Klasszikus receptek, 100%-ban olasz termékek.
Hogyan készítsünk olyan ínyenc pizzát, amely 20 perc vezetés után is meleg marad? Hogyan lehet egy 12 cm-es habcsókot szilárdan állni a környezetbarát csomagolású citromtorta tetején néhány cikcakk után a kerékpáron? Íme néhány kérdés, amelyet a csapat felvetett Big Mamma nemzetközi szállodacsoport (a Bel Mondo tulajdonosai) amikor a tavalyi bezártságban az összes éttermüket (Franciaországban, az Egyesült Királyságban és Spanyolországban) bezárták. „Mi is úgy indultunk, mint mások, védekező módon, hogy túléljük a helyzetet, de ezt felismertük minőségi terméken és projekten dolgozhat a házhozszállítási piacon”, számla Tigrane Seydox, egyik alapító partnere.
Így alkottak napoli banda, tavaly indult Párizsban és Londonban, amely májusban landol Madridban. „Az ambícióval érkeztünk vigyél haza egy nagyon autentikus olasz pizzát, nagyon magas termékminőséggel, ezt a piacot deinstructalizálni akarjuk amelyet mindenekelőtt a gyengébb minőségű amerikai pizza ural” – folytatja. Anélkül, hogy ez mindenképpen feláldozná vonzó és megfizethető ár-érték arányát, alappillére: az olasz konyha demokratizálódása.
Sajtból sosem elég.
De a Napoli Gang nem csak pizzaszállítás, Ez a legjobb olasz konyha az Ön otthonában, és jó áron (pizzák 3 €, desszertek 4,5 €). Pizzák, gratin tészta, lasagna, antipasti, édességek. Változatos és kellően bőséges menü, mely az évszaktól függően változik, mindig a határozott célhoz igazítva, hogy Önt tökéletesen elérje.
A Napoli Gang nem a Bel Mondo, Seydoux ragaszkodik hozzá. Mert a receptjeiken kellett egy kicsit variálniuk, hogy jól utazzanak. A pizzatészta például 100%-ban olasz, bár nem nevezhetjük nápolyinak. „A tészta érlelése más, sok teszt után, Kicsit más tésztát kaptunk, de jobban utazik. Nem 100%-ban ugyanaz, mint a Bel Mondóban, ezt szeretnénk kiemelni, mert ha valaki nagyon megszokta, akkor észrevesz egy kis változást, de attól még 100%-ban olasz, és jobban hazajön” mondja.
Négy sajt, szarvasgombával, lilahagymával... Klasszikus receptek és néhány kicsit különlegesebb. Is híres tartufo tésztája, parmigiana, szarvasgombás arancini, burrata, népszerű tiramisu (valami az utazáshoz igazított is), a csokoládéhab, házi fagylalt... – Jelenleg mindent a konyhánkban készítünk – mondja. Egyelőre két konyhát nyitnak, amelyek három kilométert szolgálnak ki, Tetuán (Calle José Calvo, 10; már nyitva) és a Barrio de Salamanca (hamarosan) környékén.
Conchiglie tartufóval.
FENNTARTHATÓ ÉS SZOCIÁLIS PIZZA
A pizza házhozszállítás már nagyon bejáratott piac, de a Napoli Gang forradalmasítani akarja a minőség, az átláthatóság, a társadalmi felelősségvállalás és a fenntarthatóság perspektívája. „Ez egy bonyolult piac, ahol hiányoznak az értékek” – hangsúlyozza Seydoux.
A Big Mamma megalapításakor már fennállt az átláthatóság és az összes termék nyomon követhetősége iránti elkötelezettség, amelyet ők személyesen kerestek olaszországi utazásaik során vagy éttermeinek közelében. mindig az elsőbbséget kistermelők, A levélben feltüntetik telefonszámukat és címüket, így Ön is ellenőrizheti azok eredetét és minőségét. És most a Napoli Ganggel tovább mentek: társadalmi küldetéssel rendelkező cégként születtek körül a befogadás és esélyegyenlőség amit alkalmazotti sablonjaikban tükröznek.
Madridban együttműködni az Adsis Alapítvánnyal hidak létrehozása a munkaerőpiacra nehezen jutó emberekkel. Munkát adnak nekik, kiképezik őket, Lehetőséget adnak számukra a vállalaton belüli előrelépésre, miközben szakmát tanítanak nekik. Mert ételosztás, vitatható pont, hogy a szektort uraló platformokhoz kötik magukat, de miközben ez szabályozva van, és a versenyzők helyzete javul, homokszemüket adják. közvetlenül ad nekik a számlázás 1%-át , közvetítők nélkül; ezen kívül aláírni ezekkel a cégekkel egy etikai charta, amely kötelezettségeket vállal a kézbesítők képzésére és biztonságára, akikkel havonta egyszer auditálni fognak. És a csomagolás , természetesen, 100%-ban újrahasznosítható.
„Az ambíció nem csak egy pizzaszállítási projekt létrehozása, hanem az is a minőségi igények nagyon magas szintjére emeli, és pozitív hatással van a piacra”. – mondja Seydoux. "Olyan projekteken és termékeken akarunk dolgozni, amelyekre 10 vagy 15 év múlva büszkén tekinthetünk vissza a jövő generációi számára."
Három sajtos pizza, nam!