Sokan kérdezik tőlem, hogy miért a fenéért megyünk vissza minden évben Soldeu ha nem síelünk (aha) az utazás minden lustaságával, a láncokkal a kerekeken és a sorokkal, kiszámíthatatlan, mint az idő és a kiábrándulás. Az egyszerű válasz: visszatérni az Ermitázsba.
elhelyezni minket, Sport Hotel Hermitage & Spa ez egy szálloda, amely inkább menedék a vulgaritás elől, mintsem használható szálloda. Úgy értem, igen, van benne szállás és reggeli, van szobaszerviz, és bolyhos párnák vannak emlékül, Minden olyan dolog van benne, amit az ember elvár egy szálláson, de én mindig olyan helynek láttam, ahol meleg a szív (ez Laurától van), szóval kicsit emlékeztet amit az enyém Borras Dani amikor ajánlasz nekem egy pulóvert: – Vedd meg, jól áll neked, úgy nézel ki, mint egy norvég tengerész, aki éppen útnak indul. Nem azért mondja, mert divatos, és nem is az, hogy ebből vagy abból a résmárkából származik; nem, ez mindennél egyszerűbb: jóképű vagy, illik hozzád. Nos, kicsit ugyanaz az Ermitázsban meleg a szívem, és ez megfelel nekem. Csak, nincs több.
Ez a templom, ahol a fa jelenléte, tizenöt éve született és a Calbó családhoz tartozik (Andorra nyolc családból áll, sok hó és semmi zajoskodás: ezért szeretem), szarvasmarha-tenyésztő ősök és sok óra a serpenyők és a boróka között: a konyha anyától származik és ez minden látogatáson megmutatkozik. Összefoglalom őket minden különösebb felhajtás nélkül: Itt eszel, mint Isten. Azt hiszem, aki olvas engem, az már teljesen világos Már nem a sztárjaik miatt választom ki az éttermeket (sőt, általában az ellenkezője), hanem azért, mert képesek boldoggá tenni, hogy megmerevítsen a gasztronómia iránti szeretettől.
Ezért is fontos a családomban a Paniego család (el sem tudod képzelni mennyire) ill Ezért örülök, hogy éttermével visszahozta a mandulás csók az ország számára csaknem húsz évvel később , nem érdekel az a három paprika de milyen boldog voltam tegnap délután Ibayán, és Antonio Lucast olvastam a havas hegyek előtt, tányérok és borospoharak jöttek, a nap fehér fénnyel festette be az asztalomat, és ennek teljesen tisztában voltam az élet ez, kicsit több.
Ugyanazon az éjszakán Hideki Matsuhisa – a mitikus Koy Shunka – megtöltötte nigirivel a követségünket a bárjában, Szeretem kézzel szedni őket, és mindig pirítani szoktam, minden különleges vacsoránál. Csak abban az esetben. Kő, vas és fa. Cal Calbó eredete 1800-ra nyúlik vissza (amikor Soldeu egy elhaladó város volt) és azt gondolom, hogy ezek a dolgok intuitáltak, az az, hogy azok közé tartozom, akik azt hiszik, hogy a múlt üldöz és megvéd minket, ezért fontos megérteni azokat, akik megelőztek minket: mert szinte mindig bennük van a válasz. Kő, vas és fa. És hó, hó a teraszon és hó a láthatáron. Nem síelek, de szeretünk sétálni a havas hegyekben, hallgatni az erdő hangját, elveszni önmagunk megtalálásában.
Sport Hotel Hermitage & Spa.
Hotelísimos azért született, hogy elmesélje a transzcendens, fontos szállodák mögött meghúzódó élményt. Olyan terek, ahol a részletek szuverének, ahol lenni lehet. Ezekben a napokban az Ermitázsban úgy kapcsolódtam ehhez, mint még soha nagyszerű kis ország csendesen rugdosva a Vall d'Incles-t nincs több poggyász, mint egy pár ütő a lábadon, egy üveg víz és ezek a lelkesedés összegyűjtésének vágya. Elmondom miért. Egy gyönyörű nyír- és fenyőtakaró alatt sétáltunk, megálltunk, hogy megnézzük az egyes patakokat és kunyhókat. Esther és Sabine (szállodavezetők) ceremóniával és terroirral teli történeteket osztott meg velünk, megtanítottak felismerni a róka lábnyomait és a hermelin nyomait.
Könnyű elképzelni ezt a völgyet tavasszal, amely azáleáktól, nárciszoktól és vadrózsáktól színekben pompázik, későn érkezik a világ többi részére, akkor mi van? Tettem néhány lépést előre, és gyorsan felsétáltam a Juclar csúcsára, ahol Andorrában a négy menhely egyike még mindig működik. A legendák szerint itt nyugszanak a víz ajándékai, a tavak lakója, a hegyek és az erdő védelme – Miyazakira és Mononoke totemszarvasára is gondoltam –; a helyiek ezt mondják az fánk d'aigüa szebb A Fontargenthez tartozik, és az ott él az éjszaka nyugalmára várva.
A hangok: a hó ropog a lábam alatt, néhány hideggel borított ág érintése és a csend mennydörgő hangja. Menedékünkre visszatérve (kő, vas és fa) találkozunk Chantal, 92 éves, és minden nap egyedül járja a Vall d'Incles-t, ez a nő élő emléke a sietős emberek földjének, és sokan csodálkoznak, hogy miért teszi ezt továbbra is minden nap, egyik lépés a másik után, pihenés nélkül. Egyértelmű: kommunikálni az abszolútummal, továbbra is gyűjteni a lelkesedést, ünnepelni azt, ami az életben szent. Ezért sétál át minden nap ezeken a hegyeken. Miért jövünk vissza?