Sertés gyozas zöldségekkel.
A közel 30 évvel ezelőtt megnyílt China Crown volt az egyik első étterem, amely bemutatta a kínai konyhát Madridban. Nem sokkal később, amikor már majdnem ünnepelte fennállásának 20. évfordulóját, teljesen újra feltalálta magát, hogy bemutasson egy birodalmi konyhát és olyan ételeket, mint pl. dim sum, amit addig alig láttak errefelé, ahol még mindig a tavaszi tekercsekhez és a rizshez voltunk kötve három gyönyör.
Most egy ideiglenes bezárás után ugyanott születik újjá Shanghai anya, egy új koncepció, amely nemcsak Kína, hanem az egész világ egyik legnépesebb és legélénkebb városának street food trendjeit követi.
Nyoma sincs a régi kínai koronának.
Utcáinak mozgásától ihletett, fáradhatatlan ritmusában a dekoráció sokkal hétköznapibb, mint a régi kínai koronában, olyan részletekkel, amelyek azokra az utcákra utalnak, mint például a falán lógó kerékpár. De természetesen az utcai ihlet valóban a levélben van. Meglehetősen kiterjedt új menü, ami mögött még mindig a régi étterem tulajdonosa áll, Maria Li Bao, ezúttal tanácsadóként Sanghajból, ahol jelenleg él.
Az új javaslat újdonságai között egy nagyobb dim sum ajánlat, amelyeket minden nap kézzel készítenek a Shanghai Mama konyhájában, ami alapvető különbség a minőségi párolt gombócok felismerésében. A rendelkezésükre álló hét fajta (plusz grillgyoza) között már felismernek egy csillagot: a hússal és fekete szarvasgombával töltött xialongbao.
Ropogós Ku Bak.
A Shanghai Mama egyik erőssége, hogy a nagyterembe belátható konyhájában egy kínai szakácscsapat alkotja, akikkel az étlap hitelesebbé válik. Megjelenik az előételekben, a ropogós padlizsántól ibériai sertéshússal a fűszeres levesekig.
Shanghai Mama Duck, Star Duck.
Rizsételeik nagy tálak, amelyek köretként vagy főételként szolgálnak, és tele vannak ízekkel. Ahogy a Ropogós Ku Bak csirkével, kagylóval és pinto pita tojással; vagy a rizs kíséretében titkos, borjúhús.
És a főételek között van egy csillaguk is… Nem ok nélkül viseli az étterem nevét: Shanghai Mama Duck ropogós mandulaszószban.
MIÉRT MENNI
Mert az autentikus kínai konyha reneszánszát éli hazánkban. Az ázsiai konyhát egyesítő fúzióknak vége, és a Shanghai Mama az egyik legőszintébb ajánlat, amelyet Madridban találhat. Kiváló minőség jó áron.
Bicikli és street food.
TOVÁBBI JELLEMZŐK
A napi menü, legyen az normál vagy vezető, remek lehetőség a hét folyamán, hogy kipróbálhassa gasztronómiai kínálatukat. ne menj el próbálkozás nélkül a tea menü, hagyja magát javasolni és meglepni, ezek olyan keverékek, amelyeket María Li Bao hoz közvetlenül Sanghajból, és amelyek csak ott találhatók meg.
ADATOKBAN
Cím: Calle Infanta Mercedes, 62
Telefon: 910 418 728
Menetrendek: minden nap 13:00-tól 17:00-ig és 20:00-tól 00:00-ig.
Fél áron: 25 €. Napi menü 12,90 €; vezetői menü 18 €.