Caffè Sicilia, Corrado Assenza háza Notoban
Ha nem rajong az ételekről szóló Netflix dokumentumfilmekért, nem biztos, hogy tudja, mi az Szakácsasztal még csak nem is hallottál róla Corrado Assenza . Bár az, ha egyszer lépsz Megjegyzem, Szicíliában Nem számít: találkozni fogsz vele.
Nyárközép van, Noto meleg, tárt karokkal fogad minket . Ez a gyönyörű barokk város a sziget délnyugati részén, a sziget közelében található Agrigento romjai és gyönyörű strandok, mint a Scala dei Turchi.
Ahogy sétálsz utcáin, a naplemente arany fényében fürödve, könnyen beláthatod, miért ezt választották UNESCO kulturális és építészeti örökség és sok szavazatban Olaszország egyik legszebb helyeként jelenik meg.
A nap impozáns fényt sugároz Noto barokk épületeire
Mint egy Fellini-filmben és a fejünkben a nagyszerű Ennio Morricone filmzenéiben visszhangoznak a fejünkben, ha valaki kiszabadul a mai világ ingerei elől, és megfigyeli, amiről már tudjuk, hogy nem ugyanaz, mint nézni, annak utcáin jeleneteket lehet átélni. a múltkori Szicília : emberekkel teli kávézók, kézműves boltok, ételstandok, gyerekek szaladgálnak a vasárnapi javában, mosoda a vonalon, fagylaltozók, esküvők a katedrális lábánál... Igen, tényleg olyan érzés, mintha visszaugrottunk volna az időben.
Ez Corrado Assenza Szicíliája és tele van aromákkal, szokások jeleneteivel, tengerparton töltött napokkal és citrommal, sárgabarackkal, mandulával és a többi bennszülött termékkel, amelyek elkísérték a szakácsot a nemzetközi elismerés felé vezető úton olyan alkotásokért, amelyek hagyományt és tiszteletet leheljen az alapanyag iránt.
Kávé Szicília egy nagyon forgalmas sétálóutca közepén található, Viktor Emmanuel, ahol naplementekor a fény igazi ajándék a rajta átsétálóknak.
A Caffè Sicilia híres briósa
Oda indultunk lásd Corrado munka közben – Nagyon elfoglalt, hiszen a napi teendők mellett az esküvői torták elkészítésére kell áldoznia, ahogy meséli – és persze meg kell próbálnia a jól ismert receptek amelyek a Caffè Siciliát a sziget alapvető helyévé teszik.
Amint megérkezünk, észrevesszük szétrobban az étterem , de Corradoban lélegzik a a béke és az ellazulás furcsa érzése.
A nap kezd elbújni, és a terasz a legkeresettebb az ügyfelek körében. Minden folyik a pincérek jövés-menésében, színes tálcáikkal sütemények, kávék, fröccs, fagylalt és az egyik legkeresettebb üdítőital vásárlói körében: a gránit.
Szicíliában nyáron nagyon meleg van; annak, amely emlékeztet arra, hogy gyakran kell inni valami frisset, így a már A klasszikus olasz kávérituálé a második helyet foglalja el és a gránitából lesz a királynő.
Élet a Caffè Siciliában
Hasonló, de nem ugyanaz a kidolgozás, mint amit Spanyolországban granita néven ismerünk, és itt Corrado hímzi. Nehéz döntést hozni, amikor kiválasztod, hogyan fogod felvenni. Ahogy a cukrász meséli, a világ alapvetően megoszlik azok között, akik mandulából kérik a, nevezzük őket "puristáknak", és azokat, akik inkább kóstolja meg a különböző ízeket, mint például a szicíliai citrom, cseresznye, szeder, cappuccino...
Egyértelmű, hogy bármit is választasz, hozzá kell kísérned a finom briós amit naponta készítenek egy családi recept alapján, és az villámgyorsan elfogy mert milyen jól kombinálják az egyiket és a másikat. Elválaszthatatlan, vagyis.
A Caffè Siciliába belépve az ember ráébred, hogy a tulajdonos életfilozófiája a tiszteleten alapul. hazájuk hagyománya minden sarkot átjár. Kis hely, klasszikus és egyszerű díszítéssel. Pincérek, nyaralók, ínyencek, helyiek és kíváncsi emberek alkotják az ökoszisztémát. És ezek között az emberek között feltűnik Corrado, munkaruhába öltözve, egyszerűen, őszinte mosollyal, és mindenekelőtt felkelteni a körülötte lévők szeretetét, köszönni, beszélgetni régi ügyfelekkel, új barátokat szerezni vagy megkóstolni egy kisgyermeket egy fagylalttal. Egyszóval élni.
Ha egy sikeres cégre gondolunk, gyakran elhihetjük, hogy ez ellentétes az élvezettel, de Corrado esetében ez nem állhat távolabb a valóságtól. Örül annak, amit csinál, azzal, amit egész életében csinált , és most a fiával is megosztja, minden nap elkészíti cannoliját, cassatáját, frutta di Martoranáját és végtelen számú receptet.
Szicília, Noto, műemlékei, utcái, emberei... Kétségtelenül az élvezetre tervezett úti cél, és ha egy frissítő gránitával a kezében, még jobb. Mi mást kívánhatna még nyáron? Természetesen egy brióst.
Corrado Assenza
***** _Ezt a jelentést a **Condé Nast Traveler Magazine 130. számában tették közzé (július-augusztus)**. Iratkozzon fel a nyomtatott kiadásra (11 nyomtatott szám és egy digitális változat 24,75 euróért, hívja a 902 53 55 57-es telefonszámot vagy weboldalunkról). A Condé Nast Traveler július-augusztusi száma elérhető digitális változatában, és élvezheti kedvenc eszközén. _