A Lemon Society, egy nap kezdete és vége Palenciában
Javier San Segundo úgy döntött, hogy egy szép napon bárt nyit. Eddig minden normális. Nem sokkal később felfedezte, hogy Palenciának ideje egy jó tapaval kísérni az aperitifet, és Palenciából sokan megköszönték, megáldották, sőt le is másolták. Aztán elkezdte megkedveltetni magát, fejlődni és sikeres borlapot kínálni, ahol egy pohár Vega Sicilia elfogyasztásához nem kellett monokli, reggeli kabát és csekkfüzet. Nos, barátom, ez valami más. Mert igen, Ribera de Duero legjobb pincészeteitől alig félórányira nem volt borbár olyan körülmények között és hülyeségek nélkül. És akkor jött a kihívás a gin formájában.
Ez az idővonal egy közgazdasági osztály alkalmazása, amelyet valós életre keltettek. Vagyis tulajdonosa szerint „fektessen be a válság kellős közepébe”. Ez a 33 éves közgazdász eleget utazott ahhoz, hogy megtudja, mi hiányzik Palenciából, de anélkül, hogy abba az arrogáns testtartásba burkolózott volna, amelyben világot látott, és belefullad a akváriumába. Azóta négy sikeres év 2009 júliusában nyitotta meg ezt a helyet a Paseo del Salón közepén, ami kockázatos fogadás amely nyáron megelégedhetett volna a hatalmas teraszával, télen a plazmaképernyőn futballmeccsekkel. "Minden vállalkozás, amely megelégszik azzal, amit jónak lát, stagnál." Chapo.
De nem, többet akart. És akkor megjelentek a ginek… miért? "Tiszta marketingre" (na jó, beszédek nélkül). Javier szívesen kiállított volna egy borászati ritkaságokkal teli pincét, mintha ő lenne a világ legjobb sommelierje, de megmaradt neki egy jó gin and tonic mágnesessége és azzal a transzcendenciával, hogy olyan nagy nyilvánosságot érhet el, amely nem nagyon tud egy italról, amely visszatért, hogy maradjon. Két évvel ezelőtt azzal az ambiciózus projekttel kezdődött, hogy legyen a világ legtöbb gint kínáló bárja . Az első? A klasszikusokat, azokat, amiket bármelyik ügyes forgalmazótól meg lehetett rendelni. Aztán jöttek a spanyol földrajzi utak, furcsaságok felfedezése, sőt olyan palackok italok megtalálása is, amelyeket ma már nem gyártanak, és amelyek ma egy különleges polcon hevernek. Amolyan múzeum, amitől minden fetisiszta gyűjtő elsírja magát a meghatottságtól.
Javier San Segundo és a gin: szerelmi történet
Hasznos volt egy andorrai utazás, hogy a szupermarketek legigényesebb italait adómentesen elfogyassza. De mindenekelőtt ott van az internet. A neten szörfözve, szakfórumokon és ínyenc boltokban keresgélve minden kontinensről felvette a kapcsolatot céljainak elérése érdekében: egy bár, ahol mindenki megvan, egy bár, ahol ízlésesen szolgálják fel őket, egy bár, amely vonzza a gin szerelmeseit, és mulatságba köti őket legfőbb. És így tovább, amíg hozzá nem adjuk a rekordszámot: 362 különböző gin.
Az adat megdöbbentő, de vajon világrekord? Való igaz, hogy egyetlen fluoreszkáló Guinness aláírással ellátott oklevél sem ragyog a falakon, de tulajdonosa meg van győződve arról, hogy gyakorlatilag lehetetlen, hogy bárki megtalálja és megtartsa azt, ami a Citromban van. Meggyőződése és genfi eposzában szerzett kapcsolatai ennek a bravúrnak a legjobb közjegyzői. Eddig csak két tüske van a kalandjában: nem találni sem a Brooklynt, sem a Ginbraltárt, ami kihívást jelent a varázsszám megközelítéséhez egy gint az év minden napján.
A sok palack között a bolygó minden tájáról találhatunk ritkaságokat, jó, jobb és csodálatos gins . Az ínyenc kortyok olyanok, mint amilyeneket a holland gin gyűjteményében kapnak, ahol a bár legdrágább itala található: a Zuidam 20 év. Vagy ami ugyanaz, két évtizedes tölgyfahordós érlelés . Ennek a pohárnak az ára 40 euró körül van, nagyon jól fizetik. De a gyűjtemény nem csak látványosság. Tulajdonosa szerint a palackok 90%-a le van dugaszolva, hiszen sok plébános jár ide tájékozódni, tanácsot adni. Ráadásul minden koktélban több mint 50 tonik, amelyek a legszebbek lehetnek a táncban.
És ennyi, ez a hír? Hát nem. A Lemon Society nem csak egy kirakat díszes székekkel és hatékony pincérekkel. Ez egy jó ital iránti szeretet. Ehhez pedig a legjobb citromokra, a legjobb jégre és még a legjobb citrusfélékre is szüksége van, amelyek a koktél fürdetése nélkül is ízesítenek. És senkit sem ijeszt meg az ár, hiszen **4 euróért egy tapas (dicsőséges párosítás) gin and tonic fogyasztható **, amely megörvendezteti Palencia jómódú gyermekeit, akik délután 7-kor Ők jól néz ki, ha tiszta citrommal illatosítják. Mert ez a bár némileg kifinomultabbá tette a város éjszakai életét, így egy jó Seagram trónfosztottja a hagyományosabb Larios, és a legkeresettebb gin a bárjában.
Bár, ahogy Joaquín Sabina mondaná, "Anton Martínban több bár van, mint egész Norvégiában", nem lenne ésszerűtlen a Lemonról beszélni, mint Spanyolország egyik legjobb bárjáról. megvan az az ikonikus ütés, amellyel Palenciát felhelyezi a térképre , amely az egyik legkiemelkedőbb és legmeglepőbb turisztikai és szabadidős látványosságává vált. És akkor ott van az a képesség, hogy a liturgiák rossz bánásmódja nélkül fejlődjünk a nappal: reggel, jó borra vagy sörre, a lédús terasz és tárva-nyitott ajtó mellett. Délután a legmerészebb koktélokhoz, negyvenéves szerelmekhez és a legfényűzőbb tapasokhoz. És az éjszaka, kockás ingekért, DJ-kért és egyedi koncertekért a városban . Mert egy jó gin and tonic feldob egy pillanatot, de ennek a pillanatnak a felépítése mindenki feladata. Ez igen, az a Citrom által nem marad…
palentin éjszakák