Saint-Germain-des-Pres legjobb éttermei
LATIN-AMERIKAI MAISON
Is ház közepén található Saint Germain Boulevard Franciaország és Latin-Amerika találkozási pontjaként, és így üdvözöljük a latin-amerikai diplomáciát egy kiváltságos környezetben art de vivre a la française.
Két szomszédos, 18. századi magánhotel, a ** hôtel de Varengeville** és a Hotel Amelot de Gournay , exkluzív hangulatot élvez, hivatalos találkozók, kulturális csereprogramok, kiállítások, kollokviumok keveréke...
Hústrilógia a Maison Amérique Latine-ban
Meghitt étteremmel büszkélkedhet , amely a bejáraton keresztül érhető el vezetve a eredeti illusztrált szőnyeg absztrakt motívumokkal amelyek egy hatalmas nap sugarait alkotják.
Egy presztízstábla történelmi környezetben, korabeli díszítéssel, a művész alkotása Pablo Reinoso ; amely a kinetikus művészetre jellemző színgeometriákkal perspektívákat hoz létre.
A növényzet behatol a nappaliba néhány tükörnek köszönhetően, amelyek visszaverik, így összekeverik a külsőt és a belsőt, keveredve. valóság és illúzió mint műveiben.
Ebédlőjéből nyílik a csodálatos franciakert, amely ideális nyugalmi menedéket nyújt a nyári napok élvezetéhez szinte bizalmas légkör.
Javasolja a Thierry Vaissière séf kiváló, magas szintű gasztronómiája, amely a déli termékeket idézi meg étlapján, egyesítve a hagyományt és az evolúciót (francia beütéssel újralátogat a ceviche-ben, tészta nélkül készít pizzát vagy olívaolajos zöldségeket tálal a tenger gyümölcsei tálaként), ínyencség!
„Prestige-asztal” a La Maison d'Amérique Latine-ban
CANDELMA
Stílusos uzsonnához, jó gyorsétterem ez az új creperie Odéon közelében finomságokkal látja el vendégeit gluténmentes süti és összegyúrtam vele bio lisztek.
Díszítése a klasszikus stílushoz képest változik kissé giccses palacsinta a Saint Michel és a Montparnasse kerületekben . A Candelma modern, mint egy kőből és gerendákból kirakott rusztikus kocsma... amelyben a breton értékeket lélegzik (nyugodt és barátságos légkör).
A Candelma hangulatos és egyedi belső terei
Az övék hajdina süti Lágy, finom és finom tésztáikkal tűnnek ki, és sztárreceptjeik közül a Komplett, Prince de Paris sonkával , tojás miroir és beaufort és ementáli sajtok; valamivel következetesebb A gettóból , tele pácolt cheddarral, marhahússal, almabor konfitált hagymával, tojással, paradicsomszósszal és sült hagymával.
Vannak vegetáriánus lehetőségek is, mint pl soba palacsinta, egy eredeti galette tagliatelle-re vágva szezonális zöldségek keverékével. És hogyan a breizh hagyomány Manda, ne felejts el rendelni egy tál almabort Eric Bordeaux.
Desszertnek változatokat készítenek a klasszikus péksütemények, mint a mille crepes pralinéval; ő -ig froment karamellizált almával és tejszínhabbal, vagy ha úgy tetszik, à la carte rendelheti kedvenc hozzávalóit (Nutella, caramel beurre salé, MOF befőtt vagy Michel Cluizel csokoládé pehely).
Az édesszájúaknak pedig azt javasolják, hogy a palacsinta alapú villásreggeli.
A legjobb süti a városban
LE BON SAINT POURÇAIN
A templom mellett Saint-Sulpice, a csendes rue Servandoniban van Le Bon Saint Pourçain. Ez egy kék homlokzat mögé rejtett kis vintage stílusú neobisztró, amely a klasszikus belsővel ellentétben áll kőfalakkal, jellegzetes vörös bőr bankettekkel, fehér terítőkkel és mozaikpadlókkal. Nyitott konyhája mutatja a szakácsát Mathieu Techer szívesen készít egy gondos és pompás levelet.
Nyáron élvezheti kis párizsi terasz, egy kőhajításnyira a Jardin du Luxembourgtól , csendes utcában, ahol árnyékban pihenhet.
Ahogy a bisztrókban lenni szokott , ételeiket nagy táblán jelzik, hogy a pincér (egykori Café de Flore) asztaltól asztalig járni. Előételként póréhagymát tálalnak vinaigrette-ben mogyorószósszal és oeuf orvvadászott ; spárga mogyorókrémmel és tintahal vagy pácolt fattyúmakréla ropogós zöldségekkel és citromos vinaigrette-vel.
A folytatáshoz választhat grillezett vékonybajszú fehér spárgával és cukkinivel; Ropogósra sült de la cour d’Armoise tyúk articsókkal, hagymával és burgonyával vagy rákkal fekete retekkel és mangó coulis-szal.
Édességként pedig mousse-t kínálnak étcsokoládé, streusel és kakaószósz ; buggyantott sárgabarack, fromage blanc sorbet és verbéna; cukrozott alma morzsával és mandulával vagy eper tejszínhabbal és mascarponéval citromos habcsókon.
Egy tanács, könyv!
HUGUETTE
egy vidám bisztró de la mer tengeri levegővel. Csinálj lyukat a magadba nyüzsgő terasza ennek a sétálóutcának és a tengerparton nyaralni fogod magad.
