Jeanne B, egy modern steakhouse nyugodt légkörrel
ETSI
Az Etsi egy étterem, amely a 18. kerület művészi és élelmes szívében található Mikaela Liaroutsos . A séf egy egyszerű, kellemes teret hozott létre világos légkörrel, amelyben egyesíti a görög konyha (az eredete előtt tisztelegve) és a Francia.
Ez a környékbeli étterem kínál szezonális termékekből készült receptek és megosztható finom ételek , görögországi gyermekkora nagy családi asztalainak emlékére. Michaela a befogadás művészetének örömét közvetíti és hazájuk konyhájának ízeinek, illatainak és érzéseinek finomsága.
Mediterrán levegőjű díszítése a tengerpartra, nagy betonpultjára és kék árnyalataira repít, a stílusban Mykonos , újjáteremteni a taverna szellemét a cikládok szigetei.
Finomságai között megkóstolhatja a kagyló krémet boukovoval, füstölt paprikával; grillezett polip; pirított kagyló, koriander, gyömbér és citromos verbéna ; sült karfiol és zeller feta, gránátalma és pisztácia kíséretében; poivrade articsóka, poutargue és mogyoró ill a borjúhús céklás hummusszal és feta krumplival.
Természetes és biogörög boraik kiemelkednek , mint a Tetramythos Retsina a Peloponnészoszban; egy fehéret Santorini egyik legrégebbi szőlőjéből vagy egy vöröset Kotsifaliból Lyrarakisból (Kréta).
Grillezett polip Etsinél
JEANNE B.
** A Jeanne B egy modern steakház, nyugodt légkörrel**, ideális a nap bármely szakában. Található a rue Lepic , a negyed egyik legismertebb utcája, de nem esne bele a turistaéttermek kliséjébe.
Az enyhe hónapokban választhat, hogy élvezze kellemes terasz tengeri stílusú csíkos szövetszékekkel.
Barlangot kínálnak jó borokkal. Épicerie mellett számos ízletes, kiváló minőségű terméket válogat össze, mint például pástétomokat en croûte, lazac gravlax, ventresca... És ételeit, mint pl. gyöngytyúk morels, nyúl mogyoróval, töltött bébi tintahal, escargots petits gris torta és a bestseller, Challans pattes noires parasztházi sült csirke . Az édesszájúak számára James Berthier guimauves-t és citromos sajttortát kínálnak.
A vásárlást otthon is megszervezheti. És ha szereted a piknik pillanatait, rendelj egy kosarukat Conquet kolbásszal , terrine, a retek klasszikus kombója vajjal és savanyúsággal, egy másik termék, amiből választhat, és persze egy ropogós bagett.
Jeanne B. homlokzata
A KÓSTOLÓ
Egy jó gasztronómiai terv az úton Sacre Coeur a La Dégustation , egy modern pince és pezsgőbár, Antoine Westermann kezében, amely ideális a finomságok falatozására.
Változatos menüt és nyugodt „spanyol stílusú” légkört kínál kellemes bárja körül. Finomságai között pl. megkóstolod a fekete angus marha pirítóst , Westermann-stílusú blanquette de veau rizspilaffal vagy meglepő baromfihamburger karamellizált ananászsal, báránysalátával és canard snaké libamájjal.
Kiváló termékei, házilag és kiváló minőségben a séf kiválasztásának eredménye. A finom épicerieben pedig ízletes volaille terrine-t kóstolhat meg a közeli Le Coq Rico étteremből, zöldségeket a Mon Vieil Ami-ból, rillettet, taramát vagy l. A híres Westermann sütemény borjúhúsból, sertéshúsból és canard foie grasból.
Hazavihet olyan válogatott finomságokat, mint a szardínia és makréla ikra a Conserveria do Lisboa-tól, a coppa Lunga della Bessa, a jambon de Paris, az alpesi kaptárakból származó méz és természetesen a kis bortermelők zamatos sajtjai és borai.
Et oui, bien sûr is villásreggelit kínálnak a hétvégén.
A kóstoló
POLYSSONS
Ez a korabeli cím néhány hónapja nyitotta meg kapuit egy egyszerű, de meleg dekoráció után, kék és fa árnyalatokban.
Az étkezőbe nyíló nagy konyhával büszkélkedhet, amely mögött a séf, Romain Lamon látható , aki korábban a Hotel Bristolban és a Ritzben dolgozott.
Assziétáiban a finom francia konyha a friss szezonális termékek dominálnak, mint például a tengeri sügér articsókkal és a fehér vaj norival; a marhahús tatár, angolna és wasabi ill hogy befejezze a méz és mandula zamatos mille-feuille-ját.
