A pizza szerelmeseinek bizonyára már a Can Pizza nevébe is beleírták a szívet. Egészen mostanáig kóstolja meg ennek örömeit kézműves olasz pizzéria csak Katalóniában és a Baleár-szigeteken lehetett. De a Can Pizza nemrég hozzáadott egy helyet: Madrid.
Akik tavaly gyűjtötték a díjat a legjobb pizza kiadásában a spanyol freestyle Madrid Fusion 2021 Most nyitottak egy helyit a Calle Serrano közepén. Étlapján, hogy is lehetne másként, a díjnyertes Jerry Tomatora vár.
A 85. számú kereskedelmi utca, ahol a Can Pizza úgy döntött, hogy májust kezd kilencedik pizzériáját nyitja meg . Graffiti falak, magas asztalok, színes székek és egy bár között csinálta, ahol gondos tömeg nem áll meg.
A pizzák a Can Pizzában.
GYÚSZTJA AZT A GYÚSZTÁST
Mert még ha a „Jerry Tomato” pizzájuk is volt, egy olyan finomság, ahol a paradicsom a király, és dehidratálva, kandírozva és macerálva kóstolják, a keverék, amely magával ragadta a Madrid Fusión zsűrit, tészta, amelyen minden alkotásukat tálalják is sok köze volt ehhez a díjhoz.
72 órás lassú erjesztéssel, kiváló minőségű lisztekkel és 100%-ban kézi előkészítéssel, trükkök és hengerek nélkül, az eredmény egy ropogós élvezet, amelyet egy hétköznapi menüvel játszanak. Valójában a Can Pizza vezérmotívuma nem más, mint „ Ha szereted a tésztát, gyúrd meg”.
OLASZORSZÁGBÓL BARCELONÁN ÁT
Amikor Isaac Aliaga, a testvérek, Max és Stefano Colombo, valamint a pizzakészítő Lollo Lorenzo úgy döntöttek, hogy megnyitják első közös vállalkozásukat, mindannyiuknak nagyon világos volt a célja: autentikus pizza kultusztemplom.
Can Pizza tészta kézzel gyúrható.
Így a Can Pizza 2014-ben nyitotta meg kapuit Barcelonában, minden előtérbe helyezve a hagyományos dagasztási eljárás kiváló minőségű termékek mellett, akárcsak bármely magát tisztelő olasz pizzéria.
A képlet egyértelműen sikeres volt. Hét évvel később a cég felelősei nem hagyták abba az új helyiségek megnyitását Barcelona (ahol már hat van), hogy később Badalonába és Ibizára ugorjanak. És most a Can Pizza ugyanazzal a mottóval érkezik Madridba: „ Tiszteld a pizzát”.
MINDEN ÍZLÉSRE (ÉS PILLANATRA)
A komolyság a konyhában marad, igen. Mert a Can Pizza gasztronómiai ajánlata az merész, fiatalos és városias , amint azt a hely stílusa már a bejáraton való átlépés pillanatától egyértelművé teszi.
A Can Pizza sütő.
Mert az ő dolguk a szélhámos pizzák, amelyeket egy komplexumok nélküli helyen szolgálnak fel, tele színekkel a Lo Siento dizájnstúdiónak és a festett falaknak köszönhetően. a fiatal graffitiművész Yubia.
Egy receptkönyvvel, ahol a lehetőségek nem hiányoznak vegán és vegetáriánus , az étlap játszik a klasszikus kreációkkal, de merészkedik a jellegzetes pizzák, saláták, carpaccio (beleértve a porchettát is) , sőt étvágygerjesztő "meleg ételek" választéka (például lasagne vagy csirke ujjak).
De tegyük bele a kezünket a tésztába, soha nem mondjuk jobban. A klasszikusok nem hiányoznak, de a szemnek nyugodtan kell olvasnia érdekes válogatásukat piros pizzák (mozzarella nélkül) és fehér (paradicsom nélkül), mielőtt meglepne aláírás pizza.
Ez utóbbiban van például az, hogy a John Sparrowgo (mozzarella, spárga, guanciale, scamorza sajt, pecorino sajt, szárított paradicsom pesto, kakukkfű, bors és két tojás) ill. Al Capone (paradicsom, kapribogyó, burrata, lilahagyma, Nduja, fekete olajbogyó, oregánó, bazsalikom és bazsalikom olaj).
Is Olasz munka (paradicsom, burrata, rukkola, serrano sonka, koktélparadicsom, parmezán, bazsalikom, fekete bors és oregánó) a merész ínyekre fog tetszeni. És persze hagyjon helyet a gyomrában a díjnyertesnek jerry paradicsom (Oregánó, bazsalikom, kakukkfű, só, bors, burrata, cseresznye, cseresznye, újhagyma, pácolt hagyma és fokhagyma), a Madrid Fusión „a legjobb szabadstílusú pizzának” nyilvánították Spanyolországban.
A Can Pizza falait Yubia graffitiművész díszítette.
Alapadatok
Cím : C. Serrano, 85. Menetrend : keddtől vasárnapig ebédidőben (13:00-16:00) és vacsoraidőben (20:00-24:00). Hétfőn zárva. Fél áron : 15 euró.