Bibimpap, bulgogi, galbi, gimbap... Szöuli gasztrotúra
Ez a szótár tartalmazza az alapvető ételeket Dél-Korea. Jó, olcsó, egzotikus (de túlzás nélkül) és könnyen megtalálható Szöul .
BIBIMBAP
Ez a recept az első a listán szigorú ábécé sorrendben, de az is az ország legreprezentatívabb főétele. Spanyolországban a "rizs dolgokkal" kifejezés lekicsinylő módon elnevezi a sikertelen paella-kísérletet, de Dél-Korea egészen másképpen érthető. Valójában ez a jelentése bibimbap (vegyes rizs) .
Ez abból áll, hogy hozzáadjuk egy tálhoz fehér rizs összetevők keveréke , általában tojás, zöldség és hús. Mondhatnánk, hogy rokona a hawaii poke tálak q amelyek olyan divatossá váltak Nyugaton az utóbbi időben. Nagyon hasznos.
bibimbap
hol lehet kipróbálni
Gogung (népszerű a turisták körében): 12-14 Chungmuro-2-ga, Jung-gu.
Jeonju Jungang: 19, Myeongdong 8na-gil, Jung-gu.
BULGOGI
Alapvetően az, csíkokra vágott marhahús. Általában pácolják vele szójaszósz és szezámolaj . Az erre az ételre szakosodott éttermek egy serpenyőt helyeznek el az asztal közepén, hogy az étkező ellenőrizhesse, hogyan sül a hús a zöldségekkel és egyéb kísérőkkel. Ennek az ételnek különböző változatai vannak, mint például a Dak Bulgogi, ami csirkéből készül.
hol lehet kipróbálni
Woolaeoak : 62-29 Changgyeonggung-ro, Jugyo-dong, Jung-gu.
GALBI
Más néven Kalbi. Ezek grillen készült tehén (vagy sertés) bordák. Általában szójaszósszal, cukorral és fokhagymával pácoljuk , ami édes-savanyú ízt ad neki. Néha salátalevéllel tálalják, így összeállíthatod, mintha mexikói tacot készítenél. Az ezt felszolgáló éttermek gyakran grillezőt is helyeznek az asztal közepére.
Hol érdemes kipróbálni:
Byeokje Galbi: 13-20, Changcheon-dong, Seodaemun-gu.
Gangnam Myeonok: 34 Nonhyeon-ro 152-gil, Sinsa-dong, Gangnam-gu.
gimbap
Más néven kimbap . Ez egy recept nagyon hasonlít a sushihoz. Konkrétan at maki. Párolt, szárított hínárba forgatott fehér rizsből készül, de a sushival ellentétben a rizs koreai változatát ecet helyett szezámolajjal ízesítik, így édesebb ízt adnak neki. A töltelék lényegesen kevésbé kifinomult, mint a japán ételé.
A Gimbap receptje nagyon hasonlít a sushihoz
Hol érdemes kipróbálni:
Chosun Gimbap: 78, Yulgok-ro 1-gil, Jongno-gu.
Mo-nyeo Wonjo Mayak Kimbap (a Gwangjang piacon): 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa) -ga, Jongno-gu.
JAPCHAE
Úgy néz ki kínai-amerikai chop-suey, De ez nem ugyanaz. Alapvetően ez a recept a következőkből áll édesburgonya tészta zöldségekkel, szezámmaggal és marhahússal . De kivéve az édesburgonyát, amely átlátszó tésztát kölcsönöz (vagy üvegtészta , ahogy nevezik), a többi hozzávaló eléggé felcserélhető. Léteznek tenger gyümölcseivel vagy csak gombás változatokkal. Ez inkább a köret és számos utcai standon szolgálják fel.
Hol érdemes kipróbálni:
A Gwangjang piacon : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
KIMCSI
Egy másik mitikus köret, amelyből készült Fermentált káposzta. A hideg hónapokban (novembertől márciusig) ez volt a zöldségek tartósításának módja, amikor a koreai földön nem termett magától zöldség.
Valójában, Ez a nemzeti étel. És bár egyre népszerűbb szerte a világon, és ezért könnyen megtalálható a szupermarketekben, legalább egyszer ki kell próbálnod Szöulban . Az a jó, hogy nagyon könnyű megtalálni. Általában ez az extra, amit azokban az éttermekben tartalmaznak, ahol koreai barbecue-t (bulgogi vagy galbi) szolgálnak fel.
Kimchi, Dél-Korea nemzeti étele
PAJEON
Ezek a finom metélőhagymából készült palacsinták sok játékot adnak. Amennyit tud adni egy pizzát. Készíthető zöldségekből, tenger gyümölcseiből (haemul panjeon), akár kimchiből is…
Hol érdemes kipróbálni:
Insadong Sujebi: 14-1 Insadong 8-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu.
Ismét a Gwangjang piacon : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
Pajeon, metélőhagymából készült palacsinta