Le Grill Astier
Nem ér véget Párizs , nem lehetséges. Soha. Megpróbáljuk a lehetetlent azzal, hogy városrészenként megesszük a városrészeket. Ezúttal a Saint Martin csatornánál állunk meg, ahol minden zsongás és a város "legújabbja" főződik.
NOLA _(72 Quai de Jemmapes) _
A csatorna szélén, az első emeleten két történet megtalálod New Orlean e szeglete ; egy jó hangulatú étterem, ahol élvezheti ikonikus louisianai receptek kellemes, családias környezetben.
a szakácsod Ryan Pearson utazásra invitálja Önt olyan egyedi ételek között, mint az étvágygerjesztő házi levesek, a Gombó , vagy a Butternut squash velouté kagylóval, szalonnával és gyömbéres krumplival . Inputként javasolják Foie gras poelée és gofri füstölt karfiolpürével, cirokmázas sárgarépával és csípős szósszal vagy a duett Cajun ráktorta és ráksaláta sült répával.
Folytassa a Szarvas csípős szósz, piszkos rizzsel, erdei gombával és őszi zöldségekkel vagy néhány bourbonnal flambírozott garnélarák, jambalaya és garnélarák fűszerekkel és pirítóssal koktélokkal vagy bio és natúr francia borokkal vagy más amerikai borokkal.
louisiana kicsim!
Befejezni kérj egy édes desszertet, mint a mogyorós csokoládé fagylalton alapuló Csokoládé vágy; Nola kenyérpudingja karamellel és vanília fagylalttal vagy a híres sajttortával.
Az vegetáriánusok Meglepheti őket a kóstoló menü fekete karfiollal, quinoával, kelkáposztával, stilton szósszal és pekándióval, vagy a ropogós oeuf mollet fűszeres croute, galette de grits, barbecue bab, spenót és füstölt cheddar szósszal.
Hétvégén finomságokat kínál bluesos villásreggeli (Pacsinta erdei áfonyával és szezonális gyümölcsökkel; Nola benedict fűszeres rákkal, sertéshússal vagy ropogós portobello gombával spenóttal és faszén brióssal ill. Duck & Goffles sárgarépával, juharsziruppal és csípős szósszal ) .
-ben végződik jutalom lime és habcsók alapú kulcsfontosságú lime pitével vagy vanília fagylalttal almás pitével, miközben az Egyesült Államok déli részének legtisztább stílusában lazíthat a hangulatában, jazzemberének zongoramuzsikája mellett.
A boldogság szekere
** KASHA _(9 Rue des Recollets) _**
Ez egy új palacsinta, világos és növényi díszítéssel (nagyon távol a Párizs turisztikai területein található, a giccsel határos hagyományostól).
Kasha, ami azt jelenti: " hajdina" oroszul az irányítja Alexis Auzepy, egy fiatal, szláv származású breton, amely nappal palacsinta étkezdeként, éjszaka pedig koktélbárként működik.
Keltse fel étvágyát a egészséges snack növényi hummus alapú dióval és szezámmagos padlizsán kaviárral, sajttal és curryvel ropogós hajdina krutonnal ill. Zöldségek krémsajttal.
Óda az egészséges nassoláshoz
Étlapja az évszakkal együtt változik, hogy a termékei minőségét részesítse előnyben (Prince de Paris sonka, gyümölcsök és zöldségek a chez Benistantból, Borniambuc vaj vagy gazdag 14 hónapos tuningolt comté egy kis Jura termelőtől ) . Ebben a konyhában készítenek palacsintákat is, például sült sárgarépát curryvel, friss sajtot és pirított magvakat.
Az édesszájúak elolvadnak magukért édes palacsinta , mint a Csokoládé ganache, hajdina mag és creme fouettée ; az almás crêpe tatin, pirított mogyoróval, sós vajas karamellel és crème montée-vel, aki pedig vigyázni akar a vonalra, az a gyümölcsöst választja.
