Leon Plaza Mayor
Szem előtt tartva, hogy egy olyan országban találjuk magunkat, ahol eltérő éghajlat és tájképek vannak, gasztronómiája olyan sokrétű, amilyen erőteljes . **León szíve** a gasztronómiában, a háziasszonyban és a város minden szegletének élvezetében rejlik. tapas , de nem feledkezve meg arról a nagyszerű utazásról az egész restauráláson keresztül, nagy kontrasztokkal.
Leónban a hagyomány és a történelem (gasztronómiai és kulturális egyaránt) együtt él, az asztal és az alapanyagok kezelésében az avantgárd.
KONTRASZTOK ÉS MICHELIN CSILLAGOK GASZTRONÓMIÁJA
főzés az egyetlen Leon Michelin-csillaga , egy jól ismert étterem, ahol úgy döntöttek, a érzékeny és minőségi konyha , ami azt bizonyítja, hogy Michelin-csillaggal étkezhet anélkül, hogy jelzálogba kellene helyeznie magát, amíg unokái nyugdíjba nem mennek.
Az, hogy a spanyol gasztronómia fővárosa Leónra esik, a felelősség mellett színtiszta illúzióvá vált – kommentálják Yolanda Leon és Juanjo Perez , a csoda alkotói. Nem haboztak megteríteni nekünk és megosztani a pillanatot Travelerrel.
Yolanda León és Juanjo Pérez a Főzéstől
„Szeretnénk 2018-ban a főváros lenni, mert az az illúzió, amellyel minden szállodatulajdonos él, és Azt akarom, hogy mindenhonnan meglátogass minket ; szeretnénk hozni főz Leonnak ; szeretnénk terjeszteni a mi termékek és gasztronómia ; előadásokat, kongresszusokat akarunk tartani, és azt akarjuk, hogy a gasztronómiai Oroszlánról 2018-ban beszéljenek” – jegyzi meg Juanjo.
És ez az, hogy a " mark oroszlán " Régóta átlépte a határainkat. Olyan termékek, mint pl Chorizo de León, cecina vagy néhány sajt diadalmaskodtak a bolygó olyan változatos sarkaiban, mint Hongkong, Róma vagy a Karib-térség. Arról nem is beszélve – mutat rá Juanjo –, hogy 2016-ban a világ legjobb borásza volt Raul Perez , León szülötte és a bor világának nagy képviselője.
természetesen León nemcsak botillóval és cecinával él . A Cocinandostól nagyon érdekes termékeket fedeznek fel számunkra; sok sajt, még egy ismeretlen, de jó minőségű leóni sajtok társulása is. A főttről beszélünk maragato Astorgából, hüvelyesek El Páramóból , nagy mikológiai gazdagság nagyon közel van a jól ismert Soriához, mennyiségben és változatosságban is, sertés- és marhanyelv, vegacerverai kecskececina, bierzói csodálatos paprika, sahagún póréhagyma és vad.
És ha már hajlandó meglátogatni Cocinandost, hagyja, hogy tanácsot kapjon, de ne felejtse el kipróbálni a Leonese pörkölt vagy burgonya conger angolnával . Baráti tanács.
Leonese pörkölt
** TAPASZOK A NEDVES ÉS A ROMANTIKUS KÖZÖTT **
Menjünk bele a dologba. Megérkeztünk Leonba és csapni akarunk mintha holnap az emberiség kihalna, egy ősi maja prófécia áldozata lenne. Lehetséges? Ha lehetséges. És bár az egész város tele van mesés tapas bárok , a történelmi központ a gasztronómiai tevékenység idegközpontja. A híres Széles utca osztja a központot a főváros két legforgalmasabb gasztronómiai területére.
1. Párás környék
Valószínűleg Leonese fővárosának egyik legforgalmasabb területe, és határain kívül a legismertebb. Megkérdeztük az intézményeket, hogy mi az oka ennek a festői névnek, és úgy tűnik, az eredete kissé bizonytalan.
Azt mondják, régen nem palackozva, hanem nagy tartályokban érkezett a bor, így amikor összegyűjtötték, mindig kiömlött valami a földre. A város régi részében található, Az el Húmedo a régió gasztronómiájának és borainak igazi bemutatója, fiatal és kevésbé fiatal kaptár, akik igyekeznek élvezni minden ház különlegességét.
A Humid alapvető elemei sokak, de kiemelhetünk néhányat közülük. A görény _(Pza. San Martín, 4) _, a szokásos típusú különleges létesítmény, amelyet kizárólag és kizárólag tulajdonosa szolgál ki, és amelynek fekete puding sziderikus. A szomszédja A fellendülés _(Pza. San Martín 9) _ versenyez vele szokatlan krokett, olyan különböző ízek, mint a cecina vagy a fekete puding. A fűszeres burgonya szerelmesei megállnak A zúzás _(Cardiles, 2) _ vagy be A Gaucho _(Azabachería, 6) _ ha jobban szereti őket darált hússal. A Verseny, Bacchanal, Sonkás sonka... Nagyon sok van!
