Egyél jól és németül Berlinben? Aber naturlich!
Felix Denk újságíró, a Zitty berlini szórakoztató magazin ételkritikusa szerint nehéz kitűnni egy ország konyhájának, amikor alig van nemzeti büszkeség. Most, hogy teltek az évek, és a német érzés határozottan eltávolodott a történelmi kliséktől és a szégyentől, a német éttermek és szakácsok készek hogy megmutassa a világnak, hogy kulináris hagyománya több, mint pusztán sertéshús, wurst, szelet vagy savanyú káposzta (egy élet savanyú káposztája) . És ha nem többről van szó: azt tervezik, hogy újra feltalálják magukat úgy, ahogy azt érdemes.
FLORIAN
A Grolmanstrasse 52. szám alatt, a Savigny Platz közelében találja ezt a klasszikust, olyan receptekkel, amelyek megőrzik a házi készítésű stílust. Minden megvan ahhoz, hogy a német gasztronómiai élményt kielégítően és nagy erőfeszítések nélkül teljesíthessük: az ár több mint korrekt, a konyha pedig nem német óráig (sőt hajnalig) nyitva marad. Minden olyan otthonos, hogy a kézzel írt menü bármelyik környékbeli tavernára emlékeztet. Engedményeket tesz az olyan kliséknek, mint a sertéskolbász, bár a nürnbergi stílusban , és egyik különlegességük a bajor gombás ragu tésztával. Antonio Skármeta chilei író a kedvencei között tartja számon, és a város híres látogatói közül szinte mindig a kanyargós órákban áll meg.
HARTMANN'S
A Stefan Hartmann séf-tulajdonosról elnevezett, kevésbé nyüzsgő kreuzbergi étterem öt éve csavarja az ország gasztronómiai hagyományait, de anélkül, hogy túlzásokba esne. A "csavar" átmegy mérsékelje a kalóriabevitelt, és adjon mediterrán hangulatot az étlapnak. Sütőtök krémleves homárral vagy fűszerezett lazac karfiollal és a kapribogyó néhány nyerő kombinációjuk. A dekoráció szerény, az ára pedig egy olyan létesítményé, amely 2010-ben Michelin-csillagot nyert Németországnak. A Fichtestrasse 31. szám alatt található.
Hartmann's: könnyed német gasztronómia
KÁVÉ EINSTEIN STAMMHAUS
Annak ellenére, hogy neve és irodalmi kávézói státusza, egyike azoknak, amelyek 19. századi komplexummal vonzzák a művészeket és az írókat, kihagyhatatlan a berlini német kulináris útvonalon. A belső kialakítás vonalainak tisztasága és a nyári hónapokban kifejezetten ajánlott kert megér egy látogatást a Kurfürstenstrasse 58. szám alatt. Az étlapját tekintve, amiről van szó, jellegzetes német ételeket is kínál, de az első számú az apflestrudel, amelyet vaníliaszósszal tálalnak. A város egyik legjobb almás pitéje és az ország egyik legjellemzőbb falatja. . Anekdoták szerint a Lebensstern bár számára fenntartott terület Quentin Tarantino Becstelen gazfickóinak díszleteként szolgált.
Einstein Stammhaus Cafe: Az egyik legjobb almás pite
SCHNEEEWEISS
Bár a német konyha más alpesi eredetű receptekkel, különösen Ausztriával és Franciaországgal osztozik a rivaldafényben, a Simplonstrasse 16. szám alatti étterem étlapja vonzza a helyi hipsztereket, akik kezdik azt gondolni, hogy a németet menő dolog enni . Célközönsége ellenére a hangulat nem túl sznob, ami viszont nem párosul az ország konyhájához való őszinte hozzáállással. A dekorációban uralkodó fehér szín inkább az American Psycho előtti tisztelgésnek tűnik, mint a hely nevére való utalásnak, "havas" vagy "fehér, mint a hó". Egy másik erős oldala, amit látni és látni kell: a hétvégi villásreggeli (természetesen van ilyen).
Schneeweiss: Német Hipster Brunch
ZUM SCHUSTERJUNGEN
Ez a Prenzlauer Berg-i helyszín (Dazingerstrasse, 9) nem otthonos, helyi hangulatú, hanem szó szerint egy sarokkocsma sörrel. Különös figyelmet fordít az ételkínálatára is, és ebben az esetben sem kíméli az embert az erős szószoktól. Hatalmas étellista és benne sok kolbász, sok fasírt és persze sok krumpli . Ezúttal semmi innovatív. És ez az, hogy mottója azt az elképzelést védi, hogy úgy táplálja a klienst, mintha az anyja házában lenne. Ami a dekorációt illeti, az tiszta önkéntelen "giccs". A probléma az, hogy mivel ilyen hiteles, bonyolultabb a szavazólapot menteni, ha a pincér angolul vagy spanyolul beszél. Szerencsére az étlap Shakespeare és Cervantes nyelvén készült.
Zum Schusterjungen: sok kolbász és sok húsgombóc