te
**LOUVRE - PALAIS ROYA: KEI **
Ha párizsi utazása során kedvet kap egy gasztronómiai csemegéhez, ne hagyja ki Kei 5 percre található a Louvre Múzeumtól. Kifogástalan kiszolgálást, csodálatos konyhát, hiteles és ígéretes ízeket kínál, nincs tejszín vagy vaj.
Ez a gasztronómiai étterem Kei Kobayashi dicsekedni egy jól megérdemelt Michelin-csillag hála a japán séfnek, aki a legapróbb részletekre is odafigyel. Ételeit virágokkal és gyógynövényekkel díszített festményekként mutatják be az étterem számára dedikált porcelán étkészleten, tökéletes harmóniát teremtve.
Délben az övét választja Carte Blache meglepetés menü, amelyből áll 5 vagy 8 tányér . Hagyja magát elragadni termékeinek aromáitól a terroir első osztályú, tökéletes főzéséért és kitűnő japán érintéséért.
Élvezheti a sajátját Ropogós zöldséges kert , Skót lazac, rukkola mousse, citrom emulzió, paradicsomos vinaigrette és fekete olíva morzsa; füstölt garnélarák, shiitake fricasée-ben, oiseau bors és bisque vagy galíciai borjúhúsával, fokhagymás aromájú spenótkrém, grillezett metélőhagyma és régimódi mustár.
Mossa le fehér burgundi borokkal, mint a Meursault vagy Puligny Montrachet, vagy egy vörös borral, mint a Pommard.
**LE MARAIS: BENOIT**
Étlapja a hagyományos bisztrókonyhát ötvözi jól ismert séfjének köszönhetően Michelin-csillagig. Alain Ducasse.
A gyönyörű és frissen felújított mellett található Tour Saint Jacques , egy kőhajításnyira a Hôtel de Ville-től, a népszerű Chatelet környéke és a hangulatos Le Marais , a párizsi hangulat képét kínálja teljes pompájában.
Megőrzi 1912-es díszítését, pincérek jövés-menését, a kézműves vajtömb a kredencén, a tükrök... és a rokonszenv légköre bizonyos gőggel, amely párizsi iránt annyit feltételez.
Ügyfelei élvezik az ízletes recepteket az amerikai étkezők, a francia konyha szerelmeseinek kellemes nyüzsgése és más külföldiek, akiket lenyűgöz az, amit hallanak, látnak és esznek.
Étlapján megkóstolhatja a nagy klasszikusokat, mint pl pástétom en croute ; az escargot fokhagymás vajjal és finom fűszernövényekkel; a nantuai nyelvhal filé vagy a legendás tête de veau en ravigote.
És kísérőnek ajánlja a sommelier több mint 350 borból álló menü , főleg francia.
benoit
** SAINT-GERMAIN-DES-PRES: LE RESTAURANT **
A 6. kerületben, a Szajna bal partján, Párizs egyik legkedvesebb negyedében található L'Hôtel volt az egyik rezidencia és Oscar Wilde halálának helye.
Néhány méterre a tekintélyestől Képzőművészeti Iskola , a művészeti galériák által uralt utcák között található ez a szálloda meglepő és fenséges empire stílusával, amely jól ismert lakberendezőjének ízlésére jellemző. Jacques Garcia.
Kitűnő éttermét, a Le Restaurant-t kínálja, amely elegáns és hangulatos társalgóként díszített, bársony nyugágyakkal és fotelekkel, rézlámpákkal, zöld márványoszlopokkal... ideális egy romantikus vacsorához gyertyafényben.
a szakács vitte Julien Monbabut, amivel felfedezheti a yuzu és a Loctudy rák ízletes és esztétikus krémjét egy pohár Pouilly füstölt Les terres blanches írta: Pascal Jolivet. Miért ne rendelhetne rombuszát a címen Badian és édeskömény ánizs aromája zöldségekkel és vadon élő fűszernövényekkel ; öntözze le Jean-Marie Chaland Macon Village-jével. És ha jobban szereti a madarakat, rendelje meg a galambot a farm du renard rouge párolt piros lében céklával és rebarbarával.
