Cantaloupe Gibson, az egyik 1862-es Dry Bar alkotás
Madrid az ő bárjaik, az övék felejthetetlen éjszakák . Ez kezdi a pirítást és a végén beszélgetések idegenekkel egy jó ital ritmusára. Még most is, amikor felelősséget kell vállalnunk a távolságok és az időkorlátok tekintetében, a főváros továbbra is mindent felajánl, hogy továbbra is boldoggá tegyen bennünket. Ez nem kétséges, és kevésbé, ha a szálló mindig is egyik legvonzóbb eszköze.
A koktélbár tökéletesen alkalmazkodik az újonnan kialakított menetrendekhez, így figyeli a nasi idő csak pár óra vacsora előtt Y ecsetelve a munkát . Utómunka, amit egyesek úgy hívnak. Próbálj meg inni egy Negronit este 8-kor. Egy száraz Martini 7 órakor. Egy whisky savanyú, közvetlenül a hírek előtt. Látni fogja, hogyan változik minden, hogyan erősítik tovább a megbeszélések a kapcsolatokat, hogyan mosolyognak továbbra is a pincérek, és ami még fontosabb, Madrid hogyan ragyog tovább az álla tükörképében. Ezért tiszteljük ma azokat, akiknek tartjuk tíz legjobb koktélbár Madridban és természetesen a felszerelés akik nap mint nap találkoznak, vigasztaló rácsai mögött.
DEL DIEGO (királynő, 12)
A klasszikusok klasszikusa és elég referencia. azokról a helyekről, amelyek a szakértők szeretnek dicsérni és non-stop ajánljuk a Madridba látogatóknak, hogy fedezzék fel koktélpanorámáját a tetejéről. Koktélbárja tiszteletben tartja a hagyomány és az italaik alkalmasak minden közönség számára . A kockázat nem része a portfóliójuknak, és nincs is rá szükségük, mert Ferdinánd és Dávid – apjuk, a nagyszerű Fernando del Diego hagyatékának testvérei és örökösei – minden feldolgozásnál tudják, hogyan teremtsék meg könnyedén magukat a rács mögött. Ha még soha nem próbálta a Száraz Martini , ez az a hely, ahol először csinálják, mert tökéletesen csinálják, mindig ügyelve arra, hogy a vásárló pohara jéghideg maradjon. De más "élethosszig tartó" koktélok is, amelyek más modernebb létesítményekben kevés figyelmet kapnak, mint például a Tom Collins, a Pink Panther vagy a White Russian.
Nincs jobb hely Madridban a klasszikusok újraélésére, és hogy őszinte legyek, nincs olyan koktélbár a fővárosban, mint elegancia tálaláskor . Azon helyek egyike, ahol szeretettel fogadnak, és emlékeznek a nevedre, a történelmedre, az életedre. Természetesen számítson arra, hogy abban a pillanatban, amikor elhagyja az ajtót, minden bizalmas marad. Ez az, ami ebben a koktélbárban annyi éves tapasztalattal a háta mögött, hogy túlcsordul kifinomultság a csészétől a formákig.
1862 DRY BAR (Fish, 27)
Alberto Martinez elsőként kezdett hozzá a hagyományos koktélok tilalmának megnyitásához modern szellem Madridban. A Malasaña negyedben található Calle Pez volt a szerencsés, aki felkerült a nemzetközi térképre. igazi gyöngyszem a madridi koktélbárból. A malasañeros felajánlásának odüsszeája a eltér a vegyes italok és gin tonikok lehetőségétől Nem volt könnyű. Időbe telt, de sikerének ezen a pontján rég elmúltak azok az idők, amikor a vásárlók magas asztalaiknál ültek és várták a ballonos italokat.
Receptjei követik a Jerry Thomas által nyomon követett út , a koktélok nagy mentora még 1862-ben, amikor kiadta könyvét (és ugyanabban az évben, amikor felépült az épület, amelyben a Dry Bar található). Itt kevés a divat, sok a hagyomány, de az is erős alkoholtartalmú koktélok (éjszaka és délután is nasi idő ) és maximális egyszerűséggel és semmi más díszítéssel tálaljuk, mint a szépségét a csészék (egyedi és régi) amelyben kiszolgálják. Kedvencünk a teljes menüből? Az Mai Tai , az eredeti receptet hűen visszaadó műsor.
A földszinten van egy vörös bársony fotelekkel díszített privát tér, egy barlang belsejében egy kis bár és egy italos pince, amely megvilágítja a helyiséget.
