Kényelmes ételek.
Ne feledje: nincs krém. Olyan rosszul főztünk és ettünk carbonara tészta olyan sokáig, hogy még mindig időnként emlékeztetnünk kell magunkat arra, hogy néhány spagetti alla carbonara Ahogy a mama parancsolja, soha nem visznek krémet.
Szerencsére, az olasz éttermek fellendülése Madridban Megtanított rá, hogy felismerjük a jó carbonara spagetti receptet, ha már előttünk van, még mielőtt megkóstolnánk. Most már tudjuk soha nem túl sok parmigiano reggiano nekünk.
Mivel nem tudunk elmenni kedvenc éttermünkbe elfogyasztani ezt az egyszerű és finom ételt, folytatjuk Andrea Eloísa García, az Oven Mozzarella bár séfjének receptje hogy otthon kielégítsük olasz szeszélyünket. És ez az Olaszország, mindig szeretni fogunk.
Olaszország, mindig szeretni fogunk.
Spahetti alla carbonara originale: Andrea Eloísa García, az Oven Mozzarella bár séfje 2 személyes receptje
ÖSSZETEVŐK:
200 gramm spagetti
2 szabadtartású tojássárgája
200 gramm pancetta vagy bacon
120 gramm Parmigiano Reggiano sajt
fekete bors ízlés szerint
finom só ízlés szerint
KIdolgozás:
1. Forraljunk fel egy fazék vizet bő sóval, hogy ízesítsük a tésztát, és főzzük meg a spagettit al dente (kb. 5-7 perc). Tartsa le a főzővíz egy részét.
2. A pancettát vagy a szalonnát 1 centiméter vastag csíkokra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk.
3. Egy tálban felverjük a tojássárgáját, a reszelt Parmegiano sajtot, a frissen őrölt fekete borsot és 1 evőkanál zsírt, amit a pancetta vagy a bacon barnuláskor felengedett.
4.Amikor megvan a tészta al dente, öntsük forrón közvetlenül a tálba a tojás, sajt és bors keverékével és egy kevés főzővízzel a forró tésztából, alaposan dolgozzuk össze mindent, és mélytányéron tálaljuk.
5. A tészta fölé reszelj még egy kis sajtot, és helyezd rá a pancetta- vagy aranybacon csíkokat. Befejezhetjük még egy kis frissen őrölt fekete borssal.