Hierve el agua, néhány megkövesedett vízesés, amelyet kalcium-szén alkot, természetes és kékes színű, a pangó víz következtében, ami ásványi anyagokban gazdag.
Az oaxacaiak óvakodnak attól, hogy másokat is oaxacaiként ismerjenek el, akik nem az ő földjükön születtek. Az, hogy a területén és a történelmében gyökerezik, nem teszi lehetővé. Nem hibáztatjuk őket, ennek így kell lennie büszke a tiéd Amit minden gyanú nélkül csinálnak Nyitott ajtók mindazoknak, akik megismerik és megélik. Teszik ezt anélkül, hogy bármit is várnának cserébe, és az első pillanattól kezdve képesek megfejteni jó szándékukat.
„Sok minden van oaxaca megosztani, és egy nagyon érdekes dinamikából fakad, amelyet itt telepítettek. A helyiek dicsekednek a helyükkel, és szívesen megosztják azokkal az emberekkel, akik ezt értékelik” – mondja Luis Carbonell, építész és tulajdonos, valamint testvére, Mauricio és Cristina Mascarenas, a Grana B&B-től. történelmi központ a városból.
Finomságok a Mercado de la Mercedben.
Luis és Mauricio azok közé tartoznak, akik szeretik Oaxacát otthonuknak nevezni. „Nem vagyunk oaxacaiak, de itt éltünk, a családunk is ilyen, vannak barátaink... szóval hirdetjük magunkat utas vendégek a földjeikről, amelyek vesznek egy kicsit, és adnak még egy keveset” – vallja. A Grana B&B-vel folytatni kívánják a vendéglátás gyökereinek feltárását – ezt már megtették Chaya, CDMX-ben – oly módon, hogy vendégeiknek otthont adhassanak, „meleg étellel és alvóval”, a város esztétikáját tiszteletben tartó dizájnházban, amely felkészíti az utazót a környék felfedezésére. „Az eredeti épület a kastély században egy spanyol cacique, és az évek során egy kolostornak adott otthont, amelyet alagutak kötöttek össze a Oaxaca Metropolitan Cathedral és a Santo Domingo de Guzman templom ” – magyarázza nekünk egy olyan múlttal rendelkező projektet, amelybe sikerült beépíteni a terület mesterségeit.
Grana B&B
„A város nagyon gazdag és érdekes, de a környezete is építi, akárcsak az ott élők Santa Maria Atzompa , amely mázas zöld agyaggal dolgozik; bármelyik Teotitlan del Valle , textileivel, San Marcos Tlapazola , Tlacolula de Matamoros...” – folytatja. mesteremberek akik egy életüket szentelték ugyanannak a munkának, és folytatják a szüleiktől és nagyszüleiktől tanult hagyományt.
"Mindig is a különböző történetek találkozásának középpontjában állt, amelyek azzá teszik, ami ma" - magyarázza Luis. "Azóta Mixtec és Zapotec , több tucat bennszülött közösség vonult át itt. A Zapotecek, Nixtecek... és még a maják . Termékeny és kiterjedt területen vagyunk, és ez sok közösség figyelmét felkeltette, amelyek az energiák összefolyásának völgyévé változtatták. Sőt, vannak, akik azt mondják, hogy van egy igazi mágnesesség, amely vonzza a helyieket és az utazókat” – összegzi. És itt végeznek a dolgok Higadj le és arra gondolva, minden vágy nélkül turisták hordáit akarnák felhívni, hogy hírnevet szerezzenek, ahogy azt északabbi szomszédai tették.
Oaxaca város utcáin.
Karakterek, mint Francis Toledo és generációjának művészei voltak azok, akik felelősek azért, hogy ez a hely jól megérdemelt elismerést kapott a világban. Az Enrique Olvera séf , étterem tulajdonosa kreol az Oaxacan mellett Louis Arellano , tette ezt mostanában. Így a karakterek olyan rétegei és újabb rétegei kerülnek hozzáadásra, amelyek Oaxacát táplálják és táplálják, miközben a globális reflektorfénybe helyezik.
„A közelmúltban elért népszerűsége nem valami újdonság, valaki nem jött és nem gyújtott szikrát, minden egy lassú tűz volt, ami apránként főtt” – teszi hozzá Luis. Egy tűz, amely továbbra is új neveket éltet, mint például az étterem teosinte és őshonos konyhája. BÁRMELYIK Alfonsina , ahol Jorge –tapasztalattal a mitikus Oaxaca és a Pujol-ház , Olverától – és édesanyja, Elvia a városközponttól tíz kilométerre egy szerény házban főznek helyi termékeket. Házi készítésű haute cuisine, amelynek népszerűsége átlépte a határokat.
Hierve el agua, néhány megkövesedett vízesés, amelyet kalcium-szén alkot, természetes és kékes színű, a pangó víz következtében, ami ásványi anyagokban gazdag.
