azért jött, hogy maradjon
Eltelt egy ideje avokádó ( avokádó angolul) lett az Rosalia a #foodpornból (Nem hiába, de már 2015-ben bejelentettük). Ezt nem lehet megkerülni. Nem egy önmagát tisztelő instagramozó (vagy aki dicsekedni akar), aki nem töltött fel fotót reggelizve avokádó pirítóssal (magos kenyéren, glutén- és sómentesen) vagy reményszínű turmixot (hogy ne nyúljon hozzá) avolatte) tárgyában kezeskedj egészséges életmódodért és legkifinomultabb és legmodernebb ízlése.
Nem címkézed, hogy pippin almát vagy mandarint eszel, de nincs esélyed megenni egy #avokádót anélkül visszhangozza a közösségi oldalakon.
Ez egyszerűen így van: a avokádó őrült nem bujkál az éj homályába, büszke rá, kiállítja (és fizet is érte) és több ezer társában talál cinkosságot.
Az #avocado, az #avocadotoast, az #avocadolove, az #AvocadoLife, az #avoholic vagy a #HoldMyAvocado ... a legsikeresebb és legelterjedtebb hashtagek az ételfotókon.
De ez a láz túlmutat azon, ami szigorúan kulináris: nem kell mást tenned, mint egy pillantást vetni az IG-re. Colette Dick , egy jól ismert food stylist, aki kiírta a profiljára, hogy avokádóval kérték meg, és azóta divat lett ezt a gyümölcsöt gyűrűs ládaként használni (és természetesen megosztani, hogy a "Igen, tetszik" ) .
A lényeg az, hogy nincs menekvés. Nekünk van (szó szerint) avokádó még a levesben is . A dzsentrifikáció is beteljesedett (minden következményével együtt), és most meg kell küzdenünk azzal a rögeszmével, hogy „ a zöld arany , hiszen a tonhal tartárral, a zsemlével és a cachopo-val kellett megküzdenünk.
És ahogy az várható volt, a zászlóshajónak már van egy **monoteista temploma Madridban**. És nem is egy, hanem három, egy négyzetkilométeres körzetben, amely a csodás tulajdonságokkal rendelkező szuperétel körül forog (rostban gazdag, koleszterin- és trigliceridszegény, karcsúsító), mindegyik más szemszögből.
Az ötlet nem új. Néhány hónappal ezelőtt meséltünk róla Avokádó Show Amszterdamban , az Avokádó NYC-ben vagy a Avo Pop Up, Londonban, de már nem kell utazni kálium-, K-vitamin- és folsavmámorra, mert a régi Sound utcában (most avokádó?) ezt két helyen is megtehetjük. És néhány méterrel arrébb, Malasañában, egy másikban. Mindegyikben sok zöld forma és háttér, sok rattan és sok (nagyon) avokádó.
A dekoráció a Madrid in Love Stúdióból származik
AÜAKT
A régi RRR-t, ahol évekkel ezelőtt rockot táncolni jártunk, alig egy hónapja alakították át Aüakt, egy csodálatos dekorációs magazin helyszín, amelyet a termékenyek terveztek Madrid a Szerelem Stúdióban , amelyben a nyers cementfalak együtt élnek csillárokkal vagy tolllámpákkal, rattan székekkel, növényekkel, mint Instagrammable, mint annak gyümölcsmúzsája.
Itt mindenkinek van valami, hiszen Aüakt korán kel és későn marad 10-től 14 óráig nyitva tartó, és négy különböző menüt kínál (reggeli, ebéd, uzsonna és vacsora).
pirítós avokádóval (hummusszal céklával és zaatarral; fehér miso spárgával; datolyaszilva, édeskömény és gránátalma...), reggelire. Grillezett aüakt garnélatartárral (16,50 €) ; sült padlizsán kapribogyóval, sajttal és bazsalikomos pestoval (9,50 €); Thai pofadarab (€22) ; sült karfiol tükörtojással ill Grillezett kicsontozott aüakt garnélatartárral töltött törött aüakt tart (7 €), ebédre és vacsorára. Adjunk hozzá egzotikus koktélokat is (9 eurótól).
A kenyér kovászos (az Obrador San Francisco-ból), a kávé pedig különlegesség.
Mi lenne egy avokádó étterem a pirítós nélkül?
AVOHAUS
A környékbeli büfében (talán az utolsó előttiben, ami az utcán maradt) villámgyorsan és anélkül, hogy észrevennénk, csak két hete landolt Avohaus.
Bár az avokádóra is összpontosított, az ételek 90%-ában jelen van, nem rendelkezik olyan egészséges megközelítéssel, mint Az avokádó szerelem (amiről most beszélni fogunk) sem olyan szociális, mint az Aüakt.
Valójában, befogadja a húst (egyes ebédjeiben sonkát és cochinita pibilt, vacsorára pedig szalonnát, marhasültet és csirkét tartalmaz) . Szintén glutén „minden pirítóson”.
Kitett bárral és néhány asztallal, csupa zölddel és mustárral, rafiával, növényi motívumokkal díszített tapétával, tükrökkel és egy bizonyos hetvenes évek érintésével, menetrendje is kiterjedt.
Reggelit szolgálnak fel 10-től 11.45-ig h. Például kristálykenyér paradicsommal és avokádóval vagy rusztikus kenyér, amivel csak akarod (avokádó, krémsajt fűszernövényekkel, füstölt lazac céklával és olajkaviárral...), avokádós és gyógynövényes omlettet lime majonézzel (8 €).
Ebédidőben , amellett, hogy a napi leves, fenntartja a formátumot rusztikus kenyérpirítós vagy briós kenyér különböző kombinált elemekkel (ibériai sonka, tükörtojás, ecetes alma, szárított paradicsom pesto...).
Éjjel a soron a kifinomultabb ételeket : házi készítésű guacamole chipsekkel, avokádó hummus házi cruditekkel és savanyúsággal, marhasült avokádó chimichurrival és szárított paradicsom parmezán sajttal, lusta avokádó omlett, csirke vakond, házi savanyúság és pattogatott kukorica.
A legérdekesebb a részben a ital a kombucha (a Kaliforniában diadalmaskodó erjesztett ital) különféle ízek.
AVOKÁDÓ SZERELEM
A Malasaña negyedben a Lolina Café and Holidays tulajdonosai, a környéken két mítikusnak számító étterem is megnyitották a Az avokádó szerelem , amely magát az elsőként határozza meg “avokádó bár” Spanyolországból egy pici helyiségben (egy vegetáriánus étterem régi helyisége kortárs és stílusos dekorációval kb. 30 fő részére), thonet székekkel és (ismét) rattannal és növényi motívumokkal díszített tapétával.
Itt nincsenek félmértékek Az Avocado Love purista : 100% vegán és glutén nélkül és az avokádót minden javaslatában közös szálként szerepelteti, még desszertekben és italokban is (koktélok és turmixok), bár ezek a következők: „ez nem jelenti azt, hogy mindig ő a főszereplő”. Szakácsa, Christian Arellano a Hofmann iskolában tanult.
Ételei közül sok íz kiemelkedik, ázsiai és mexikói, Avokádós humuszos pizza (6,70 €) , Heura nyárs étcsokoládéval (9 €), a Melon Poke Ceviche (7,90 €) és a nagyszerű hölgy, a hamburger. Ja, és szem, mert büszkélkednek vegán villásreggeli.
A vegán borok, valamint a vegán és gluténmentes sörök, valamint a biokávé növényi tejekkel (szója, mandula, kókusz és zab) egy nagyon összehangolt javaslatot tesznek teljessé, amely biztosan túléli az avokádó trendet.