Manchego sajt, a Castilla La Mancha fémjelzi
OLAJ A TOLEDO HEGYEKBŐL
Négy olaj van D.O.-val. Castilla-La Manchában, bár a Montes de Toledói (a cornicabra fajtából, gyümölcsös és kiegyensúlyozott) kétségtelenül az nagyobb elismerés. Oldal. Toledo és Ciudad Real mintegy száz települését fedi le.
LILA FOKHAGYMA A LAS PEDROÑERAS-BÓL
Kerek fejű, kívül fehér, a leghíresebb fokhagyma Spanyolországban Egy tucat szegfűszeg nagyon jellegzetes intenzív ibolya vagy lila színű, intenzív illatú és enyhén fűszeres ízű.
SÁFRÁNY
Mindenki ismeri a sáfrány betakarításának és sütésének kemény munkáját. Ez a gyenge teljesítmény mellett bőven igazolja az árát. Nos, a La Mancha-i az egyetlen, amely nemzeti szinten rendelkezik a OEM minőségi elismerés.
ALMAGRO PADLIZSNA
Az arabok hozták őket Spanyolországba, és Almagroban megtartották a receptet. Mindig konzerv, jól fűszerezett vagy töltött... Van bennük az a La Mancha íz, a lila fokhagyma, kömény, szárított édeskömény, sült pirospaprika, paprika... és persze az a kevés fűszer. Aldea del Rey, Almagro, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava, Valenzuela de Calatrava és Viso del Marques, mind Ciudad Realban, azok a városok, ahol az OEM lehetővé teszi a termelést és a megőrzést.
A leghíresebb fokhagyma Spanyolországban
MANCHEGO SAJT
Manchega fajtájú juhok tejével készült, jellemzője a vajasság és állag, valamint kemény kérge, 30 nap és két év közötti érlelési idővel. Próbálja ki a Ciudad Real kézműves sajtjait, például a Marantona-t La Casota sajtok , La Solanában.
TOLEDÓI MARCIPÁN
Mandula, cukor, méz és tojás: a marcipán a Toledo fémjelzi. A legjobbak itt találhatók Obrador Santo Tome , a főváros szívében. Nem hiába, több mint 150 éve gyártják őket. Ne hagyja ki a kolostorokban készülteket sem: San Clemente el Real, Jesús Y María, Santo Domingo de Silo vagy San Antonio de Padua.
MÉZ ALCARRIÁBÓL
Természetes mézzel és D.O. amely La Alcarriában (Guadalajara és Cuenca) készül nincs pasztörizálva hogy megőrizze minden jótékony tulajdonságát az egészségre. Három fajtája létezik attól függően, hogy milyen vadon élő növényekből készül: egyvirágú rozmaringméz, egyvirágú levendulaméz és többvirágos méz.
KERESZT KENYÉR
Ezt az igazi kézműves kenyeret Ciudad Realban készítik a 13. század óta, és a OFJ pecsét (Oltalom alatt álló földrajzi jelzés) . Kereszt alakú jellel (állítólag a Calatrava kereszt miatt) szivacsos morzsa, alveolusok nélkül, enyhén édes ízű.
A legjobb marcipán az Obrador Santo Tomé