Égesd fel Madridot! Megérkezett, rágyújtott a biztosítékra és nyert. Dagályos (Pedro Zerolo, 1) saját érdemei alapján lett a a főváros legrobbanékonyabb étterme.
Javaslat? Cukornád betű, amelyben a minőségi termék érvényesül. A mottód? "Mérgező emberek nem megengedettek." És itt csak jó hangulatot találsz.
Az építészek a projekt mögött? Egy – jobban mondva – a legmagasabb szintű csapat, hiszen a Bombastic a jó hangulatnak és az illúziónak köszönhetően született. néhány ismerős arc a gasztronómiai, üzleti és futballvilágból.
A helyi partnerek között van Roberto Bosquet (ismertebb nevén Bosquet séf, a Naked & Sated-től), olyan személyiségek a sport világából, mint pl Mark Llorente, Marco Asensio, Gerard Deulofeu, Ibai Gomez Y Amaya Valdemoro; és az üzletember Marino Cid (Hogo).
Mérgező személyek nem megengedettek.
A kályhák előtt: Sergio Monterde, executive chef (Mr. Ito és Asiako); Raul Romero és Agustin Murata Y David Gonzalez (volt Kabuki).
az övékért fogsz menni parázs és rizs, imádni fogja kötetlen és szórakoztató légkörét, és vissza fog térni... találkozni a japán titok a lépcső alján: Sr. Ito Harakiri.
Madrid legrobbanékonyabb étterme.
EGY BARÁTI CSOPORT, AKIK SZERETNEK ENNI
A Bombastic barátságos személyzete betartja mottójukat, és amint belép, együttérzése már előre sejti, mi vár ránk az este hátralévő részében: szórakozás az asztal körül egy kellemes és nyugodt légkörben, amely pihenésre és élvezetre csábít.
Kulináris kínálata a legváltozatosabb és minden ízlésnek van választási lehetősége, így rengeteg vita folyik az asztalnál. Emellett a tulajdonosok maguk is hozzájárultak az étlap elkészítéséhez, többek között preferenciáit és kedvenc ételeit.
A levél se több, se nem kevesebb, egy olyan baráti társaság összefogásának eredménye, akik szeretnek étkezni és a sokféle lehetőség még azt is lehetővé teszi, hogy a hét minden napján jöjjön, és ne ismételje meg.
És mivel a megosztás életet jelent... semmi sem jobb, mint néhányat kipróbálni indulók. A kedvencünk kétségtelenül az a nigiri-típusú krokettek trilógiája (tőkehal, bébi tintahal és jabugo): az ízek robbanása, amit kétségtelenül megismételnénk.
Ez is meggyőz – és sokat – a feltört tojásos változat (Balfego fűszeres tonhal tartárral és bipoláris burgonyával), az orosz saláta savanyúsággal és az ökörfarkú empanadillával, Füstölt angolnakrém, chipotle és kínai újhagyma.
A leghagyományosabbat nem lehet elveszíteni az almabor házi omlett tőkehal piperradával és karamellizált hagymával és a torreznos fürdő alacsony hőmérsékleten, kimchi és chipotle majonéz.
EZ A TISZTA TŰZ
A kert részben találjuk néhány finom grillezett articsóka friss shichimivel és ibériai pofával; konfitált póréhagyma alacsony hőmérsékleten (grillezés szarvasgombás fokhagymás krémmel, füstölt edamame-mal, savanyúsággal és tojássárgájával) és a kifejezetten ajánlott Grillezett gomba, alacsony hőmérsékletű tojással és libamáj miso szósszal.
És elérkezünk – gasztronómiai szempontból – a csúcsponthoz: a hús. A grill csillagai kétségtelenül a Bombasztikus Burger , amely két grillezett pogácsából áll 60 napig érlelt galíciai marhahús, karamellizált paprika, grillezett szalonna, olasz Scamorza sajt és majoburger.
A hamburger magas versenytársa a Lime-ben pácolt szabadtartású csirke, mázas japán-koreai, grillezéssel.
Grillezett polip Nikkei mázzal és ropogós lótuszgyökérrel.
Nem hagyhatjuk figyelmen kívül azt sem Discarlux marha karaj és a régi tehénborda taco, amit biztosan ki fogunk próbálni, ha visszatérünk Bombasticba.
A tengerből frissen hozott jön a grillezett polip nikei mázzal és ropogós lótuszgyökérrel és a grillezett tengeri sügér szűzpecsenye citrusos Bilbaóval és üvegezett zöldségekkel.
Végül három rizslehetőség: tenger gyümölcsei, marhaborda és grillezett shitake és vegán rizs grillezett articsókkal.
Tengeri rizs: bumm!
HAGYJ MEG, ELÉG ÜREGESEN
Nem is lehetne másképp: a Bombastic desszertjei a bomba. Az édesszájúak imádni fogják a nutella és yuzu torta, mogyoró, Kinder Bueno krém és pirított szezám.
Van egy több mint étvágygerjesztő folyékony sajttortájuk és Marcos Llorente kedvence: grillezett ananász füstölt kókuszos angol krémmel és maracuja fagylalttal.
Mr. Ito Harakiri, egy finom titok a lépcső alján.
A TITOK: HARAKIRI
A Bombastic (nyílt) titkot tart, amelyhez a lépcsőn lemenve lehet hozzáférni: Ito úr Harakiri , exkluzív nyers bár, ahol élvezze a meghittebb légkört és a legjobb japán fúziós konyhát.
Levelében azt találjuk nigiris széles választéka – bikaszem kaviárral és vörös garnélával – uramakis, tatár – fűszeres tonhal, bika tonhal vagy homár – sashimi, usuzukuri és még osztriga, wakame és néhány finom fésűkagyló flambírozva sáfrányos mousselinnel, yuzuval és nama schichimivel.
És igen, mindez csak gondolkodás, A Harakiri by Sr. Ito menü a főteremben is fogyasztható. Így bármelyik helyet választod, a Bombastic és a Harakiri „Smoked & Grill” kártyák elérhetőek lesznek.
Ito úr Harakiri.
NEONOK, BETON ÉS GOYA FRISSÍTÉSE
Ő volt a felelős a belsőépítészetért Takk Csoport , egy tanulmány, amelynek aláírása éttermekben is megtalálható Naked & Sated, Mr. Ito Lab és Zest.
Az ipari stílusban uralja az egész helyiséget, ahol egyértelmű utalásokat találunk a vezérmotívumára: egy fényreklám, ahol olvashat “Mérgező emberek nem megengedettek” vagy egy egész falat a kifejezéssel Mérgező vagy bombázó?
A hátsó falon egy nagy falfestmény keletkezik újra Goya egyik fekete festménye.
Mérgező vagy bombázó?
MIÉRT MENNI
Mert mindannyian „bombázók” vagyunk. És aki "mérgező", hogy tartózkodjon. Ide jön, hogy jól érezze magát, és élvezze az ételeket, a társaságot és a kellemes időtöltést a barátokkal, partnerekkel és családdal.
Bár menekülnek a "trendi étterem" koncepciója elől, az igazság az, hogy a Bombastic már azzá vált az egyik hely, ahol lenni legelismertebb a fővárosban.
Ha ehhez hozzávesszük a "titkos" Harakirit, egy kivételes helyszín a Plaza de Pedro Zerolo téren – terasszal és egy koktélmenüt, amellyel meghosszabbíthatja az asztali beszélgetést vagy elindíthatja az éjszakát, merjük a koncepciót egy szóban összefoglalni: BOOM.
A Bombastic terasza a Plaza de Pedro Zeroloban.