Egy példa Nacho Manzano séf őszi konyhájára a Casa Marcialban.
Mindannyian tudjuk, hogy az autópályán való utazás gasztronómiai szempontból kockázatos sport lehet. A száraz szendvicsek, a lágyított szendvicsek és a kombinált ételek, amelyekben a sült étel megerősödik, napirenden van. Ha azonban egy kicsit keresel, az autentikus gasztronómiai oázisok már kitérve előkerülnek.
** KIÁRUSÍTÁS LA DUCHESA (CADIZ) **
Medina Sidonia külvárosában, a Vejer úti körforgalom közelében található a környék egyik legjobb étkezési háza. A Venta la Duquesa hagyományos ételeiről ismert, amelyekhez Miriam Rodríguez, a tulajdonosok lánya, aki olyan éttermekben tanult, mint a Casa José (Aranjuez) és az El Celler de Can Roca (Girona), néha éppen a megfelelő fogást hozza. frissítés. Meg kell kóstolni a retinta marhahúsukat, vagy olyan klasszikusokat, mint a rizs fogoly.
Megközelítés: Nagyon jó helyen halad, ha a Jerez-Los Barrios A-381-es autópályán halad.
A Casa Joséban és az El Celler de Can Rocában kiképzett Miriam Rodríguez volt a felelős a Venta la Duquesa ételeinek frissítéséért.
** MARCIAL HOUSE (ASTURIAS) **
Az Arriondas felőli kanyargós mászás már csak a táj miatt is megérné. De amikor megérkezünk La Salgarba, a hegyi kereszteződésbe, Spanyolország egyik legjobb éttermét találjuk, amelyet két Michelin csillaggal ismernek el és zarándokhely a gasztronómia szerelmeseinek a világ minden tájáról. El kell ragadni a Casa Marcial kóstolómenüitől, ezért érdemes időt szánni rá.
Megközelítés: Nincs messze az A-8 Autovía del Cantábrico.
A Casa Marcial kóstoló menüjének élvezetéhez időt kell szánni rá.
**VILANOVA GYÁRBA (OURENSE) **
André Arzúa nagy népszerűségnek örvend Galíciában a regionális televízió műsorának köszönhetően, de a legszemélyesebb projektjét ebben a régi szoláriumgyárban, Allarizban dolgozza ki.
Az Arnoia folyót átszelő középkori híd uralja a környezetet, úgy tűnik, szándékosan választották ki, hogy élvezze a a galíciai konyha ízeit frissítik olyan ételekben, mint a galíciai marhahús tatár Arzúa-Ulloa pácolt sajtos pirítóssal, a babgulyás kagylóval vagy a fogoly cannellonival.
Megközelítés: Allariz, Galícia egyik legszebb városa, csak egy kőhajításnyira van a Rías Baixas A-52-es autópályától.
André Arzúa, az A Fábrica de Vilanova séfje.
** AS GARZAS (A CORUÑA) **
Ha Galícia a térkép egyik sarkában, A Costa da Morte pedig Galícia térképének sarkában található, nem túlzás azt állítani, hogy Barizo a régió egyik legtávolabbi szegletében található. Ennek ellenére érdemes a kerülő úton haladni és másodlagos utakon haladni idáig a sziklákra néző ház, ahol Fernando és María José egy frissített helyi konyhát védenek.
Az As Garzasban a szomszédos Malpica kikötőből származó látványos halak és kagylók uralják a szállást, és Galícia egyik legjobb kilátást nyújtó étkezőjében kínálják őket.
Megközelítés: A Costa da Morte AG-55 autópályáról haladjon tovább a part felé.
Frissített tengeri herkentyűk az As Garzas étteremben, Barizóban.
** ECHAURREN HOTEL (LA RIOJA) **
Számos oka van annak, hogy az ezcarayi Hotel Echaurre n a gasztronómiarajongók kötelező állomása. Az Ön gasztronómiai étterme, A Francis Paniego séf által vezetett El Portal del Echaurren az egyetlen, amelyet két Michelin-csillaggal ismernek el La Rioja városában. míg a szálloda recepciójának másik oldalán az Echaurren Tradición étterem Marisa, a szakács édesanyja klasszikus receptjeit gyűjti össze.
