a Ana Arana Ez nem egy olyan ember története, aki mindent elhagyott, hogy egy tengerparti bárt hozzon létre a Karib-térségben, de nagyon hasonló. 2019-ben úgy döntött, hogy maga mögött hagyja a divatvilág hektikus tempóját, valamint tervezői és tervezési koordinátori pozícióját gyermek- és ifjúsági divatkollekciókhoz Az angol bíróság, vállalni egy új módot lassabb ritmusok.
Így a járvány kezdetével egy időben úgy döntött, hogy életet ad neki torta: egy online amerikai kézműves süteményt gyártó cég.
Carameltorta, Tartia.
„Szeretnénk megkönnyíteni ügyfeleink életét, segíteni nekik időt takarítani. Azt akarjuk, hogy a torta vásárlása ne jelentsen többé kényelmetlenséget, ezért értékesítésünk a weben és az Instagramon keresztül is megvalósítható, többféle fizetési mód segítségével és ingyenes aznapi kiszállítással és minimális rendelés nélkül ” – összegzi új projektje küldetését Ana.
A fiatal vállalkozót támogatják S. Dulce, amelynek péksége 1993 óta mindenféle amerikai péksütemény kikerül és amelynek fő ügyfelei a legismertebb étteremláncok. És a legkeresettebb termékei között találjuk Caramel torta, a mitikus amerikai csokitorta, répatorta vagy New York-i sajttorta.
“Hidrogénezett zsírokat és tartósítószereket nem használunk. hogy a sütemények igazi házias ízt kapjanak” – mutat rá Ana, majd hozzáteszi: „Ráadásul ezernyi ötletet adunk a díszítésükhöz, hogy teljes tartia élményben legyen része”.
Répatorta, Tartia.
A közelmúltban indult professzionális cukrásznő ugyanakkor az alapanyagokkal való törődésre helyezi a hangsúlyt, ugyanakkor a környezetvédelemre is hangsúlyt fektet: a csomagolás 100%-os biológiailag lebomló és fenntartható elosztásunk, nem képzeljük el, hogy a múltból származó eszközökkel jövőt teremtünk . Szállításaink nulla károsanyag-kibocsátásúak az elektromos járművekben”.
És ami azt illeti allergiák és új trendek , rámutat: „figyelembe vesszük a allergiák és mindig megtalálja a megadott összetevőket, így a vásárló nyugodt szívvel fogyaszthatja. Szívesen készítenénk gluténmentes kézműves süteményeket, de ehhez meg kell duplázni a műhely infrastruktúráját, és most erre nincs lehetőség. Szem előtt tartjuk; is egy vegán tortán dolgozunk és reméljük sikerül kihozni hamarosan eladó.”
A készülő újdonságok közül kiemeli még, adagok értékesítése, terjeszkedés új városokba, sütemények értékesítésének lehetősége külföldi pékségekben - azoknak a vásárlóknak, akik a hagyományos vásárlási modellt részesítik előnyben, új ízek létrehozása és tortafeltétek személyre szabható a név tényeivel teljesen kézzel , „mert sokan beleszerettek a neten és az IG-n látott dekorációkba, és meg akarják vásárolni”.
De, miért a Egyesült Államok sütemény és nem spanyol vagy más országból? „Kis koromban nagyon szerettem süteményeket és sütiket készíteni otthon a testvéreimmel, volt pár könyvünk Ursula Sedwick és csináltunk egyet ördög tortája az halott volt. Anyám nem vett mást, csak María Fontaneda sütiket, tehát ha valami mást akartunk, magunknak kellett megcsinálnunk. Családi összejöveteleink ezek körül a torták körül zajlottak, sok emlékhez kötődnek és ráadásul azok is a legjobb, amit kóstoltam , ezért arra gondoltam, hogy másokat is rávehetek, hogy maguk köré építsék saját emlékeiket, mint én” – válaszolja a fiatal vállalkozó.
És beszélve emlékek felépítése , pontosít, már-már lemondott: „egy tortát többre használnak, mint a születésnapi gratulációra, mondhatod, hogy „sajnálom”, „köszönöm”, „hiányzol”, de egyelőre a legtöbb ügyfelem azt mondja: „Boldog születésnapot”.
Ana Arana, Tartia.
A TERVEZŐTŐL A cukrászsüteményig
Annak ellenére, hogy a vállalkozás egy ismeretlen szektorban bizonytalan, valamint a digitális értékesítés, a közösségi hálózatok, a piackutatás vagy a logisztika új kihívásai, a Ana Arana Ez nem egy teljes ugrás az ürességbe, „sok dolog volt az előző szakmámból, ami segített ebben az új projektben: a szenvedély mozgat amiért keresi a vevői elégedettség, és hozzon létre egy terméket A legjobb minőség ” – mutat rá.
Is, divat és cukrászsütemények nem állnak olyan messze egymástól, mint első pillantásra tűnhet... „Egy ruha ezerféle viseletben van, attól függően, hogy mivel kombinálod, ugyanez történik a tortákkal, egy üres vászon. Másrészt ott van a szép dolgok iránti szeretetem. Szeretem a szép dolgokat, bármilyen szempontból is: a ruhák, az építészet, a legnagyobbtól a legapróbb részletig, és annyiban, hogy az amerikai cukrászdának nincs összehasonlítása számomra; a sütemények mind ellenállhatatlanok, vidámak, színesek és fantáziadús ízűek”.
A legfigyelemreméltóbb dolog a változásban? Ana teljesen világos: „Élveztem az egész folyamatot. Csináltam egy finom piackutatás süteményeket eszik egész Madridban.”