KFC (Kentucky Fresh Coconut), az 1862-es Dry Bar egyik alkotása
SAVAS (fejfedő, 3)
Chueca és Malasaña már versenyez, mert se nem lassú, se nem lusta, lábfürdő újként pozicionálta magát mixológus sorsa . Az egyik olyan helyszín, amely már nélkülözhetetlen a tökéletes italt kereső zarándoklatokhoz a környéken, a Savas. kis koktélbár (nagyon közel a Hola Coffee speciális kávézóhoz), ahol litvánok Gintas Arlauskas és Dovi Krauzaite klasszikus és egyszerű italokat választanak. Az sörök – a láger, a búza vagy a Jamonera IPA – továbbra is keresett a vevők körében, akik akkor jártak a telephelyen, amikor a Cervezas La Virgen tulajdonában volt, de a koktélok Kétségtelenül ők jelentik a legnagyobb erősséget.
Gintas volt felelős azokért a híres caipirinhákért, amelyek a Sudestada konyháját kísérték, Estanis Carenzo, míg Dovi a Punto Mx csapat tagja volt, így az élmény elkíséri őket ezen az új helyen, a sajátjukon, ahol végre megkóstolhatják személyesebb nézet milyennek kell lennie egy koktélbárnak. Nyugodt, meghitt és képes a legkülönfélébb karaktereket egyesíteni, akiknek ugyanaz a küldetése: jót inni és barátok között.
SALMON GURU (Echegaray, 21)
Nem kell sok bevezetés ahhoz, hogy helyet adjon a legjobb koktélbár Madridban listája szerint A világ 50 legjobb bárja , amelyben a 19. számot foglalja el. Diego Cabrera , a legnépszerűbb koktél shaker Spanyolországban és az (új) madridi éjszakai élet nagy népszerűsítője, felelős ezért a koktélálomért, amely az év közepén nyílt meg. A betűk szomszédsága 2016-ban a tikis, vad, karibi stílusra emlékeztető és neonnal megvilágított belső kialakítással. Előkészületeik szórakoztatóak és kísérletezők, teret adva a kreativitásnak, hogy utolérjék a világ legjobb bárjait. Olyan mixológusokból álló csapattal, mint pl Melanie Da Conceição, Filippo Faedda, David Correas és Adrian Sehob , ebben a koktéltemplomban meglepő folyékony vegyületeket hoznak létre, mint pl Nyikkant Chipotle –mezcal, abszint, citromlé és chipotle szirup–, a Mestizo – fehér mezcal, Aperol, fehér Lillet és citrushéj vagy Cárabe –Matusalem 15 éves rum, vörös vermut, bergamott rosolio és kávélikőr–.
Melanie Da Conceição, a Salmon Gurutól
SANTAMARÍA, A SZOMSZÉD KOKTELBÁR (Ballesta, 6)
A régi bordélyház koktélbárrá alakították át Malasaña szívében. Hangulatával kitűnő pince, melyben észrevétlen marad – a Gran Vía mellett található –, kifogástalan kiszolgálás és a klasszikus koktélok okos újralátogatása. Nagyon ügyelnek az egyik alapvető szempontra a tökéletes koktél elkészítéséhez: a jég . Valójában van egy speciális Hoshizaki gépük, amely -20ºC-on állít elő jeget, így az nem olvad meg szobahőmérsékleten. Valami alapvető, hogy a koktél hideg maradjon, és egyben elérje a szükséges hígítás . Étlapjának klasszikus inspirációja csak a kreativitás alapja. Ugyanaz, ami a részletekben és a technikában is felszabadul, egy olyan csaposcsapat tapasztalatának eredménye, amely folyamatosan új élményekkel lepi meg az ügyfelet a koktél körül. Bár ami igazán megkülönbözteti, az a vendégszeretet és a japán omotenashi stílusú receptúra.
AGAVE HEART (Humilladero, 28)
Száz mezcal az ösztönzés, ami egyenesen a Humilladero utcai koktélbárba visz minket. Tulajdonosa az Entrecompas, a mexikói szeszes italokra szakosodott csoport. Wilmer Yajamin és Felicia Covone Nem pár éve érkeztek Madridba. Szenvedélye a kultúra iránt agave párlatok Ez arra késztette őket, hogy otthagyják munkájukat – ő tervezőként, ő pedig ipari mérnökként –, hogy a legjobb tequila és mezcal márkák Madridba vitelére összpontosítsanak, és mindenekelőtt véget vessenek a „chupitera” imázsnak, amelyről a tequilát addig ismerték. . A megváltás és a nevelés útja nyitotta meg őket Agave szív , ahol ezeknek a nagyszerű párlatoknak az alkalmazását is feltárják és azokkal a tequila, mezcal, sotol, raicilla, bacanora, pox, charanda; valamint prehispan erjesztéssel mint a pulque vagy tepache.
