A csokoládé sötét titka
Abbahagynád kedvenc csokoládé vásárlását, ha tudnád a homályos ok, amiért ilyen felháborítóan alacsony az ára a szupermarketben?
Ez egy trükkös kérdés, mert tudnia kell, hogyan lehet különbséget tenni a jó és a rossz csokoládé között: "Nem lehet rossz csokoládé senkinek, de legyen jó csokoládé mindenkinek."
Ez a hangzatos válasza Etelle Higonnetnek, a Mighty Earth kampányigazgatójának, az első civil szervezetnek, amely meg meri nevezni a nagy csokoládégyárak, amelyek tönkreteszik egy afrikai ország ökoszisztémáját.
De hogyan lehet különbséget tenni a jó és a rossz csokoládé között? Egyszerű: a rossz csokoládé az, amely elősegíti az illegális erdőirtás, a gyermekek kizsákmányolása, az illegális emberkereskedelem, a modern rabszolgasághoz közel álló bérek és veszélyeztetik a veszélyeztetett fajokat mint a csimpánz vagy az elefánt.
Ebben az értelemben egyetlen ország sem versenyezhet a világ vezető kakaótermelőjének trónjáért Elefántcsontpart. A nyugat-afrikai ország rekordszámot ért el 2000 tonna, ami a globális termelés 15%-ának felel meg a kakaóbarométer 2018-as hivatalos adatai szerint.
Ezeknek a számoknak a nemzeti büszkeség és extra gazdagság forrását kell jelenteniük az Ön megtépázott bruttó hazai termékéhez képest, de trükkös számok, amelyek egy másik fájdalmas valóságot rejtenek.
A kakaótermelés világtérképe 2018-ban
Elefántcsontpart az elmúlt 50 évben erdőinek több mint 80%-át elveszítette , elsősorban az európai szupermarketek polcaira kerülő tömeges kakaótermelés miatt.
Nemzetközi szakértők nyíltan elítélték, hogy az elefántcsontparti kormány azt tervezi, hogy az erdő kezelését nemzetközi csokoládégyártókra ruházza át. Ez természetvédelmi stratégia vagy földfoglalás mindennek véget vetni?
Afrika egyik utolsó nagy tüdeje erősen támaszkodik árat hajlandóak vagyunk fizetni egy tábla csokoládéért.
Nyilvánvalóan, nem kell mindent hibáztatni e kritikus környezeti helyzet a nyugati fogyasztó számára. Logikus a csokoládéra gondolni, amikor alacsony a vércukorszint, de az olyan szervezetek, mint a Mighty Earth, megkövetelik az etikai minimumot hogy tisztában legyünk a szupermarketben választott kakaó eredetével.
Mert **közvetlen kapcsolat** van a nagy cégek által gyártott csokoládé és a védett nemzeti parkok lerombolása között.
"Ami valójában történik **Elefántcsontparton (és Ghánában, Kamerunban, Brazíliában, Peruban vagy Indonéziában)** egy uncia csokoládéért, az teljesen szörnyű."
Ha most már tudjuk, hogy van egy rossz kakaó, amely öl, és van egy jó kakaó, amely táplál, ez azért van, mert az olyan emberek, mint Etelle Higonnet vádló ujjal mutogatnak a nagy csokoládémárkákra: "A világ kakaópiacának körülbelül a felét három vállalat irányítja: a Cargill, az Olam és a Barry Callebaut."
Kutatásának kezdeti célja az volt, hogy felmérje a pálmaolaj környezetkárosító hatását, de felfedezett valami még ennél is perverzebbet a földön: hogyan tör utat magának a kakaó illegálisan fénysebességgel.
Mivel a termelők nemzeti parkokban, hogy közvetítők , elmegy kereskedők , akik aztán eladják áruikat Európába és az Egyesült Államokba, ahol csokoládé cégek Készítenek belőle szarvasgombát, szeleteket, édességeket, szörpöket és több ezer különböző kakaószázalékot tartalmazó terméket.
Etelle Higonnet, a Mighty Earth kampánymenedzsere
Ez a rideg valóság: sok táplálkozási szakember napi 20 gramm kakaót javasol a speciális médiában antioxidáns ereje miatt, anélkül, hogy tudatában lenne annak, hogy az elsivatagosodási válság felerősödne, ha az egész világ rájuk figyelne.
Higonnet katasztrofális szerencsétlenségek láncolatával illusztrálja: „Erdők nélkül nincs eső. Eső nélkül nincs mezőgazdaság. Mezőgazdaság nélkül pedig minden gazda nyomorba süllyed, és a város nyomornegyedeibe vándorol. Vagy ami még rosszabb, életüket kockáztatják a Földközi-tengeren. Valójában ez már elkezdődött. Ez csak rosszabb lesz.”
