Tapas a Tyge & Sessilben
Egy jó italhoz nincs is csodálatosabb, mint utazni, hogy folytassuk az evést. Ugyanazt, amit a lakóhelye szerinti városban megtehet, úgy dönt, hogy több kilométerrel távolabb, sokkal nagyobb intenzitással teszi meg. Miért? Mert tud. Mert ő akarja. Mert ez az ő személyes módja az utazásnak és egy kultúra megismerésének. Jól teszi.
Nem találtunk hibát egyél és igyál, mintha nem lenne holnap és figyelni a műemlékekre és múzeumokra, mindaddig, amíg azok úton vannak a következő étteremhez vagy bárhoz, amelyet még ki kell hagyni a listáról. Csak ne mondd el a barátodnak, aki végzett művészettörténelmet.
Stockholm evése ez volt...
Ezt a meggondolatlan cselekedetet általában nehéz megvédeni azokkal a barátokkal vagy rokonokkal szemben, akik nem gondolják, hogy nem rúgnak naponta több kilométert, hogy "felszívják a történelmet". Az is igaz, hogy mivel egy úti célt másodszor látogatnak meg, könnyebb megszabadulni a tökéletes turista kliséitől, és nem kell félni a gasztronómiai felfedezéstől.
Ez a művelet tehát jól jöhet, ha úti célokról van szó. Bár nem kellene, hiszen egy város vagy ország kulináris hagyománya tökéletes mutatója életmódjának. Főleg, ha egy városról van szó Stockholm , képes elszakadni a konyhánk látásmódjától, a szobaszerviztől és igen, a magas árak jelentésétől.
Indítsa el az útvonalat.
TYGE & SESSIL
Ha valamit nagyon jól csinálnak a svédek, az az a szenvedély, amit a természetes, bio és biodinamikus borok iránt tanúsítanak. És a helyiek elkötelezetten dicsérik őket. Ebben a hangulatos borozóban az a cél, hogy egy több mint kiterjedt – és érdekes – étlappal csapdába ejtse a döntésképtelenség, hogy csak egyet válassz.
Az étlap több mint rövid, de elég ahhoz, hogy ne ácsorogjon az italok között. Nagyon kedvelik a spanyol tapast – kiko, mandula, olajbogyó, burgonya chips, banderilla, szardella – és egy megosztásra tervezett kis ételek választéka , mint egy látványos sertésterrin dióval és ecetes uborkával; steak tatár füstölt osztriga emulzióval és rozskenyérrel, vagy ha éjfél után viszket, látványos kenyér savanyúsággal és majonézzel. Finom és egyszerű élet. Ó, egy megjegyzés: e Svédországban drága az alkohol , tehát egy pohár bor legalább 11-12 euróba kerül.
A természetes borok iránti szenvedély
STUREHOF
1897 óta nyitva, terasza már egy intézmény, amit látni és látni, de a város legjobb tengeri ételeit is meg lehet kóstolni. Az árak, bár magasak, nem túl drágák ahhoz, hogy meg lehessen szabadulni egy tányér osztrigától rákkal, garnélával vagy homárral, valamint az étlap klasszikusaitól, például a lochmabeni fehérhal ikrától, garnélarákkal és majonézzel tálaljuk.
kérje meg őket válogatott, hering, pástétom és lazac mega keveréke, mindet néhány elbűvölő, makulátlan piros kabátot viselő pincér szolgálja ki. Ez egy mitikus a svéd fővárosról, így azzá válik elengedhetetlen állomás az Österlmam negyedben és néhány lépésre a fent említett Tygge & Sessiltől.
SVARTENGRENS
A hús komoly üzlet ebben az étteremben a város északi részén, a Vastan negyedben. A kiterjedt étlapon kínált minden darab közvetlenül a Holmiense-szigetvilágban született és nevelt tehenekből származik.
Nélkülözhetetlen állomás az Österlmam negyedben
Minden héten csak annyi szarvasmarhát vágnak le, amennyire szükségük van – soha többet – és fenntartható módon. Az étterem alagsorában, addig érlelik, ameddig szükségesnek tartják, hogy a legjobb legyen. A kísérletek még azt is megengedik, hogy a „vártnál” jobban meghosszabbítsák. De ne aggódjon, a személyzet kóstolására szolgál.
Ha megkérdezel minket, a tökéletes vacsora selymes steak tatárjukból, ribeye-ből és szegyből áll , jól megtöltve egy adag chipssel, béarnaise szósszal és paradicsomsalátával; valamint néhány sült zöldség vajjal, kétszersült kenyérrel és velouté szósszal. Ha többen vagytok négynél, egy válogatott lakomát rendeznek a ház legjobb darabjaival (vagyis szinte az összessel), csak a húsevő élvezetekre.
Ja, és egy alapvető információ a látogatás lezárásához: ne tagadja, próbálja ki a Negronit, amelyet hód végbéllel likőrrel készítenek. Hogyan olvassa el?
PUNK ROYALE KÁVÉ
Itt kezdenek elfajulni a dolgok. A Punk Royal helynek született ne vegye túl komolyan a dolgokat. Nos, semmi komoly.