Itt a sokak által Spanyolország legjobbjai közé tartozó krokett uralkodik, a római stílusú hekk, a húsgombóc vagy a sült paprika. És mintha ez még nem lenne elég, a szállodai reggelik azok közé tartoznak, amelyek sokáig az emlékezetedben maradnak, ha úgy dönt, hogy marad.
Megközelítés: A Camino de Santiago A-12 autópályától körülbelül 20 percnyi távolság van egy gyönyörű úton.
** Guyu-tenger (ASZTURIA) **
Le kell menni Playa de Vega-ba, Ribadesellába, szezonon kívül, le kell ámulatba ejteni az elhagyatott homok tájait, és hagyni Abel Álvarez a kantábriai tél legjobb grillezett halát kínálja nekünk azzal az eleganciával, amely híressé tette Güeyu Mar-t.
Megközelítés: Az A-8-as kantábriai autópályáról csak néhány kilométert kell lemenni a strandig.
** MATAPOZUELOS (VALLADOLID) GYÓGYSZERTÁRA **
Valladolidtól 40 km-re, Matapozuelosban, egy mindössze 1000 lakosú városban Miguel Ángel de la Cruz séfnek sikerült La Botica de Matapozuelosban egy elegáns és könnyed konyha, amelyben a közeli fenyvesek ízei a főszerepek amelyek együtt léteznek az étlapon Teodoro, apja klasszikus ételeivel.
Utóbbiak közül kiemelkedik a fatüzelésű kemencében sült szopós bárány, míg Miguel Ángel konyhájában olyan ételek tűnnek ki, mint a cékla savanyú levesöntettel és a szoptatós bárányvese, vagy a lakkozott zúza fenyőmag és zöld ananász finom krémmel. Fenyőfa.
Megközelítés: Az étterem néhány kilométerre északra található az Autovía del Noroeste A-6-tól.
Fenyővel és pisztáciával ízesített fagylalt? Igen, a La Botica de Matapozuelosban.
**SAFRON (ALBACET)**
A tökéletes állomás a La Mancha jelenlegi konyhájának megismeréséhez Villarrobledo, az a hely, amely többé-kevésbé félúton van akár Madridból, akár Valenciából, Alicantéból, Murciából vagy Ciudad Realból. Ez a hely Teresa Gutiérrez éttermét egyfajta gasztronómiai oázissá varázsolja, tökéletes meneküléssé azok számára, akik a térkép délkeleti negyedében található autópályákon utaznak.
De mivel a helyzet nem minden, a gasztronómiai ajánlatot kötetlenebb alternatívák, mint a Villamalea sajtsaláta sült paprikával vagy a vadpáccal töltött articsóka és más komolyabbak, mint például a nyúl- és sütőtökös lasagna vagy a sült galamb gurullóval, a döntő érv a koordináták GPS-be való beírása mellett.
Megközelítés: az étterem egy lépésre van a Guadiana A-43 autópályától és a Madrid-Levante AP-36 autópályától.
Azafrán, Teresa Gutiérrez gasztronómiai oázisa.
**ELS CASALS (BARCELONA) **
Sagàs, egy kis falu a Berguedà régióban, szélén, Ez a 18. századi parasztház házi kolbászt, helyi zöldségeket és a farmon nevelt állatok húsát kínálja.
Az Els Casals egyes specialitásainak hírneve, mint például a házi készítésű sobrassada, a sült cannelloni vagy a sült kacsa fekete fehérrépával, átlépi a határokat. És az a lehetőség, hogy egy kis vidéki szállodában éjszakázzon, tökéletes kiegészítő.
Megközelítés: Néhány percre van az Autovía del Llobregat C-16-tól.
Helyi zöldségek táplálják az Els Casals menüjét.
**LERA (ZAMORA)**
Lerában Cecilio, az apa leghagyományosabb kasztíliai konyhája együtt él a fia, Luis által frissített javaslatokkal, így lehet ugrani a kanalas ételektől, mint pl. bab nyúl nyúllal, ami önmagában megérné Castroverde de Camposba utazni, a fácánhoz birsalmával vagy a kacsa frissített változatához naranccsal.
Megközelítés: Mind az A-6-os északnyugati autópálya, mind az A-66-os Ruta de la Plata autópálya jó kiindulópont a Tierra de Camposhoz való belépéshez az étterem felé.
Fény árasztja el a zamorai Lera étterem termét.