Az villásreggeli ügyes pirítósként palacsintát fogyasztanak, lekvárral, vajjal és mézzel; rántotta, friss fűszernövények, tuile de sarrasin körettel és a friss sajt befejezése házi granolával.
Próbálja ki a klasszikus almabort vagy annak merész koktéljait, mint például a pisztáciasziruppal és Timut borssal. ne hagyd abba a kérdezést béna , piscoból, vaníliaszirupból, tojássárgájából, citromból és rózsabimbóból áll; vagy a hódolat konyak, mattei cap corse, aperitif 30&40 és Peychaud alapú.
beltéri kasha
ZHAO KOCSMÁJA _(49 rue des Vinaigriers) _
7 éve, A Zhao's Taverne a hsziani ételeket szolgál fel , Shaanxi tartomány és Kína egykori fővárosa. Hat hónapos munkálatok miatti bezárás után újra megnyitja kapuit a folytatáshoz hagyományos kínai utcai ételeket kínál , amelyet a hipszterek és más csatornajárók nagyon értékelnek.
Ez a hűvös megjelenésű kínai étterem feltűnő vörös homlokzattal rendelkezik, amely a márványpulttal ellátott, kicsi, nyüzsgő étkezőbe hív. világos fa asztalok és zöld falak.
Zhao's Red Ticket
Élvezze a fekete gombából, mogyoróhagymából, rózsaszín retekből, korianderből és rizsecetből álló salátájukat; Momos (finom tekercs lakkozott kacsával, reszelt sertéshússal vagy vegetáriánus ötparfümös tofuval) ; Párolt ravioli pisztráng ikrával; liang pi királyi hideg tészta alapú csirkehús-, vízitorma- és kagylószósszal; Platycodon csíra saláta szezámkrémmel vagy rizzsel, rántott tintahal és Zhao barbecue szósszal.
Kísérheti borral vagy annak étvágygerjesztő teák , mint például a fehér krizantém bimbó, a Long Jing zöld tea vagy a három éves fekete tea. A sörrajongók a Tshin Tao vagy a szerencsés.
Is apró ázsiai menza kevés asztal van, és nem tesz lehetővé foglalást, így hétvégén előfordulhat, hogy nincs hely; Ha nem türelmes kivárni a sorát a párizsinál, annak mellékletében próbálhat szerencsét Mr. Zhao.
Zhao kis tavernája, vagy hogyan étkezzünk a legjobb kínai párizsiban
LE GRILL ASTIER _(40 rue Jean-Pierre Timbaud) _
Csak néhány percre a szívétől a Saint-Martin csatorna , húsevők élvezni fogják Grill Astier, ahol étlapjának főszereplője a hús.
Ez a cím, közel a másik Astier étterméhez, amely már egy intézmény a környéken; Ideális baráti étkezéshez és a párizsi hideg napok elől való menedékre rusztikus, egyszerű és nyugodt légkörben, amit a tulajdonosa elképzelt Frederic Hubig.
Termékeiket kínálják terroir Y Kivételes darabok a legjobb francia tenyésztőktől hogy később gonddal érlelik. Csodálatosat választanak steakek és steakek a parázs tökéletes kontrollálásával készült. Rendelje meg a Salers bio picanhát, a normann marha steaket, a késsel vágott tatárt, a bio borjúhúst… sült krumplival és sült zöldségekkel. Hétközben is nyársat készítenek.
Csak egy csillag összetevőt adnak a húsukhoz, a Bors, ami különleges aromát kölcsönöz neki. Négy különböző közül választottak Epices Roellinger (Indiából származó malabar vörös kandírozott paradicsommal; egy zöld, érés előtt betakarított és nagyon erős; és két madagaszkári, egy füstölt és egy fehér, enyhén ánizsos és mentás).
Az Ön borválasztéka a Vallee du Rhone Tökéletesen passzol finomságaihoz, a Domaine Vernay Condrieu-hoz, a chez Gangloff Côtes Rôties-hez, valamint a Thierry Allemand és Gramenon természetes boraihoz.
