Egyél és utazz, utazz és egyél. Egy olyan terv, amelyet szeretünk, és ami a lehető leghamarabb, ismét a spanyolok küldetése lesz, ürügyként a világutazásra. A kérdés az: hova kell menni, hogy megcsináljam? Ha nem Michelin-csillagok, akkor az 50 legjobb és Vélemény az étkezésről azok, amelyek meghatározzák a mércét, hogy tudják, melyek a világ legjobb éttermei, ahová érdemes betérni. A tegnapi, június 14-i gálán ennek az utolsó platformnak a szakértő tagjai döntöttek kedvenceid uralkodnak 2021-ben.
a new yorker Steve Plotnicki Évekkel ezelőtt indította el az első felmérést az OAD blogon, hogy olvasói felfedhessék a világ általuk legjobbnak tartott éttermeket. Gyorsan előre 2021-re, 14 éves tapasztalattal és rajongók hadával, akik alig várják az intézményeket, hogy meglátogassák következő kulináris kalandjukat, és mi megtaláljuk a 354 legjobb étterem Európából: a lista 74 spanyol nevet tartalmaz, amelyek három kategóriába sorolhatók – A legjobb 150, erősen ajánlott és ajánlott –. A bíráid? 220 000 vélemény fűzte hozzá a 7000 regisztrált szavazót a véleményatedaboutdining.com oldalon.
Most, mint az ő leszármazásának összes listája, Az OAD besorolási rendszerében a tapasztalatok alapján szubjektív alapot követ mint az egyik meghatározó tényező, ami miatt súlyproblémái vannak besorolásában, a női referenciák hiánya, a hiányával szembetűnő sokszínűség és az új generációk igényeivel szemben egyre inkább elavult szemlélet.
A lista első online gáláján Aitor Arregui Getaria-i Elkano grillje az első helyen végzett a listán 150 alkalmi étterem , míg Víctor Arguinzoniz Etxebarrija a harmadik helyen végzett a Top 150 , a dán étterem vezetésével Alkimista és a svéd Frantzén.
Eközben, Quique Dacosta a 8. helyen áll; a barcelonai Élvezd –Oriol Castro, Eduard Xatruch és Mateu Casañas – 12. szám és Azurmendi, Eneko Atxa, 13. szám; az első tíz győztesen túl olyan neveket hagyva, mint Can Roca pincéje , Els Casals, Diverxo és Aponiente.
Még mindig várják az észak-amerikai kedvenceik közzétételét, és már meghatározták azokat, amelyek a szervezeti diagramjukat alkotják Ázsia , az OAD közzétette az éttermek listáját klasszikusok 150 névvel, amelyekben csak a 80. pozíciótól jelennek meg spanyol utalások, mint pl Zuberoa, Átrium és Amósi pavilon.
A kategóriában Megfizethető falatok , a dán Møller Kaffe & Køkken uralkodik az első helyen Jordi Roca Rocambolesc, a Churreria Santa Lucía Chocolatería és a madridi Mawey Taco Bar megjelenésével, ami azt mutatja, hogy itt is van hely azok számára, akik a kisebb ligák , de amelyek ugyanolyan fontosak a megfelelő országok és így a világ gasztronómiai körképében.
A legjobb 150 (1-től 50-ig)
1. Alkimista / Rasmus Munk (Koppenhága, Dánia)
2. Frantzén étterem / Björn Frantzén (Stockholm, Svédország)
3. Etxebarri / Victor Arguinzoniz (Axpe, Spanyolország)
4. Schloss Schauenstein / Andreas Caminada (Fürstenau, Svájc)
5. Lido 84 / Riccardo Camanini (Gardone Riviera, Olaszország)
6. Victor's Fine Dining – Christian Bau / Christian Bau (Perl, Németország)
7. Ernst / Dylan Watson-Brawn (Berlin, Németország)
8. Quique Dacosta étterem / Quique Dacosta (Denia, Spanyolország)
9.De Librije / Jonny Boer (Zwolle, Hollandia)
10. Geránium / Rasmus Kofoed (Koppenhága, Dánia)
11. Noma 2.0 / René Redzepi (Koppenhága, Dánia)
12. Élvezd / Oriol Castro, Eduard Xatruch és Mateu Casañas (Barcelona, Spanyolország)
13. Azurmendi / Eneko Atxa (Larrabetzu, Spanyolország)
14.L'Arpège / Alain Passard (Párizs, Franciaország)
15. Le Calandre / Massimiliano Alajmo (Rubano, Olaszország)
16. Maaemo / Esben holmboe Bang (Oslo, Norvégia)
17. Osteria Francescana / Massimo Botttura (Modena, Olaszország)
18. Reale / Niko Romito (Castel di Sangro, Olaszország)
19.St. Hubertus / Norbert Niederkofler (San Cassiano, Olaszország)
20.Kadeau / Nicolai Nørregaard (Koppenhága, Dánia)
huszonegy. Can Roca pincéje / Joan Roca (Girona, Spanyolország)
22. Els Casals / Oriol Rovira (Sagas, Spanyolország)
23.Piazza Duomo / Enrico Crippa (Alba, Olaszország)
24. La Marine / Alexandre Couillon (Noirmoutier, Franciaország)
25. Fat Duck / Heston Blumenthal (Bray, Egyesült Királyság)
26. Hiša Franko / Ana Ros (Kobarid, Szlovénia)
27. Vendôme / Joachim Wissler (Bergisch Gladbach, Németország)
28. különböző / David Munoz (Madrid, Spanyolország)
29. Astrance / Pascal Barbot (Párizs, Franciaország)
30. Konstantin Filippou / Konstantin Filippou (Bécs, Ausztria)
31. aponiente /Angel León (El Puerto de Santa María, Spanyolország)
32. Kadeau Bornholm / Nikolai Norregaard séf (Bornholm, Dánia)
33. White Rabbit / Vladimir Mukhin (Moszkva, Oroszország)
34. Henne Kirkeby Kro / Paul Cunnunham (Henne, Dánia)
35. Mirazur / Mauro Colagrecco (Menton, Franciaország)
36. Uliassi / Mauro Uliassi (Senigallia, Olaszország)
37.Atelier München / Jan Hartwig (München, Németország)
38.AOC / Søren Selin (Koppenhága, Dánia)
39.Koks / Paul Andrias Ziska (Leynavatn, Feröer-szigetek)
40.L'Air du Temps / Sang-Hoon Degeimbre (Éghezée, Belgium)
41. Berasategui Márton / Martin Berasategui (Lasarte, Spanyolország)
42.L'Enclume / Simon Rogan (Cartmel, Egyesült Királyság)
43.Essigbrätlein / Yves Ollech és Andree Köthe (Nürnberg, Németország)
44.Kei / Chef Kei Kobayashi (Párizs, Franciaország)
45. Bagá / Chef Pedro Sánchez (Jaén, Spanyolország)
46. Steirereck / Heinz Reitbauer (Bécs, Ausztria)
47. Amador étterem / Juan Amador (Bécs, Ausztria)
48. A Jane / Sergio Herman és Nick Brill (Antwerpen, Belgium)
49. David Toutain / David Toutain (Párizs, Franciaország)
ötven. Mugaritz / Andoni Aduriz (Errenteria, Spanyolország)