A harmadik helyet a madridi Fratelli Figurato szerezte meg
Ez 2021 ünnepli a Ötödik kiadás Az 50 Top Pizza ikonikus rangsorából, egy évente frissített online útmutatóból, amely felfedi, hogy melyek azok Olaszország és a világ legjobb pizzériái.
Összesen 28 ország képviseltetik magukat az európai osztályozásban, és nem ez az első eset egy spanyol pizzériának sikerül bekerülnie a Top 10-be Európa: Fratelli Figurato, Madridban található és rendezte Riccardo és Vittorio Figurato , megtörtént harmadik hely , megkoronázása valamint Spanyolország száma.
A Figurato fivérek a szellemi örökségben újítanak.
A te sztárrecepted? Leon ördöge -paradicsomszósz, mozzarella, fekete olajbogyó, chorizo Leonból , szelet Parmigiano Reggiano és bazsalikom-, amely szintén megnyerte a Az Év Pizzája 2021 díj – Latteria Sorrentina . Az Szeszélyes Különböző -paradicsomszósz, mozzarella, fekete olajbogyó, sült gomba, grillezett articsóka, galíciai lacón és bazsalikom – szintén érdemes megkóstolni.
Az aranyérem a Franciaország és az ellenállhatatlan Peppe Pizzéria , a pizzamester tulajdona Peppe Cutraro . Másrészt kiválóságát a A 2021-es év teljesítménye díj – Prosecco DOC.
Ban,-ben második helyen Francesco Calò étterme, Via Toledo Enopizzeria, Bécsben található. Amellett, hogy a Ausztria legjobb pizzériája 2021-ben , sörválasztékáért és szolgáltatásáért is elismerték a A 2021-es legjobb sörszolgáltatás díja – Birrificio Fratelli Perrella.
A dobogó kapujában Anglia idei legjobb pizzériája, az 50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London áll. Ezzel szemben Bæst (Koppenhága), nNea (Amszterdam), Lilla Napoli (Falkenberg), La Piola Pizza (Brüsszel), Napoli Authentic Napolitan Pizza (Fürth) és Kytaly (Genf) teszik teljessé a Top 10-et.
Ami a többi díjnyertes pizzériát illeti, van még négy spanyol aki dicsekedhet azzal a dagasztás és sütés művészetének szakértői az alapvető nápolyi finomság: Sartoria Panatieri, Barcelonában (11. pozíció), 2021. évi Innovációs és Fenntarthatósági Díjjal jutalmazták – Prosecco DOC; A Balmesina, Barcelonában (29. posta); Oro di Napoli, Santa Cruz de Tenerife (38. pozíció) és Roostiq Madridban (41. pozíció).
Az aranyérmet a francia Peppe Pizzéria kapta
Ily módon az idei pizzériák többsége a Franciaország és Spanyolország öt-öt telephellyel, követi Németország és Anglia (mindkettő négy pozícióval), Dánia és Oroszország (három telephellyel), valamint Belgium, Finnország és Svájc (két ábrázolással).
A pizzériákat kimerítő munkája alapján választották ki az ellenőrök 50 Top Pizza, amely bejárta Európát, hogy értékelje az egyes éttermeket a következő kritériumok: pizza , amely amellett, hogy azzal készült minőségi alapanyagokból , ízletesnek és emészthetőnek kell lennie; a szolgáltatás minősége; a helyiségek tisztasága és kialakítása; a várakozási idő és hogyan kezeli azt az étterem; a borlap , a regionálisakat előnyben részesítve; Sör -a létesítményeket változatos javaslattal jutalmazzuk-; és a többi italt felajánlott.
Ez is külön említést érdemel Filomena Tursi -a finn pizzériából 450°C-, hogy bár étterme a 36. helyen áll az általános besorolásban, mégis megkapta a legrangosabb különleges trófeát: a Az év pizzakészítője díj 2021-S.Pellegrino & Acqua Pana.
