Az El Gran Clavel és krokettjei a madridi Gran Víán
a séf Rafael Cordon közepén egy castiza gasztronómiai fogadással tér vissza Gran Via , egy emblematikus terület, ahol most élvezheti a formulát, amelyet bármikor használhatunk. A étkezés Ház , a vermut Y egy borozó . Ez a három tér egyesül a Szálloda IBEROSTAR Las Letras : üdvözöljük a ** The Great Carnation .**
Név? A szállodát körülvevő egyik utcának köszönhetően, amely Madrid történelmét és kultúráját őrzi, ahogy a séf is szeretné: egy gasztronómiai ajánlat, amely azt állítja, Madridi minőség.
Nincs hétvége churros nélkül
A tiszta és barátságos világítás, a nyitott izzók, a vízzöld falak és oszlopok, valamint a narancssárga-barna kárpitozás a hely hangulatát elvarázsol 60-as évek . És egy lényeges részlet, egy házmárka: minden asztalon van egy vörös szegfű a közepén.
Rafa Cordón elmondja, hogy amiről úgy gondolja, hogy meggyőzi a közönségét, hogy menjenek és ismételjék meg, hogy „a hagyományos konyha kínál, a Elhelyezkedés és a kiváló szolgáltatás szobában". Ez radikális változást jelent az előző konyhájához képest a rongyhoz, "A haute cuisine-ból egy sokkal klasszikusabb konyhába kerültünk, ami még a bútorokon is látszik."
Napi hangulat az étteremben
Ő maga a betűt úgy határozza meg „klasszikus modern vonásokkal”. Olyannyira, hogy minden étel tiszteleg a Madridi étel , a kasztíliai fennsíkról származó receptekből, mint pl sült karfiol másoknak a sierrából és a dehesából, mint pl pofa pörkölt . Nem feledkezve meg a tenger ízéről, mint saam a szardella vagy a tatár corvina a la madrileña.
Külön említést érdemelnek a házi különlegességek, mint pl tengeri keszeg madridi stílusban , a erdei galamb rizs vagy a pacal csicseriborsóval.
TOVÁBBI JELLEMZŐK
De ez még nem minden: mit érnének a szombati ebédek finomság nélkül Madridi pörkölt három körben ? „Régimódi: azzal fokhagymás omlett, bárányborda, val vel kasztíliai krém Y Rák koktél ”. Madridi lévén, de világias , ahogy mondják.
MIÉRT MENNI
Az ebédlőben nyújtott kiváló kiszolgálásért és a még soha nem látott hagyományos finomságokért.
A tökéletes snack a vermuthoz a Gran Clavelben
Clams a la Gran Carnation
A Nagy Szegfű szegfűje
Cím: Gran Vía 11, sarok a Calle Clavel-lel Lásd a térképet
Telefon: 915 24 23 05
Menetrend: A vermut minden nap 08:00 és 01:00 óra között tart nyitva, kivéve csütörtöktől szombatig 24:00 óráig
További menetrendi információk: A borozó minden nap 11:30-tól éjfélig, az ételház pedig keddtől szombatig 13:00-tól 16:00-ig, valamint 20:00-tól 12:00-ig tart nyitva.