Ne veszítse el a jó szokásait.
a tiéd az egyik ilyen instagram fiókok Nem tanácsos éhesnek látni őket. Fuet szendvicsek, tintahal, főtt, kolbász, burgonya omlett, szalonna vagy bármilyen összetevő díszíti a profil gondos betáplálását Esmorzaret A ** valenciai ebéd ** hiteles szándéknyilatkozata, egy olyan kezdeményezés, amellyel ennek a hagyományos gyakorlatnak a relevanciáját és fontosságát kívánják visszaadni.
Főleg az új generációkban, akikkel ezt próbáljuk újra felfedezni kapcsolat a hagyomány, a jó termékek és a gasztronómia között amit időnként háttérbe szorul a hálózatok és divatüzletek „posztozkodása”.
Eljött az idő, hogy tisztelegjünk az eredet, a a délelőtti megálló, ami szent, amit nem bocsátanak meg (függetlenül attól, hogy a hét melyik napján találkozunk), és ez azok számára, akik Valenciai Közösség, Nemzedékről generációra gyakorolják családokban, barátokban, párokban vagy munkatársakban.
Több száz ajánlatban és kombinációban, A valenciai ebéd a nap egyik legjobb étkezése. És ez az Instagram-fiók egyértelmű bizonyítéka ennek.
Egy délelőtti sör néhány tapas kíséretében. Ez most a boldogság!
AZ „ESMORZARET” EREDETE
Ezt a profilt alig több mint egy éve hozta létre John Ruiz , egy 2013 óta Valenciában élő fiatal, 37 éves mallorcai, aki egyesíti nagyon szereti a valenciai ebédet és kreatív oldala az Instagramon a ** valenciai** székhelyű CuldeSac Experience kreatív és stratégiai tanácsadó cég pénzügyi ellenőri munkájával.
„Nagyon kíváncsi srác vagyok, és néha kicsit vagy inkább álmodozó: mindig motoszkálnak a fejemben ötleteim, szinte egyik sem vagy egyik sem ad pénzt... de életet ad; Igyekeztem azt is a kedvemért tenni, amit a többség szeret, de nem megy. ” – magyarázza Joan Ruiz a Traveler.es-nek
Miután üzleti adminisztrációt tanult, és Mallorcán, Angliában, Galíciában és Madridban élt, 2013-ban úgy döntött, hogy párjával, Évával Valenciában telepszik le. Szakmailag a pénzpiacok világából került át a tolmácsolás területére, először színészként, majd a Microteatro de Valencia menedzsereként.
Vannak hagyományok, amiket jobb nem veszíteni... A valenciai ebéd ezek közé tartozik.
Többszöri csalódott munkakísérlet után felfedezte a CuldeSac pénzügyi osztályán a „A legkreatívabb és legmotiválóbb projekt” amelyben minden nap tanul, és amely jelenleg az „Esmorzaret” tartalomkészítőjével kombinálódik, nagyszerű személyes és érzelmi munkája.
Ez a projekt is felmerült, mint szinte minden nagyszerű ötlet, előzetes tervezés és szinte figyelmeztetés nélkül. 2018. augusztus 22-én egy nyári viharban Joan Ruiz az autójában volt, amikor alkotott ebédekkel kapcsolatos javaslat . Akkor még nem voltam benne biztos, hogy pontosan miből fog állni, de tudtam, hogy digitális formátumban kell lennie.
Megkereste az Instagramon, hogy az „esmorzaret” profil ingyenes-e, és azonnal elvette. Anélkül, hogy nagyon jól tudta volna, mit fog kezdeni vele, parkolni hagyta, amíg egy hónappal később Cuencába ment (a Madrid-Valencia kocsi Utiel magasságában) megállt Nagymama háza és ott töltötte fel első fényképét a profilba és első történeteit.
Abban a pillanatban kezdődött ez a gyönyörű és finom kaland. "Be kell vallanom, hogy bár nulla követőm volt, még magamat sem követtem. Kicsit szégyelltem, hogy feltöltsem azokat a történeteket, amelyek megszólalnak a közösségi háló hatalmasságában -bár abban a pillanatban ez a „mérhetetlenség” nullára csökkent – jelzi Joan.
A cikk írásakor az „Esmorzaret” fiók több mint 4000 követő és végtelen pillanatképek, amelyek meghívják Önt a legjobb délelőtti megállókra, akár az ajánlott bárok egyikében, amelyek általában nagyszerű történetet rejtenek maguk mögött, néhány kulináris javaslattal szendvics vagy előétel formájában (anélkül, hogy elfelejtsük elkísérni őket a mitikus carajillo vagy ügyeletes sör ) vagy azzal a legkeresettebb népszerű receptek. Joan mindenben benne van.
** TISZTELET A GYÖKEREK ELŐTT, A HAGYOMÁNY, A TERMÉK ÉS A VALENCIAI GASTRONÓMIA **
Ez a kezdeményezés nem egy puszta portál, ahol az ebédeket vagy a szendvicset elfogyasztható helyeket teszik közzé, hanem sokkal tovább megy. "Nekem, Az „Esmorzaret” egy kapocs a hagyomány és az új generációk között: Ezzel a projekttel szeretném értékelni a szokásokat, az ételeket, a jó termékeket és a gasztronómiát, hogy tudjuk, honnan származnak a dolgok , miért készülnek így vagy úgy, ebben a digitális, gyors és túlstimulált korszakban. Néha, elveszítjük a kapcsolatot minden élet dolgaival és vissza kell szereznünk annak a lényegét, amit nem szabad elveszíteni” – javasolja.
