Gombóc a barcelonai Ta-Tung étteremből.
1. TA-TUNG (Carrer de la Mare de Déu de la Salut, 75)
A Ta-Tung konyhát nem lehet megérteni anélkül, hogy ismernénk tulajdonosának történetét, Kav Ly , és a családé. A kambodzsai népirtás elől menekülve érkezett Barcelonába Pol Pot Szinte csoda volt, hogy az egész családját kimentették a diktatúrából.
1980-ban nyitotta meg első éttermét, és azóta gondozza Ta Tung mintha az otthonod lenne. „A családban a kínai konyhával kezdtük, noha kambodzsaiak voltunk, mert ha a kínai étel már egzotikus volt a 70-es években, képzeljük el a kambodzsát” – mondja Kav Ly a Traveler.es-nek.
Kav Ly hagyományos konyhát művelt, amelyben most mer újítani tipikus kambodzsai ételekkel és alapanyagokkal, mint pl. galangal (a gyömbér egyik fajtája). Itt fantasztikus ételeket kóstolhat meg, mint pl Kambodzsai tekercs rizstészta mentával. Finom!
Az olyan ízekben bővelkedő ételek mellett, mint a hagyományos kínai stílusú tengeri sügér vagy tőkehal curry Kambodzsából. A desszert és a tea kötelező: ne hagyd ki őket szezámfagylalt és az ő karamellizált banán.
Kambodzsai mentás rizstészta tekercs.
két. GYŐZELEM (Parlament utca 46.)
Azt mondják róla, hogy ő az autentikus kínai Barcelonából . Lehet, hogy azért, mert nem sok nyugatit találsz errefelé. „A kirándulni érkező kínai csoportokkal egyeztetett étlapokat zárunk” – mondja Jesús Chang, a tulajdonosok veje.
Valószínűleg ennek az utazásnak a meglepetése a Ázsiai konyha Barcelonából . Elég, ha csak annyit mondunk, hogy találkoztunk egy fiatal kínai csoporttal, akik születésnapot ünnepeltek az egyik nagy csoportjukban forgóasztalok és csizma felhúzása (szó szerint). "A kínaiak szeretnek sok mindent kipróbálni és megosztani, ezért van olyan sok étel az étlapon" - mondja Jézus.
A teljes menüt nem lehet megismerni, mert 300 ételből áll, de mi a tányér mellett döntöttünk gomba póréhagyma szósszal, Lulunak, a tulajdonosok lányának a kedvence.
A Wino tökéletes új textúrák és ízek felfedezésére, mint pl bambusz (panda maci étel) vagy kínai édesburgonya desszert. Nem szabad kihagyni a rakott ételeiket és a kacsa wino szósszal , Minyu és Xianhua titkos receptje, házasság és Wino tulajdonosai.
3. kao dim sum (Carrer Bisbe Sivilla, 48)
Elektronikus zene, modern dekoráció és dim sum ( kis falatok kínaiul). "Ez Sanghaj egyszerű és menő változata" - mondja Meilan Kao, a Kao Dim Sum menedzsere a Traveler.es-nek.
Három év elég volt ahhoz, hogy az egyik kedvenc hely legyen az országban Barcelona felső része . Kao a Shanghai fia, csakúgy, mint Meilan és Nayan, a lányai José Maria Kao , a jól ismert sanghaji étterem tulajdonosa és ügyvezető séfje.
"Kao egy dim sum klub . Nagyon népszerű létesítmények Londonban, New Yorkban, Hong Kongban… ahol a klasszikus kínai tapast keverik koktélokkal és borokkal” – magyarázza. El Kao azon helyek egyike, ahol repül az idő, és jól érzi magát; Ideális egy hétköznapi vacsorához a barátokkal.
Élvezni fogod velük gombócokat (Kínai gombóc) garnélarákból vagy lazacból, de igen, a chilis olajos szósz . Kérd meg a kínai padlizsán , ha nem szeretnél lemaradni az egyik legjobb ételéről, és kísérd mellé kiváló rizzsel.
Négy. KI KÍNÁBÓL (Carrer Aribau, 112)
Minden bizonnyal az egyik legkifinomultabb Barcelona kontrasztok kifogástalan díszítésével és képekkel a lótusz virág, készítette Aurelio Chafeiro . „Amikor tizenöt évvel ezelőtt megnyitottuk, úgy gondoltuk, hogy Barcelonában hiányzik az egyensúly a hagyományos és a kortárs között” – mondja Chenqui Wang, a cég tulajdonosa. Kínából.
„Inkább a c felé helyeztük el magunkat kantoni konyha mert kiegyensúlyozottabb. Tápszerekkel dolgozunk, hogy az ügyfél mindig ugyanazt találja az ételben” – mondta Chenqui a Traveler.es-nek.
Ideális olyan ínyenceknek, akik ismert ízeket keresnek, de finoman főznek. Javasoljuk a párolt ravioli szarvasgomba kompóttal és a tészta a halál trombitáival.
Hagyja magát elcsábítani a mochi mogyoróból!
5. SHANGHAI _(Carrer Bisbe Sivilla, 48) _
Komolyabban beszélünk Sanghajról, sokak számára a barcelonai legjobb pekingi kacsáról. José María Kao és testvére a tulajdonosai ennek az étteremnek, amely a Sarriá negyedben található, és 40 éves múltra tekint vissza.
„Apám több innovációt épített be a sanghaji konyhába, és kifinomultabb helyi termékeket, például szarvasgombát adott hozzá. Mi is szakosodott a világ bor, birtoklás több mint 750 hivatkozás ” – mondja Meilan Kao, a tulajdonos lánya.
Sanghajban a katalán konyhával ötvözött kínai konyha található. Ezért olyan sikeresek. pirított kínai tészta rusiñollal (tipikus katalán gomba), buggyantott tojás és reszelt olasz szarvasgomba. Tipp az édesszájúaknak: próbáld ki a banántekercset belga csokis szezámmal és mézzel.