Galícia, szellemek és nyár
Ez a nyár más lesz . Mindannyian egy kicsit jobban megtervezzük kiruccanásainkat, és csendesebb helyeket keresünk, hogy elkerüljük a tömeget. És ebben a nagy részében Galícia van egy legcsábítóbb ajánlata: vidéki házak apró falvakban, több mint 750 strand (és néhány száz kis öböl) és az olyan ösvények, ahol normális, hogy órákig nem találkozunk senkivel, még vonzóbb alternatívává válnak, mint más évek.
Igaz, hogy idén az ünnepi naptárra is hatással lesz, és ezeknek biztosan nem fogunk örülni végtelen táncórák a város főterén a Panorama zenekar vagy a Paris of Noia hangjára, a teraszokon lévő adagokra vagy a tengerparti tűzijátékra.
BBQ!
De ahol több mint három galíciai és egy nyári éjszaka van, a partilehetőségek továbbra is magasak lesznek. És amíg tartunk egy helyet, ahol grillsütőt készíteni vagy néhány grillezett szardínia és valami innivalót hozzájuk, az ünneplés garantált, mert ha van valami az évek során, az az, hogy megtaláljuk a tökéletes pillanatot egy koccintásra.
Erre a hajlamra egy ital minden alkalomra (és mindegyikhez több név is tartozik) ne ragadjon les, és ne kelljen egy szomorú kalimotxo-ra korlátozódnia, itt van egy nélkülözhetetlen szókincs, amelyet ezen a nyáron igyunk Galíciában, amelyben továbbra is ünnepelünk, bár még mindig nem világos, hogyan:
PARVÁHOZ
Régebben a munkások szokása volt, akik éhgyomorra szedhették a pohár pálinkát esetleg a kíséretében kávé , hogy tonizálja a testet munkába állás előtt. Néhány órával később rendesen reggeliztek, vagy ebéd.
Jelenleg egyértelműen hanyatló szokás. De még mindig az ünneplésben marad. Ha lesz ilyen disznóvágás , ha kimész csinálni a utcai felvonulás dudazenekarral vagy ha az egész délelőttöt a tűzifa készítésével, grillezéssel és antológiai grillezéssel tölti, kezdje a parva szedése az ő dolga.
Valóban, a parva száraz ánizs vagy nád , így rendelsz errefelé egy pálinkát. Soha ne kérj orudót vagy még kevésbé egy botot vagy éppen abban a pillanatban tudják majd a homlokodra bélyegezni a külföldit. És ez egy szent keze a másnaposságért. Ezt mondta nekem egy barátom.
ANXÉLICA
Ez a parva egy változata, amelyet Ourense tartomány különböző területein szedtek, ahol annyira népszerű volt, hogy máskor is lehetett fogyasztani: két rész must vagy bor, egy rész pálinka és ízlés szerint cukor. Ha ez nem aktiválja a party módot...
SÖR
Ha úgy gondolta, hogy tudja, hogyan kell kérdezni egy bot vagy egy rövid elég volt és ez a koncepció ismeretében zurito az északi sörök szakértőjévé minősített, felejtsd el, és kezdd elölről.
Galíciában a cana az alapértelmezett sörméret . És ez mekkora méretű? Hát, attól függ. Nagyobb, mint egy rövid, az biztos. Y 250 és 300 milliliteres lesz , ról ről. Ha kevesebbet szeretne, kérjen egy rövidet, ami körülbelül akkora, mint amennyi Andalúziában botként szolgálna. Elég zavaró számodra? Várj, van még.
itt nem kérdezel egy palack, egy dupla vagy egy tank, bár ez érthető . kérdez egyötödét (kicsi, 200 ml) vagy egy sört, minden további nélkül. Vagy ha valami, a Csillag , ami még mindig az alapértelmezett sör. És ha nincs, akkor elmondják.
Most, ha a környéken vagy Cangas do Morrazo és felajánlják neked egy török Egészen pontosan egy Estrella Galiciával és egy sörrel kínálnak majd. Már tud a Vigo és Coruña közötti rivalizálásról. Nos, az Estrella Galicia, bár A Coruña-ból származik, a legnépszerűbb sör a Vigo-torkolatban is, ahol Cangas található. És tekintettel arra, hogy ott Coruña népét töröknek hívják, hát…
Ha egy kicsit északabbra megy, a Arousa torkolat , és megáll Boiroban is rendelhet egy Gallardát vagy helyi akcentussal ejtve egy ghallarda . Ez a GH valószínűleg úgy fog hangzani, mint a J , bár simább, jellemző az ismert jelenségre geada , a beszédmódról a torkolatban.