Mindehhez hozzá kell tennünk, hogy a digitális világ, és különösen az olyan alkalmazások, mint az Instagram, uralják életünket, megmutatkoznak csak a lehető legfelszínesebb és „tökéletesebb” oldal . A gasztronómiai területen a 'cuquismo' megszállta a takarmányunkat és úgy tűnik, hogy ha egy étteremnek vagy helynek nincs instagramozható dekorációja és edényei, az olyan, mintha nem is létezne, vagy kudarcra van ítélve.
És itt van Joan, hogy megmutassa nekünk az ellenkezőjét. Eljött az idő újra feltalálni a hagyományt . Folytassa a vámmal és a minőségi termékekkel, de ne hagyja figyelmen kívül a digitális világot. Lehetséges, hogy Valencia egyik leghagyományosabb bárjában ebédelnek Lehet, hogy nem olyan ideális, mint a divatos étteremben vacsorázni, de itt történik a varázslat.
Miért nem tér vissza a valenciai ebédhez az annak megfelelő relevanciát és fontosságot? „Modern és korunkhoz igazodva kell megőriznünk és értékelnünk kell **a szokásokat (jelen esetben a valenciaiakat)**, hogy azok idővel fenntarthatóak legyenek, és segítsünk. hogy az új generációk ismerik és kapcsolódnak az eredethez ” – jelzi az „Esmorzaret” alkotója.
Joan számára ez nem csak egy szendvicset, néhány olívabogyót és egy kávét enni: „Számomra ez sokkal többet foglal magában, mivel egyrészt Azt hiszem, ez a nap legjobb időszaka egy kis szünetre, az éhségszinted megfelelő és a légkör kötetlensége tökéletes a pillanat élvezetéhez Ráadásul finom is."
A VIZUÁLIS IDENTITÁS
Az „Esmorzaret” vizuális identitásával kapcsolatos összes munkát az ügynökség végezte el CuldeSac: „Nagyszerű kutatómunkát végeztek azzal a céllal, hogy képesek legyenek rá tartalmaznak hivatkozásokat a kompozíciókra, forrásokra, színekre és betűtípusokra vonatkozóan amelyeket használtak év 50-70 . Innen jött az összes erőforrás, egy tipográfia, amit szeretek, robusztus és karakteres."
"Aztán jött a grafikai univerzum, az illusztrációk, az RRSS alkalmazások és az energialövés, ami azt jelenti, hogy látjuk, hogy a projekt vizuális szinten formálódik . Az identitás ténye lehetővé teszi számomra, hogy formát adjak számos ötletemnek, amit szeretnék fejleszteni” – mondja Joan.
A TÖKÉLETES VALENCIAI EBÉD
Mi az ideális példa Joan számára a hagyományos valenciai ebédre?
„Bár több száz formában és kombinációban bemutatható, az ebédnél nem lehet kihagyni a picaeta, a szendvics és a kávé . Aztán minden személytől és a valenciai közösség azon területétől függően, ahol találjuk magunkat, különbözőképpen értelmezhető, de Ez a három elem az, ami nem hiányozhat ebből a gasztronómiai rituáléból ".
1. A „PICAETA”
**A tökéletes picaetát (vagy aperitifet spanyolul)** tartalmaznia kell hasított olívabogyó, kakaó kakaó és néhány zöld chili pont megfelelő fűszerességgel. „Kiegészítésként be kell vallanom, hogy szeretek előételni, és ha belsőség, akkor jobb, mint jobb: pacal, malac farok, fül vagy ügető, ezek a gyengéim ” – jelzi Joan Ruiz.
két. A SZENDVICS
A szendvics a legkiadósabb része ennek a délelőtti étkezésnek. az ideális kenyér a frissen sült és Joannak az a kedvence, amelyet a következővel kísér alulfőtt burgonya omlett, kolbász és zöldpaprika. De ha őszinte akarok lenni, az egyik szendvics, amit a legjobban szeretek, az a cocido (ezt szoktam otthon elkészíteni, mert nem könnyű megtalálni)”.
3. KÁVÉ
És végül, ami nem hiányozhat kávé egyedül bármelyik krémet . "Enélkül az ebéd félig kész, és ha nem felel meg, rossz szájízzel távozom, szóval nekem az ebéd elengedhetetlen része ", ő javasolja.
Jelenleg ennek a profilnak a fogadtatása nagy elismerésnek örvend, különösen az igazi ínyencségek körében. "Soha nem gondoltam volna, hogy ilyen jól fog működni, az emberek szeretnek ebédelni, és szenvedélyesen megosztják tapasztalataikat szóval sokat eszem abból, amit ajánlanak. Valójában, Az „Esmorzaret” nem létezne, és nem is lenne miért léteznie, ha nem lennének iránta érdeklődők. Ezzel a projekttel rájöttem, hogy az Instagramnak és a közösségi hálózatoknak nem kell csak lenniük az önkifejezés hedonista kirakata , de nagyon hatékony eszközt jelenthetnek erősíti a közösség kötődéseit és értékeit Joan elgondolkodik.
Szavai szerint az „Esmorzaret” egy olyan kezdeményezés, amely „az evés szenvedélyéből születik, és egyben egy olyan projekt is, amellyel nap mint nap sokat tanulok, és ezt szeretem, mert lehetővé teszi a kreativitás fejlesztését. találkozz az emberekkel és légy aktív."
Itt egy igazi valenciai ebéd.