Végül ennek a kiadásnak a nagy újdonsága az a „zöld kemence” létrehozása és koncessziója. Ez egy olyan elismerés, amely igazolja a szóban forgó pizzéria fenntartható gyakorlatát. A vizsgálatot egy ellenőri csoport végezte, akik különböző paramétereket értékeltek: a környezet tiszteletben tartása, pazarlásmentes, ütközésmentes energia és bármely más környezetbarát politika amelyet a létesítményben indítottak el.
A tizenegyedik helyen: Sartoria Panatieri (Barcelona)
Európában mindössze három pizzéria működik megérdemlik az új elismerést: Bæst (koppenhága), Sartoria Panatieri (Barcelona) és Lilla Napoli (Falkenberg).
„Megpróbáljuk kiemelni azt, ami pillanatnyilag nem több ez a tendencia még mindig meglehetősen kicsi. Reméljük azonban, hogy növekedni fog, és a jövő a tisztelet és a jó környezetvédelmi gyakorlatok alkalmazása ennek minden tagja által a pizza hatalmas világközössége” , megerősítik Barbara Guerra, Luciano Pignataro és Albert Sapere, az 50 Top Pizza projekt három kurátora.
A TOP 50 EURÓPAI RENDSZER 2021
1.Peppe Pizzéria - Párizs, Franciaország
2. Via Toledo Enopizzeria - Bécs, Ausztria
3. Fratelli Figurato - Madrid, Spanyolország
4.50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London – London, Anglia
5.Baest - Koppenhága, Dánia
6.nNea - Amszterdam, Hollandia
7.Lilla Napoli - Falkenberg, Svédország
8. La Piola Pizza - Brüsszel, Belgium
9. Nápolyi autentikus nápolyi pizza - Fürth, Németország
10.Kytaly - Genf, Svájc
11. Sartoria Panatieri - Barcelona, Spanyolország
12. Pizzeria Luca - Koppenhága, Dánia
13. Pizza 22 CM - Moszkva, Oroszország
14. Malafemmena - Berlin, Németország
15. Napoli on The Road – London, Anglia
16.Dalmát - Párizs, Franciaország
17.Ti Spiseri&Bar - Sandnes, Norvégia
18. Pizzeria Luca - Helsinki, Finnország
19. La Pizza è Bella Gourmet - Etterbeek, Belgium
20. Forno d'Oro - Lisszabon, Portugália
21.L'Antica Pizzeria - London, Anglia
22. Futura nápolyi pizza - Berlin, Németország
23. Faggio Pizzéria - Párizs, Franciaország
24.'Látod – London, Anglia
25. Guillaume Grasso La Vera Pizza Napoletana - Párizs, Franciaország
26.San Gennaro - Zürich, Svájc
27. The Dough Bros - Galway, Írország
28. A Bottega Siciliana - Moszkva, Oroszország
29. The Balmesina - Barcelona, Spanyolország
30.Ciao a Tutti - Varsó, Lengyelország
31.60 Secondi Pizza Napoletana – München, Németország
32.Surt - Koppenhága, Dánia
33.Bijou - Párizs, Franciaország
34.Positano - Kijev, Ukrajna
35. Verace - Ljubljana, Szlovénia
36 450°C - Turku, Finnország
37.Pizza Nuova - Prága, Cseh Köztársaság
38. Nápoly aranya – Santa Cruz de Tenerife, Spanyolország
39. Paesano Pizza - Glasgow, Skócia
40 450 Gradi - Lidingö, Svédország
41.Roostiq - Madrid, Spanyolország
42.Belli di Mamma - Budapest, Magyarország
43. Majstor I Margarita - Belgrád, Szerbia
44.Animaletto Pizza Bar - Bukarest, Románia
45.R14 - Szentpétervár, Oroszország
46.Kaja Pizza Köök - Tallinn, Észtország
47.Franko's Pizza & Bar - Zágráb, Horvátország
48.Dome - Athén, Görögország
49.Basilicò - Pozsony, Szlovákia
50. Street Pizza - Riga, Lettország