A probléma megoldásához a nagy csokoládégyárosoknak kell "kötelezettek el magukat amellett, hogy méltányos árat fizetnek a kakaójukért, hogy garantálják a gazdálkodók létfontosságú bevételét."
A friss tanulmány szerint "A csokoládé sötét titka" "A nagy csokoládégyártó cégek által gyártott csokoládéban felhasznált kakaó nagy részét illegálisan nemzeti parkokban és más védett területeken termesztették."
Bár nem minden cég csinálja ezt szörnyen rosszul. Higonnet ** Tony csokoládéjának ** jó példáját teszi le az asztalra, akik szlogenjükben nem hagynak kétséget. "Együtt 100%-ban rabszolgamentes csokoládét készítünk."
Ugyanis, a kakaóágazatban érintett ügynökök nem titkolják, mi történik Afrikában. És ez az, hogy a nemzeti parkok védett területein a kormány nyomásának hiánya, valamint a nagyvállalatok hajlandósága arra, hogy szemet hunyjanak, megfelelő környezetet teremtett az erdőirtás folytatásához.
Ez nyílt titok: Elefántcsontparton több mint egymillió ember él elméletileg védett parkokban vonzzák a termékenyebb földeken lévő kakaóültetvényeikből magasabb bevételhez jutás lehetőségei.
Akkor, Hogyan tagadhatjuk meg a gazdálkodóktól a védett területeken végzett munkájukat anélkül, hogy abszolút nyomorban hagynák őket? "Nagyon fontos, hogy ne utasítsunk el erőszakkal minden kakaótermelőt, aki parkokban és védett területeken él" - hangsúlyozza Higonnet
„Ez humanitárius katasztrófát okozhat, és sok kakaótermelőt szegénységbe taszíthat. A legjobb megoldás az lassan segíti azokat a gazdákat, akik arra várnak, hogy túlnőjenek az ültetvények legtermékenyebb korán (a legtöbb kakaófarmot 25 év után ki kell állítani), majd egy humanitárius segélycsomaggal áthelyezik a gazdákat.”
Történelmileg a kakaó „slash and burn” termés volt. Amikor a fák negyven-ötven évet öregednek, a kakaóültetők az erdő új részeire költöznek, hogy újrakezdjék a ciklust. „A gazdálkodókat fel kell hatalmazni a zökkenőmentes átmenetre, mert Nyugat-Afrika eredeti erdőinek több mint 90%-a eltűnt”.
Nehéz, de ennek a civil szervezetnek a szóvivője világossá akarja tenni, hogy „soha nem fogjuk visszaszerezni az összes elpusztított erdőt. A helyzet nem visszafordítható, csak az újabb erdőirtást tudjuk megállítani. A múlt kárainak orvoslásának kulcsa az, hogy az összes kakaó monokultúráról (nomád) áttérjünk az agrár-erdészeti kakaóra.
A logikus az lenne, hogy az erdőgazdálkodás lehetne közös képlet a helyi hatóságok és a közösségek között, "A probléma azonban az, hogy a politikusok rendkívül korruptak, és valójában évtizedek óta támogatják az erdőirtást, így nehéz megbízni bennük."
Visszatérve a kiinduló kérdésre, a kérdés az, hogy részben a nyugati fogyasztó a hibás: persze, hogy van! Mindannyian részei vagyunk a problémának vagy a megoldásnak. Eddig a legtöbb nyugati fogyasztó része volt a problémának. Úgy vettünk csokoládét, hogy az árán kívül mást sem akartunk tudni.”
Vagyis anélkül, hogy az apró betűs részt akarná elolvasni. „De ennek nem kell így lennie” – ragaszkodik Higonnet. „Egyre több fogyasztó aggódik és jelenleg több mint 2 millió aláírásunk van, amelyek jobb csokoládét követelnek anélkül, hogy emberi jogokkal való visszaélésbe vagy erdőirtásba esnénk."
És így folytatja: "Nagy reményeket fűzünk a fogyasztói tudatosság változásához, köszönhetően annak, hogy a kis cégek szemcsés vagy tábladarabos csokoládéjukat nyomon követhetőbb, fenntarthatóbb és biotermeléssel értékesítik. Ebből a csokoládéból minden falat pozitívabb üzleti modellt erősít.”
El kell kezdenünk ezen gondolkodni hátha nem mindenkinek jut csoki, ha a felhasznált kakaó nem haladja meg a 0,75 eurót eladó a szupermarketben. Ebben az esetben valószínűleg illegális termelésről van szó, ahogyan az elefántcsontparti kakaótermés 40%-ánál is a 2018-as barométer adatai szerint.
Legyen szó étcsokoládé-, tej- vagy fehércsokoládéról, a kakaó árának csökkenése 2016 óta sürgető megoldandó probléma, mert a spekulánsoknak kedvezett. És ez az Egyre több gazdálkodó viseli a vállán a változékony piac minden kockázatát, miközben még a nagyvállalatok is váratlan haszonra tesznek szert.