Ezenkívül a Corazón Agavero oktatóközpontként és tesztelőhelyiségként szolgál profik és amatőrök számára. Nyilvánvalóan mexikói ételkínálata a megnyitása óta folyamatosan bővül, gazdagodik és összetettebbé válik.
THE FUNKY & CASTIZO TUERTA (fej, 28)
Savassal együtt a La Tuerta teszi teljessé azt a dinamikus párost, amely Lavapiést a koktéltérképre helyezte. Ez a hely a Calle Cabeza-n egy olyan hely, ahol jókat és nyakkendők nélkül inni, elragadni anélkül, hogy aggódnia kellene a címkék miatt, és elfogyaszthat egy megfelelő italt. A különbsége az koktél menü gyümölcslevek nélkül , dolgozó csak szívélyes hogy a gyümölcs esszenciájának kivonásával vagy botanikai anyagból készülnek, eltávolítva a színt és a szennyeződéseket. A programod határozottan magas koktél A jelenlegi trendben okos és letisztult koktélok . A színrevitel, a a csaposok professzionalizmusa és a filmzene , úgy tervezték, hogy tökéletes élményt nyújtson egy ital mellett. Az étel szintén alapvető részét képezi a javaslatnak, amelyhez időről időre hozzáadódik egy vendégszakács kiváló megjelenése.
ANGELITA (királynő, 4)
A Villalon testvérek . Nem róluk esik a legtöbbet a médiában a koktélbár, de a gasztronómiai újságírók, koktélszakértők és csaposok közül ők az egyik legtöbbet. Az Angelita éttermük alagsorában található, segítve az ételekre, borokra és koktélokra összpontosító élményt. Az övék borospince lenyűgöz, tele utalásokkal, amelyekben kiemelkednek a származásiak természetes és biodinamikus , hanem a friss alapanyagok számára kedvező évszakokat kihasználva részben mutáló koktélmenüit is.
Itt arról beszélünk egyedi koktélok házi alapanyagokból és a haute cuisine technikákat alkalmazó alapanyagokból, a testvérek családjában futó szakma. Infúziók, fermentált és derítések amelyek éppúgy meglepő eredményekhez vezetnek, mint a tartalmilag, mint a prezentációs munkában. Az étlapok konceptualizálása is egy nagyon intuitív út a vásárló számára a koktél kiválasztásakor, köszönhetően az ízek térképének, amelyek logikussá, tartalmassá és ízletessé teszik az egyes italokat.
BATON ROUGE (győzelem, 8)
A Barrio de las Letras mellett található, közel a Napkapu , az a koktélbár, amely a leghűebben tükrözi az Egyesült Államok koktélkultúráját kiváló márkás italok , zene és street food. Diego Gonzalez , megalkotója alakította ezt a kultúrát átitatva a bárt és az italokat a a csillagok és csíkok szelleme . A párlatok nagy ismerői és mesterien dolgoznak, de kiemelkednek a whisky és bourbon , melyik füst vagy kor a változás érdekében. Koktélmenüje is több mint kínálattal gazdagodik 250 szeszes ital és szeszes ital minden kategóriából.
Ez is azon helyek közé tartozik, amelyeket "csapos bárnak" neveznek, ahol az utolsó hely van, amikor elhagyják a megfelelő létesítményeket. Gyakran előfordul, hogy alkalmanként találunk "vendégmixológusokat", például amikor a New York-i koktélbár, a Katana Kitten elkötelezte magát öntsünk gint és txakolit a bár legfelső emeletéről a földszinti vendéglátókig... látogató esőkabát.
Diego Gonzalez
A MATADOR CLANDESTINE KLUB (Jorge Juan, 5)
Az Salamanca szomszédsága addig nem sikerült megvetnie a lábát a legjobb koktélbárok dobogóján Club Matador beszélő , Titkos. Briliáns munkája pultosának, Ángel Ávilának, aki a főváros egyik koktélguruja lett. Ennek a bárnak az egyik legérdekesebb oldala, hogy hozzáadhatja Ariel d'Avila gasztronómiai javaslatait, aki a Sushi bárért felelős.
Kétféleképpen lehet meglátogatni: lenni klubtag vagy valamelyikük által meghívott társként. Akárhogy is, az élmény felejthetetlen lesz.