Kóstolómenüje nem haute cuisine, és nem is úgy tesz, mintha az lenne rövid, szórakoztató falatokkal meghosszabbítja az éjszakákat, miközben a pia folyamatosan folyik.
Hírneve megelőzi őt, hiszen séfjei – akik egyben pincérek is – nem olyanok, mint egy tipikus étteremben. Tehát annyi ellenzője van, mint rajongója.
Az újoncok számára a legjobb, ha a szomszédban debütál Punk Royal Cafe , egy könnyebb változat, de ugyanolyan erős, mint a bátyja. És ami a legjobb, **Stockholmban páratlan áron: 400 korona (körülbelül 40 €)**.
Nyilvánvalóan emelkedni kezd a számla, amikor hozzáfér a kaviáros vodkájához, elragadtatja a desszertekhez tartozó két bort és a vacsorát felpezsdítő italokat. Még akkor is, körülbelül 100 eurót kell fizetni egy legszórakoztatóbb étkezésért –nem találták fel a puskaport, és nem is szándékoznak feltalálni, szóval ne gondold, hogy ez a StreetXO – és igyál be eléggé – a Punk Royalban komolyabban veszik az italokat, változatosabb, minőségibb és árosabb – hogy a lényeg a pincérek által eljátszott viccek vagy spontán aktjaik, ez egy olyan alku, amely túlmutat Stockholm gasztronómiai kánonjain.
MAX
Lássuk, elhiszed-e, hogy ebben a régióban minden fenntartható, organikus, és úgy van kialakítva, hogy gondoskodjon arról a testről, amelyet templomnak neveztek.
Ez a bizonyíték arra, hogy tévedett A McDonald's svéd változata és ezért, zsíros és kielégítő kiruccanás friss ételekkel és tele szezonális ételekkel. A helyiek szeretik, és neked is kell.
Amit tesznek, az az, hogy tiszteletben tartják azokat a vegetáriánus értékeket, amelyek ezeken a részeken annyira túlsúlyban vannak zöldséglehetőségek a hamburgerekhez, sőt a rögökhöz is. Bizarr, tudjuk.
Diétázik a Maxnél
MEZŐGAZDASÁGI BÁR
Az Az Agrikultur olcsó és hétköznapibb változata , a séf legkeresettebb étterme Filip Fasten. A **Södermalm** ultramodern és ideális szomszédságában található – nagyon közel a Punk Royalhoz és a nagyon keresett Cafe Nizza-hoz, egy nihilista kinézetű, csípős fészekhez, ahol a mediterrán konyha és a természetes borok a fő attrakció. , bár meghatározása szerint ginekre specializálódott bár, az ő konyhája lopja a dicséretet.
A hely kicsi, de elég ahhoz, hogy elférjen jó légió követői Nem okoz gondot sorban állni, hogy helyet kapjanak. Terasza oázis nyáron, konyhája pedig közös ételekre épül amelyek – akárcsak az Agrikulturban – származnak helyi eredetű, friss és abszolút könnyű, nyilvánvaló a cukrászsüteményben, a hús- vagy csirkenyársban, vagy olyan ételekben, mint a svéd kukorica fekete fokhagymával és reszelt sajttal; borsó hummus füstölt joghurttal, sárgarépával és karfiollal; káposzta, komló és kaviár vagy házi ricotta szardella, sült cukkini és hagyma pesto.
HOL ALVÁS?
Befejezted azt a küldetést, hogy felszedd azokat a kilókat, amelyekért a nyáron oly sokat dolgoztál, a pihenés a gyógyír arra, hogy egy kicsit örvendezzünk a lepedők között, várva a reggeli idejét.
Stockholmban változatos és kiterjedt a kínálat, de ha csak kettőt kellene választanunk a virágzáshoz, akkor ezeket választanánk:
A jó dolgokból egy kicsit? Nem egészen
SCANDIC BELVÁROSI TÁMOGATÓ
A Scandic lánc Stockholm egész területén megtalálható, és nagyon nehéz úgy sétálni a városban, hogy ne ütközzön be valamelyik szállodájába. Ez a tapasztalat ugyanaz, ami miatt folyamatosan bővül. A jó dolgokból egy kicsit? Nem egészen.
Tavaly megnyitotta a Downtown Campert, a szállodán belüli tartózkodás és szocializáció rugalmasabb módja. Több mint 400 szobával és The Nesttel, városra néző terasszal (előzetes foglalással és áron, amit a szoba nem tartalmaz), fűtött úszómedencével és óriási fészket imitáló szaunával (és hol, valójában hallod a madarak énekét).
RADISSON KOLLEKCIÓ
1912-ben nyitották meg a stockholmi olimpiával egy időben. most élvezte a jól megérdemelt arculatváltást, amely magában foglalja a The Strand sörözőt – Richard Williamson séftől –, mert nem akarod abbahagyni az evést.
A Nybrokajen-öböl vizére néz. nagyon közel van a régi városrészhez (Gamla Stan / Old Town), és a tervezést a Wingårdhs stúdió készítette.
A Nybrokajen-öböl vizére néz