A görény
két. romantikus negyed
Ennek a Calle Ancha másik oldala ad otthont egy újabb látványos gasztronómiai kilátás a városra máskor „barrio del Cid”-nek hívták, sőt a Húmedo negyed részének tekintették.
A romantikus negyed majdnem olyan egy szippantásnyi friss levegő. Fogadhatunk a keleti konyhára és költözhetünk oda A titkos gasztrobár _(Cervantes, 1) _, nagyon városias karakterrel, és apránként újra felfedezi a japán konyhát. vagy utazni A hátsó kert _(Pza. Torres de Omaña, 2) _ déli levegőjű, ahol a galíciai stílusú polip és a cecina nem áll szemben egymással. Jó éhségcsillapítót találhat a sült burgonya, a tojás és a darált hús serpenyőjében. A Tapas Sörgyár _(Juan Lorenzo Segura, 4) _ vagy a látványos fokhagymalevesben a ** Camarote Madridban ** _(Cervantes, 8) _. Ez egy non-stop.
Leon Wide utca
MAGAS SZINTŰ GASZTROVÁROS
León egy olyan város, amely arra ösztönzi az embert, hogy üljön le az asztalhoz (nem minden lesz tapas és inkább tapas). Valami, ami igazán meghatározza a Leonese restaurációt, az az kitartás a helyi nyersanyagok gondozásában és a hagyományőrzés vágya anélkül, hogy elveszítené kreatív és innovációs potenciálját. León egy gasztronómiai templomokkal teli várost ébresztett fel, és ez nagy érték a gasztronómiai főváros számára.
Egy ideje új istentiszteleti helyek a jellegzetes konyha számára. Olyan csodákat találunk, mint LAV _(Av. Padre Isla, 1) _, gondos és személyes koncepcióval. A 13-as hátsó szoba _(Calle Ancha, 1) _, kiváltságos helyen, szezonális menüvel és borlappal. Is főútvonal _(Calle Ancha, 4) _, ha római maradványok között akar enni; bármelyik niMÚ Tető _(General Lafuente utca, s/n) _, a legjobb kilátással a városra. téveszmék (Calle Ramón y Cajal, 5), a kreativitás robbanása. És kétségtelenül házparancsnokság _(Calle General Lafuente, s/n) _, egy intézmény a városban a La Bañeza zöldségeinek kifogástalan munkája , zöldség és kolbász.
És anélkül, hogy hátat fordítanánk a hagyományoknak, az évek jó know-how-jának és a jól kezelt termék egyszerűségének, számtalan kincset sorolhatnánk, mint pl. a galamb _(Escalerilla, 8) _ **, Alfonso Valderas ** _(Arco de Ánimas, 1) _ **, Casa Rafa ** _(Ramiro Valbuena, 5) _ **, Casa Estrella ** _(Plaza del Caño , 4, Villaobispo de las Regueras) _ **, Racimo de Oro ** _(Plaza San Martín, 8) _ **vagy a Bodega Regia ** _(Regidores, 9) _ . Mind szétszórva a városban
León városának egyik legexkluzívabb helye a San Marcos fogadója _(Plaza San Marcos, 7) _, már elhagyja a várost. A régi kolostor a 16. századból származik, és falai mögött igazi építészeti ékszert rejt lenyűgöző luxus étterem , ideális gasztronómiai terv a legtöbb ínyencek számára. Asztalát a szárazföldről származó termékek és a hagyományos konyha díszíti, ahol a riaño-i borjúhús és a szopós bárány sem hiányzik.
niMU
MIÉRT LEGY LEÓN A GASZTROFŐVÁROS 2018-BAN?
- Mert a tiéd kifinomultabbá vált a gasztronómiai kínálat szinte egy szinten a nagyvárosokkal
- Bierzói botillojáért, León cecinájáért, szopós bárányáért, Bierzóból származó borjúért, Astorgából származó mantecadasáért, La Bañezából származó hüvelyeséért. Bierzói és León földi boraiért, chorizójáért, fekete pudingjáért, kolbászaiért, San Froilán fánkjaiért. A chorizo darált húshoz egy rövid pohár sörrel.
- Mert sok olyan dolog van, amit nem tudunk a gasztronómiájáról, mint például a vegacerverai pácolt kecskehús, a bierzói gesztenye, a Valdeón sajt (amelyet Spanyolország egyik legjobb kéksajtjának tartanak) vagy a babai marcipán, amely mandula nélkül készül.
- Mert több elismerés kell hazánk egyik gasztronómiailag leggazdagabb vidékének.
- Mert a Cocido maragato egy intézmény.
- Mert Ponferrada A tapashoz és a váltakozáshoz ajánlott összes útmutatóban szerepelnie kell.
- Mert ha valaki lelkesedést tett a projektbe, az León.
Leonese napi nyomat