Vannak, akik mernek a magukkal likőrök a Maison Cazottes-tól , amely a saját gyümölcseiről ismert (királynő Claudia szilva, vadbirs…), a darroze-i Bas-Armagnac és Dartigalongue enyhe füstös aromájával, valamint a chez Poli Grappájával.
Le Grill Astier
NOUS VALMY _(51-53 Quai de Valmy) _
A Nous Valmy a jól ismert Nous éttermek harmadik helye. Ez egy egészséges terv a csatorna partján, amely gondosan kiválasztja a legjobb termelőket, többnyire francia , hogy a legmagasabb minőséget és frissességet kínáljuk. Ennek eredményeként: biogyümölcs és -zöldség, Loire-ban a legjobb körülmények között nevelt csirke és Normandiából származó borjú, szabadban nevelkedett.
Skandináv stílusú dekorációjukban az egészséges fúziót valósítják meg házi készítésű ételek egzotikus ízekkel, Inspiráció a világ minden tájáról, de francia beütéssel (ráadásul vannak gluténmentes és zöldséges változatok is).
Az a szándéka, hogy leigázza a jót szeretőket gyorskaja salátáinak köszönhetően ezer előnnyel jár: annak Nourritos , burritók vegetáriánus húsgombócokkal és mentás joghurtos szósszal; Nugerek, hamburgerek grillezett csirkével és barbecue szósszal; vagy a Pokai , saláta alapú pácolt hallal, quinoával és avokádóval. Különlegessége azonban az nous tál hal a napi fogás szerint rizzsel, hummusszal, gabonapelyhekkel és finom curry szósszal. Mindezt frissen facsart gyümölcslevekkel, biolimonádékkal vagy natúr borokkal mossuk le.
Ne hagyja ki anélkül, hogy kipróbálná a sós vajas karamelles vagy chia pudingos sárgarépa tortát.
BIDOCHE _(Rue Jean-Pierre Timbaud 7) _
A Bidoche a környék egyik divatos étterme amelynek homlokzata meg fogja zavarni, mivel egy húsboltban van elrejtve.
Tulajdonosa egy fiatal francia, aki korábban pénzügyi területen dolgozott, és mindent felhagyott szenvedélyének, gasztronómiájának és ennek a koncepciónak a felállításának vágya érdekében: egy steak-house egy élelmiszerbolt mögött.
Mielőtt leülsz az asztalodhoz válassza ki a kívánt húsdarabot a hentesboltban (bárányszelet, borjú- vagy sertésfilé, ökörszelet…) Ezután beléphet a szobájába, amelyet hátul, egy diszkrét ajtó mögött talál.
Az Ön választása az tökéletes: megtalálod limuzin marhahús, zsenge, ízletes és lédús, bizonyos persillé aromával és a Bazadaise (Délnyugat-Franciaországról) ismert, hogy a legigényesebb ízlést is kielégíti.
Finoman salátával vagy cukrásztányérral kezdődik, majd a főételhez, grillezett húshoz burgonyával (borjúhús zsírjában sülve), zöldségpürével és tetszés szerinti szósszal (zul, béarnaise vagy chimichurri) kerül. Csak annyit kell tennie, hogy kérjen egy bort a remek pincéből.
A könnyebbek alternatívája a vegetáriánus steak, vagy egy blanquette borjúhús vaníliával és lime-mal; a telhetetlenek, akik még éhesek, megkóstolhatják sajtjaikat a Goncourt-ból és az édességek pâtisserie Utopie.
Ha szakácsnak adja ki magát, vásárolhat egy darab érlelt húst, és elkészítheti otthon.
E gasztronómiai látogatások után egy hosszú sétát tehet a Saint Martin csatornán, vásárolhat, köveket dobhat a vízbe à la Amelie Poulain, vagy hagyhatja magát elragadtatni Yann Tiersen dallamával. Egy másik lehetőség, hogy a baládát egy 63%-os perui csokoládé fagylalt tölcsérrel, egy Quercy dinnye tölcsérrel vagy egy barackos bergeron-rozmaring sorbettel fejezzük be a fagylaltozó-cukrászdában. Sucre Glace .
bidoche