A receptek mellé kóstolja meg a kis bortermelőktől származó borválasztékot, amelyet a sommelier megmutat. Sfez Júlia ; Már mintegy 70 referenciájuk van.
Polissons
KEN KAWASAKI
Ken Kawasaki egy francia-japán étterem található a Montmartre-hegy lábánál . Gyűjts össze néhány evőeszközt egy bár körül, ahol értékelheted a hal vágási pontosságát, valamint az ételek elkészítését és bemutatását.
Ebben két fiatal japán séf Hirosimára (egyikük eredetére) utal alkotásaiban. A francia terroir gasztronómia keveréke olyan termékekkel, mint a vaj, a vichyssoise... más japánokkal, például fekete szezámmal vagy nori kenyérrel.
Hagyja magát elragadtatni számos aromájával az öt fogásból álló, magasröptű kóstoló menüjének köszönhetően: kagylók és borotvakagylók aromás gyógynövényekkel ; tengeri sügér mochival és grapefruit péppel ; rizs szufla pörkölt szójaszósszal és shitake gombával; marhafilé, hínársó és nyers wasabi, gratin dauphinois és salsifis; gyömbérleves vagy báránypörkölt keserű salátaszívekkel és hajdinával.
Ha szereti a szakét, hagyja, hogy szakértők tanácsoljanak; még jobban értékelni fogja ezt az egyedülálló és kifinomult gasztronómiát.
Meg fog lepődni a desszertjeikben lévő esszenciák kombinációján, mint pl a pirospaprika és cseresznye fagylalt, a fekete olíva mousse és morzsa; a cannelés shincha teával, vagy a take-sumi fekete macaronnal.
A MOULIN DE LA GALETTE
Ez egy régi hagyományos malom, később guinguette-vé alakították át; és azon kevesek egyike, amelyek ezen a területen maradtak.
A Moulin de la Galette egy intézmény Montmartre-ban , amely a 19. század népszerű táncait idézi, amely e környék jelképe, és amelyet olyan festők is gyakran keresnek, mint Renoir, aki Bal au moulin de la Galette híres festményén örökítette meg őket.
Jelenleg ez egy bisztró-sikkes, amely megtapasztalja a festői párizsi stílust ezt a hangulatos környezetet modern környezetben.
Klasszikus, hagyományos francia konyhát kínál, mint például az escargot; a fermier sertés; a kagyló; faszénben grillezett hús; a foie gras poêlé citromfűvel, borókával és cukorrépával vagy egy lédús szopós malac pürével. Desszertként megkóstolhatja a könnyű karamell millefeuille au beurre salét.
Nyáron semmi sem hasonlít a szabadtéri asztalokhoz a macskaköves teraszon, a béke igazi menedéke, mintha vidéken lennél.
Moulin de la Galette
RENOIR KERT A MONTMARTRE MÚZEUMBAN
El lehet menni a Musée de Montmartre egyik kiállítására, például a mostani Montmatre filmre, majd megpihenni annak gyönyörű és lombos bukolikus teraszán. Renoir kávé . Ez a télikert és kert a rattan bútorokkal az tökéletes egy könnyű harapnivalóhoz és az útvonal folytatásához.
Renoir kávé
A CHOUCHOU CHOUPETTEI
Egytermékes cukrászda, amelyre szakosodott chouquettes , egyfajta légi fritter, enyhén ropogós héjjal, amit itt 100%-ban bio alapanyagokból készítenek. Különlegessége, hogy könnyed Chantilly krémmel van töltve, mindez házilag.
Itt choupette néven ugyanabban a pékségben készülnek, bolyhosak és finomak. Megrendelheti őket, vagy tucatszámra rendelheti őket, hogy megédesítsék egy párizsi partit.
A környék látogatásának befejezéséhez, és sétáljon végig a híres bazilikán, a Place du Tertre téren és sikátoraiban... kényeztesse magát egy laza pillanattal egy itallal A három részleges , a bár a Hotel Particulier Montmartre , egy nagyon elegáns hely, amely egy régi házban fészkel, és védett a zűrzavartól. Kóstolja meg válogatott koktéljaikat, mint pl A Szerencsejátékos hibiszkusz rum, lime lé és házi maracuja szirup alapú; az önző kakukkfűvel és citrom ginnel, kamilla fait maison sziruppal és grapefruittal ill Valmont , a Calvados, a pomme-cannelle szirup, a citrom és az almabor tökéletes keveréke.
Oh la la!
Les Choupettes de ChouChou