Shanghai
Néhány éve Sanghajba költözött, hogy új úti célt építsen saját éttermével. Tangxiang Obscura , tanulmányát a kínai konyhára összpontosítva, mint alapra, de elhatárolódva a nyolc regionális konyhától, beépítve a helyi kultúra innovatív ételekben.
Ez az interjú része "A világ helyivé vált" , a Condé Nast Traveler globális projektje a hét nemzetközi kiadásban, amely hangot ad 100 ember 100 országban hogy megtudja, miért a saját területük legyen a következő úti cél.
Éhesek vagyunk, milyen éttermeket és ételeket ajánlotok, hogy kóstoljunk meg Sanghajban?
Attól függ, hogy milyen vágyad van. Az étterem UV, Pau Pairet Ez kétségtelenül egy úti cél. én is ajánlom Bao Li Xuan a Bulgari Hotelben, valamint Otto E Mezzo Bombana . Az omakase-stílusú japán éttermek széles választéka létezik, így rengeteg lehetőség van.
Mik a kedvenc sarkaid?
Hongkongban születtem és Torontóban, Kanadában nőttem fel. Szóval mindig sokat ettem kantoni konyha . A wonton tészta egy olyan étel, amelyet szinte a nap bármely szakában és az év bármely szakában megehetek. Ez egy egyszerű étel, nagyon kevés hozzávalóból, ami mindig megnyugtat. Van egy hely Sanghajban az úgynevezett Chas bácsi , amelyre általában járok, és mindig eltalálja az emlékeim ízeit.
Mit kell tudnunk a városba érkezés előtt?
Hogy soha nem fogsz taxit találni, ha esik az eső vagy rossz idő van. Hogy mindig hordjon magánál egy plusz mobiltelefont minden esetre. Szerezzen barátokat és tanulja meg használni wechat . Legyen óvatos a motoros kézbesítőkkel, és ne foglalkozzon készpénzzel, szinte minden helyen tud mobilkártyával fizetni.
DeAille Tam
Mi a véleményed Sanghajról?
2016 nyara óta élek itt, és hatókörét és ambícióit tekintve igazán magával ragadó. Ez nem számít a nagyoknak. lehetőségeket hogy az biztosítja Az alatt a rövid idő alatt, amíg itt vagyok, nagy kulturális fejlődésnek és ipari kilátásoknak lehettem tanúja.
Éhség van az új dolgok iránt és a nyitottság érzése, ami nem gyakran fordul elő a történelemmel annyira átitatott országokban. A város soha nem nyugszik, és Ön dönti el, hogy mennyire szeretne elfoglalt lenni.
Milyen szuvenírt vigyünk haza?
Szecsuán olaj. Ez egy olyan összetevő, amelyet nem sokan értékelnek, de a termékek azt az érzést adják, amit nyújt. Ha nem szereted őt fűszeres , ne vedd meg. De ha elbűvöl, akkor neked készült.
És milyen ételt próbáljunk ki?
xiao hosszú bao , a világ egyik legikonikusabb legjobbja. Azt hiszem, nem ismerek senkit, aki ne kedvelné őket.
Látnivaló emlékmű?
A terrakotta harcosok Xi'anban.
Hol iszunk?
Az Avenue Joffre bár lenne az első választásom. Általában nem iszik túl gyakran, de italválasztéka és szolgáltatásai a japán élményeimet juttatják eszembe, ahol egy ital elfogyasztása nagyon pihentető és meghitt volt.