Az Művészet Ez egy másik fő látnivaló, amely vonzza a kíváncsi embereket. Semmi újdonság, de olyan művészekkel, akik kezdenek kiemelkedni Paul Kobayashi és látványos betondarabjai, valamint az ezek elkészítéséhez szükséges technológia alkalmazása; limitált kiadású textíliák rres stúdió helyi kézművesek vagy annak darabjai készítettek Mary Ospina , méretre készült finom natúr textíliákkal. Az művészeti iskolák Úgy is tömörültek, hogy ahelyett, hogy művészeket exportálnának (amit ők is csinálnak), ők a világ minden tájáról érkeznek tanulni és megvallni munkájukat. A művészeti rezidencia Lassan vagy a környéken Jalatlaco Oaxaca Húscsomagoló Körzete (a marhahús megmunkálásának helye, amely ma művészeti galériák fészke) a két egyértelmű példa, amely beleolvad a természetvédelmi projektekbe, mint pl. Maguey testvér , amely elősegíti a méltányos tranzakciókat a maguey-vel és a mezcal-lal dolgozó családokkal, valamint annak tiszteletben tartását, ami volt, van és mindig is lesz oaxaca : egy hely, hogy vigyázz a tieidre és a tieidre ... akár itt születtek, akár nem.
HOGYAN LEHET ELJUTNI
Mexicana / Aeroméxico 2020 novemberéig a társaság járatainak 48%-a működött. Madridból az oaxacai repülőtérre egy rövid megállással Mexikóvárosban.
HOL ALSZ
-Grana / Labastida 118: A nopalesből származó grana cochineal adja a nevét ennek a bájos dizájn panziónak, amely egy 16. századi kastélyban található. A fürdőkádaktól az étkezőben lévő székekig minden darabot méretre és mexikói kézművesek készítettek.
-Casa Antonieta / Av. Hidalgo 911: hangulatos szálloda egy tipikus oaxacai házban – az elsők között épült – belső terasszal, amelyet boltívek vesznek körül, és modern szobákat nem veszít a helyi báj.
-Hotel Sin Nombre / 208. november 20.: a város egyik újonca, Elliott Coon művész és João Boto Caeiro építész tulajdonosa. A bárjában rendeljen egy Gem&Bolt mezcalt, Coon mellékprojektjét.
-Casa Santo Origen / Huajal 100. San Felipe del Agua: A múlt év novembere óta nyitva tartó butikhotel a belvárostól 20 percre van autóval, úszómedencével és nyolc szobával rendelkezik terasszal, hogy megcsodálhassa a rád váró látványos és békés naplementét.
HOL TUDOK ENNI
-Teosinte: tulajdonosai még nem érik el a harmincat, és már úton vannak afelé, hogy a világ eminenciáivá váljanak. őshonos konyha , ráadásul a legjobb házi készítésű, ízletes és modern oaxacai konyha megmentői.
-Maguey archívum: az egyik mezcalerías hogy igen vagy igen, meg kell látogatnia (és meg kell kóstolnia). Ez az a hely is, ahol a cumbiát mezcal ütemére ünneplik.
-Criollo: rövid távolságra a központtól, a híres séf tulajdona Enrique Olvera Luis Arellanoval . Az étteremben menü oaxacai gyökerekkel és sok technikával; az ebédlőben frissen sült édes kenyerek, a kertben pedig grillsütő a barátok körében taquizák szervezésére.
-Merced piac (Insurgentes, 104): álljon meg a ** Florecita fondánál **, és kóstolja meg a bab memeláját sertéssajttal és avokádóval, egy jó sör vagy egy narancssárga Jarrito társaságában. És közben igyál egy csokit sárgás kenyérrel.
-Boulenc: kiváló reggelik kézműves kenyérrel és péksüteményekkel, mint például narancsos sütemény, tárkonyos dán, Etla vajjal készült kagylók... ők a tulajdonosai a Suculenta üzletnek is, amely gyertyákat, vázákat, üvegárut, ínyenc befőtteket és válogatott borokat árul.
-Cactus Lonchería: jó kávé és csodálatos, laktató szendvicseket. Egészséges, egyszerű és gyors.
-Alfonsina: A WhatsApp fenntartja. Anya és fia főznek házi készítésű receptek egy étteremben, ahol nincs más igény, mint a lélek táplálása.
MIT VEGYEK
-rrrrrres: 100%-ban gyapjúból készült szőnyegek Zapotec családok által, így értékelve a kézműves folyamatok ... és ezzel a dizájnnal, amit az Instagram mostanában imád.
-La Chicharra Cerámica: mezcalerók, tálak, tequilerók, tányérok, kancsók... mind kidolgozott kézzel és ahogy Oaxacában teszik, szívvel.
-Jó dolog: a közösség érzése és a jó környezet iránti elkötelezettség az a küldetés, amellyel Vera Claire bemutatja Oaxacai kézművesek kapcsolatokat teremteni az utazókkal és kíváncsiskodókkal.
-In Situ: nem fér el minden, amit az oaxacai utazásról el akarsz vinni a bőröndödbe. De majd meglátod, mit csinálsz, mert a mezcal Kötelező szuvenír, és igen vagy igen veled jár.