Oh la la!
A L'Hôtel belsejében
**EIFFEL-TORONY – CHAMP-DE-MARS: THIOU **
A 7. kerületben, nem messze a Champs de Marstól és az Eiffel-toronytól, a Tour Maubourg csendes részén megkóstolhatja az új étterem egzotikus thai konyháját te.
A nyári napokon választhat, hogy marad növényzettel teli teraszán a legtisztább ázsiai stílusban és élvezd a csodálatos kilátás nyílik a Les Invalides kupolájára . Ha inkább beltérre vágyik, egy világos étkező várja Önt józan, de igényes dekorációval, kifinomult stílussal. Laura González belsőépítész amelyben fát, bőrt és bársony foteleket, sárgaréz és hatalmas, a párizsi fényt átengedő ablakokat kever.
Nagyon tetszetős, trendi cím a nap végén egy kellemes vacsorával a barátokkal. az ő híres Thiou séf kitűnő thai specialitásaival lepi meg, nyugati vonásokkal, rendkívül elegáns légkörben.
Próbáld ki a hagyományosat síró tigris ; az Ropogós softshell rák zöld mangó salátával és thai gyógynövényekkel; az eredeti Lomo Bellota "Sierra de Jabugo" poêlé levében citromos verbenával, és curry ratatouille pirított rizzsel . Kóstold meg a kétszer főtt báránybordát krachaiban pirított zöldségekkel és természetesen a Phad thai garnélával, szójával és metélőhagymával.
Paris, je t'aime!
te
**KÖZTÁRSASÁG: MATIÈRE À**
Közel a divatos barnasághoz Saint-Martin csatorna , sokkal lazább stílusban, a negyedhez illően Anthony Courteille séf szívesen készít recepteket vendégeinek. a konyha az étkezőre nyílik.
Főszereplőként, egyetlen nagy asztal 14 fő részére s amelyben felfedezheti a nap ételeit, amelyek az évszaknak megfelelően változnak.
Rövid, de zamatos étlapjukon kínálnak kifinomult alkotások elfogadható áron amelyeket a legtöbb ínyencek kezdenek felismerni.
Az ételek között grillezett rája bazsalikomolajjal és kapribogyóval, sárga és zöld cukkinivel, articsókával és kandírozott paprika mogyoróvaj habban húsevőknek pedig nyúlkaraj spenóttal, pisztáciával és őszi zöldségekkel paszternák muszlinon. Házi kenyérrel és vajjal is büszkélkednek.
Matière À
**MONTMARTRE: LE COQ RICO**
Ez a kizárólag madarakra szakosodott bisztró itt található a híres rue Lepic ; közel a csodálatos Sacré Coeur-bazilikához, a Le Moulin Rouge, az Au Lapin Agile és a mitikus kabarékhoz. Moulin de la Galette.
Ez az étterem tökéletes megállóhely az erő helyreállításához egy hosszú sétával eltöltött nap után Pigalle és Montmartre Hill.
Próbálja ki ezt a francia különlegességet minden változatában. Az előételektől kezdve, a témától eltérve változatosan elkészített tojásokat kínálnak, à la kólát lazacos ikrával és krutonnal algavajjal; buggyantott, konfitált paradicsommal citrusfélékkel és béarnaise szósszal vagy Mimosa tojással tonhal a Conserveira de Lisboa-ból.
Lehetőséget adnak arra, hogy részeket vagy egész darabokat rendeljen megosztásra, 2-4 személy számára. Különlegességei közé tartozik a Challans csirke, konfitált és sült Dombes-comb, a sárga "Cou-Nu" csirke Les Landesből , grillezett auvergne-i gyöngytyúk vagy Bresse csirke.
Más baromfihúsból készült ételeket is készítenek, mint például sültcomb, zöldspárga fricassée, hagyma és pirított pak choi káposzta vagy galambmellet. Mesquer zöld káposztával valamint sárgarépa és zeller brunoise.
Le Coq Rico
Kövesd @miguiadeparis