Ajánlatok friss tenger gyümölcsei Saint-Germain-des-Prés epicentrumában ; tengeri tapasok, például garnélarák dim sum, makréla rillette, Petrossian természetes tarama, grillezett szürke garnéla, finom kagylók vagy kagylók.
az övére fogsz mászni osztriga bár , egy pohárral friss fehérbor a kezében , és végül kipróbálhatod a tonhal- vagy rákpoke-tálakat. A válogatott halak közül nyelvhalat szolgálnak fel; csíkos vaj, kapribogyó és citrusfélék; polip vagy foltos tőkehal paszternákpürével és reszelt poutargue-val.
Hűvösebb napokon megteheti kellemes és gondtalan belső dekorációjában meghosszabbítja az étkezés utáni beszélgetést a francia tengerpart legtisztább stílusában.
Huguette Oyster bár
LE BAR DES PRES
Gasztronómiai étterem avantgárd nak,-nek Cyril Lignac séf akinek az a specialitása a nyersek és a koktélok.
A bisztrója mellett található Aux Pres és az egyikévé vált a környék hype címei, egy hely divatos nagyon élénk.
Le Bar des Pres Ez egy étvágygerjesztő bár gondos esztétikával, amely "elegáns módot" idéz. a régi piaci bódék széles bárral, a hely hangulatának epicentruma. Nyersanyagokat használ, mint pl fa és gránit padló és más nemesek, mint a márvány vagy a Belle Époque párizsi hangulatú kárpitja (leopárd motívumú szőnyeg, elegáns pávás szövet…). És mindez rusztikus dekorációkkal keverve (kagyló, fonott vagy kerámia lámpák), halászkunyhó stílusában.
Le Bar des Pres
Kulináris alkotásai, melyeket japán és francia hatások érnek, falatok exkluzív haute-couture. Megkóstolhatod a breton mini homártekercseket édes paprikával; a sárgafarkú carpaccioban yuzu árnyalattal; mi-cuit lazac, maracuja és nepáli bors vinaigrette vagy ropogós tengeri herkentyűk és füstölt angolnagalette kíséretében . A sashimik mellett sushi és makik házi készítésű Nikiri szósszal egy japán szakértő által.
Élőben készítik el koktéljaikat (az egész világ ihlette); köztük a Ichibam Martini Monkey Shoulder Whiskyvel, Dolin Red Vermuttal, cseresznyelikőrrel és keserűvel; a Duo des Prés vodkával, kardamomsziruppal, kókuszvízzel, bazsalikommal és ananásszal vagy az Azteca, José Cuervo tequila, Mezcal, koriander, sárgarépalé, agave szirup és citrommal.
Kiváló minőségű észak-japán szakék választékkal is büszkélkedhet, mint pl Mennyei Junmai Daiginjo.
Befejezésül kipróbálhatod a fagyasztott mochis ill Japán gyöngy kókusztejben.
Lazac a Le Bar des Prés-ben: elengedhetetlen
QUINSOU
Quinsou néhány méterre található Ferrandi, a híres francia gasztronómiai iskola.
Ennek az egyszerű és modern bistro de quartier étkezőjében józan dekoráció uralkodik, bőrpadokkal és dizájnos lámpákkal, amelyek szeretettel fogadják az étkezőket, itt a l'assiette a lényeg!
A konyha a parancsnokság alá tartozik Antonin Bonnet séf amely merész és ízletes egyedi menüt kínál (több lépésben), amely válogatott termelők gondos alapanyagaiból készül.
Étlapja naponta változik, finomságai között pedig megkóstolható a tojás mollette és csalánleves mángolddal és chou kelkáposzta ; fehér és zöld spárga házi ricottával, kandírozott citrommal és salátával; Saint-Jean-de-Luz-i bonito mandulakrémmel, aillet-vel és füstölt burgonyával; kölyök az Ixuribeherea farmról, articsóka, spenót és szardella; Plouguerneau rombuszhal, fehérrépa, borsó bodzatejjel vagy a ízletes galamb a La Landrière-ből céklás és tonka krémmel a levében.
A végén megkóstolod a estive's gruyère írta: Valerie Mesnier rebarbara és gránátalma ketchup. Ideális egy hétköznapi vacsorához ínyenc barátokkal!
ANGELINA LUXEMBURG
Befejezésül egy desszerttel „en douceur”, Semmi sem hasonlítható az elegáns Angelina Tea Room kísértéséhez Musée du Luxembourg.
Hagyja magát elcsábítani egy gourmande szünettel, miután átsétált a csodálatos névadó kert vagy vagy a múzeumod valamelyik kiállításának csúcspontjaként.
A különböző kiállítások ideje alatt ez a kávézó exkluzív alkotásokat kínál. az áramhoz Pissaro Eragnyba. természet retrouvée , elképzelt egy Camille nevű tortát; zamatos, érett almából készült trompe l'oeil fehér csokoládéval, fanyar almakompóttal töltve és enyhe vaníliás habbal lágyítva.
Napjainkban megkóstolhatják klasszikus süteményeiket is olyan nyári csavarral, mint a Mont-Blanctól piros gyümölcsökig; az sárgabarack , egy sárgabarack baba; egy ropogós csokis-mogyorós vagy Bianca , egy új recept a framboisier-től.
El fogsz olvadni!