vagy bármi, ami felmerül.
vándorok
A MÚZEUMTÓL RONQUEÓIG
Ami felmerül - ne értsétek félre- az is lehet pihenjen és kezdje a napot Tarifa strandjain, Mit Valdevaqueros, Punta Paloma vagy a már említett Bolonia és impozáns dűnéje. Szintén a legtávolabbi szakaszok finom homok mellett a ezüst köpeny, szinte a szárazföldön A tonhal Zahara és mivel ott vagyunk, dönthetünk úgy, hogy még jobban megértjük a tonhal világát. Sokat tudnak erről Barbate-ban és körzetében, szóval szerencsénk van. Mielőtt kinyitná a száját, egy lehetőség lehet a Tonhalmúzeum, ahol megismerkedhet egy kicsit a történelemmel, milyenek a régi chancák, és lehetőségünk nyílik testközelből megtapasztalni a tonhal vágását, a ronqueo néven ismert művészetet.
Tonhal Múzeum
A tonhalból, ahogy a disznóból is, minden felhasználható: még a séta is. A zsírtól függően minden példányt darabokra osztanak egy kézműves sebészhez méltó munkával. A ronqueóhoz olyan készségekkel és tudással kell rendelkeznie, amelyet csak a szülők adnak át a gyerekeknek. "Ha a vágást az elejétől fogva nem csinálják jól, megszégyenítik a tonhalat" , mondja Antonio, a Gadira Productos Almadraba cégtől, autentikus fekete tonhalcomb és ahol a példányok horkolnak mindössze 10 perccel a horgászat után. Ott ahhoz, hogy élőben is megtekinthesse ezt a hagyománytiszteletet, egy kis szerencsére is szükség van: attól függ, lesz-e aznap Levante, amiről csak órákkal azelőtt tudunk. Arról is, amit a japánok meghagytak, akik az elfogások 80%-át Cadizból veszik.
Gadira Almadraba termékek
Egy másik barbatei cég, a Herpac a szezonalitást úgy oldja meg, hogy ronqueo-t alkalmaz a sárgaúszójú tonhalra, a klasszikus világos tonhal, hogy bárki megtanulhassa ezt a technikát az év hátralévő részében. Egyébként vezetett túrákat tesznek (három euróért) néhány létesítményben, ahol megérthetik a teljes manuális folyamatot, amely a különböző termékeket kíséri, amelyekből a fogás származik: sózott, füstölt és tartósított. Befejezésül mindig kóstolót kínálnak.
Tonhal karaj ibériai vajban
És onnantól mindenki folytathatja saját útvonalát Barbate földjén keresztül. Az egyik legismertebb és kihagyhatatlan az El campero , de azok számára, akik kedvelik a klasszikus webhelyeket, az egyik leginkább ajánlott a La Bocana, a halászkikötő közelében. Is Abelard taverna , azzal a látszattal, hogy ha nem ajánlják akkor nem megy be, de akinek a falat tonhal fehér vajban vagy hagymával eloszlatja a kétségeit. És az előítéletek.
barba szabályok!
Vannak olyanok is, akik az innovációra fogadnak, és nyerik a díjat, mint például a Hotel Antonioban, amely a zahari tonhalút szakmai zsűrijének első díját nyerte el tapajával. Red Hot Tuna Peppers és mint az összes nyertes, ők is kínálni fogják egész nyáron. A létesítmény Cabo de la Plata és kiterjedt strandjai mellett található, de más fürdőzési és pihenési lehetőségeket is élvezhet a település északi részén, mint például Mangueta, Zahora vagy a klasszikus és korábban hippi Caños de Meca, a út Conil felé. És ha már itt tartunk, menjünk tovább abba a városba, ahol Kiko Veneno strandbárt nyitott a 80-as években, amikor még külföldiek sem voltak.
Tonhal tatár
A CONIL 300 TAPA
Ma A Conil a leány- és legénybúcsúk klasszikusa, szóval a tervedtől függően csoda vagy pokol lehet. Itt csatlakoztak ahhoz, hogy a tonhalút minél tovább tart, annál jobb, ezért május 8-án kezdték el és június 8-ig folytatják. Idén akár 32 bár és étterem csatlakozott a legváltozatosabb formában bemutatott tonhal alapú tapashoz: közel 300 különféle étel található.
Idén elnyerték a Red Hot Tuna díjat Az andalúziai és a feduchyi Tuna Mordiente , de bőven van lehetőség minden ízlésre, mint például a tonhal Montaíto La Pepa al Ingot vörös tonhal tarantelo karamell kéreggel humuszos alapon (nincs semmi) a La Mejoranából. A hónap azonban sokkal többet ad, így a legtudatosabbaknak könyvbemutatókat, a legsportosabbakat pedig tonhalcsapdák körüli evezős túrákat is tartanak.
És ha nem, természetesen mindig ott van a 14 kilométernyi strand : a végtelen homokból a fontanilla (az azonos nevű étteremmel) a széltől védettebb és kristálytiszta vizű Roche sziklás öblébe. Nem feledkezve meg a Castilnovo strandról , nehezebben megközelíthető és ideális hullámokkal azoknak a szörfösöknek, akiknek igen, a tonhal nem töltötte meg a gyomrát, és azt mondja nekik, hogy jobb aludni. És miért ne álmodozzon a tonhalról: a relaxáció és a meditáció szimbóluma. Vagy ezt mondják.
*** Ez is érdekelheti...**
- Miért Cadiz a világ legcivilizáltabb városa
- Cádiz és a Costa de la Luz, az élet mesterei - Hogyan viselkedjünk a cádizi karneválon
- 15 paradicsom a Costa de la Luz-on: Cádiz legjobb strandjai - Cádizi kékúszójú tonhal: a tenger fekete lába - Útmutató a cádizi gazemberhez
La Fontanilla strand Conilban