És mi az a gallardo? Hát egy korsó sört. , valami botnál nagyobbat. De még ha kancsóban tálaljuk is, ne kérjünk gallardára gondoló kancsót. És ha igen, menjen taxit kérni, hogy a dolognak meg kell hosszabbítania a szavazólapokat, és ami az asztalhoz érkezik, az valószínűleg megérinti a litert.
A VERMUTH ÜLÉS
Nyári parti klasszikus . Az a napsütéses terasz, vagy az a pad a téren, miközben a zenekar elkészíti az éjszakai hangulatot, több napos ünneplés indító jele. Hogy ez az év kicsit csendesebb lesz, de lesz. Semmi kétség.
És ha van egy lényeges része a vermut-menetnek, azt maga a név is jelzi, a vermut . Bármennyire is királynő lett a sör, volt idő, amikor a fesztiválbizottság által felállított bárban sorban állás és vermutot kellett rendelni. És az volt a dolga, hogy vegyesen kérjen, félig pirosat és félig fehéret . Milyen kellemes időtöltés a napon, és milyen emlékezetes szunyókálások.
AZ ASZTAL
Ha olyan szerencséd van, hogy a helyi fesztiválok alatt valakinél étkez, tégy két dolgot: menj étvággyal, és ne tervezz későbbre . Mert a dolgok általában elhúzódnak, és az étel, bár bőséges, csak a kezdet.
Calamari és gazdag vermut
A dolog lényege az az asztalon , ami étkezés után kezdődik és valamikor vacsora és másnap hajnal között ér véget. És előkerül a pálinka, az ánizs, a kávéslik, és ha szerencséd van, a fagyos , ami nem más, mint ánizs vagy cukorral telített rum ez divat volt évtizedekkel ezelőtt. Ekkora cukrot adnak hozzá, hogy általában szívószállal árulják, egy száraz fűvel, ami körül kikristályosodik a telített cukor.
Könnyű inni, ha szereti az édes italokat. De ha igen, akkor imádkozz, amit tudsz előre. És ne gyere holnap, így nem értesítettük.
RIGÁTÓL RIBADEÓIG
Ribadeo fontos kereskedelmi kikötő volt a 18. és 19. században . Ebbe a kisvárosba Mária Lugo Tengerészek érkeztek egész Európából. És ahol tengerészek vannak, ott italok is vannak.
között kialakított út Ribadeo, Memel (a mai Klaipeda) és Riga a búza, len és kender kereskedelme ugyanis divatossá tette a várost Kummel , köménymagból készült balti likőr.
Ma már nem könnyű megtalálni, bár ha keményen próbálkozol, mindig van valaki, aki ismer valakit, de annyira népszerű volt, hogy ahogy felveszed Alvaro Cunqueiro , amíg a városban kidolgozták a kummel kacsa receptjét.
A kávélikőr galíciai találmány a félsziget többi részének kiirtására
PIRÍTOTT
Ne keverje össze a pirítóssal . Az első az eltűnőben lévő, az elmúlt években felépülő bor, a pirítós pedig égetett karamellel ízesített pálinka.
A pörkölés általános volt ben Vagy Ribeiro , ahol az őshonos szőlőt hagyták a napon mazsolázni, hogy koncentrálják a cukrokat. Az eredmény a édes bor de savas árnyalatokkal, összetett, elegáns és tökéletes vacsora után. Szerencsére már több pincészet is visszanyerte termelését.
A SZELLEMEK
Minden asztalon megjelennek, megtalálod őket vásárokon és fesztiválokon eladó és szinte minden van, a klasszikusoktól, amelyeket más területekkel osztanak meg, a zöld dióig, a korianderig, a cseresznyelevélig, a babérlevélig, a keserű narancshéjig, a toxos virágokig, az erdei szamócákig vagy a caramiñákig, azok a fehér bogyók, amelyek néha megnőnek a dűnék. Nem feledkezve meg a risoliókról, amelyek gyökerei a középkorban gyökereznek.
Minden területnek megvannak a maga szeszes italai és minden családnak a sajátossága . Vannak olyan kolostorok is, amelyek tökéletesítették képleteiket. Ha kíváncsi vagy, mindenképpen próbáld ki a Eukaliptin az oseirai szerzetesek vagy a liquor pax a szamoszi bencéseké.