Bejárat az új Can Beneitbe, a Sierra de la Tramuntanában, Mallorcán
A Sierra de la Tramuntana tele van meglepetésekkel, például a Ca'n Beneït szállodával, amely március 4-én nyitotta meg kapuit. egy középkori mezőgazdasági birtok a llogaret de Binibona-ban, egy apró faluban a hegyek lábánál. Binibonában 30 ember él, és négy szállás van. Úttörője a legérzékenyebb vidéki turizmus Mallorcán, és egy jó hely a szigeten a Reconquest által hagyott örökség értékelésére. Akkoriban, a 13. században hivatalos neve Benimala, "Mala fia", de a helyiek még emlékeznek arra, amikor mindenki Mirabona néven ismerte.
A történet ezt meséli el a tizenhetedik században jött eddig Despuig bíboros (1745-1813), befolyásos művészetpártoló és gyűjtő – Neki köszönhetjük a montenegrói grófok palotájának művészeti galériáját, a Palmai Rajziskolát, valamint a gyönyörű Raixa birtok reformját és híres kertjeit – a környék természetének felfedezését és az egész területre kiterjedő csodálatos panorámát. a síkság a hegyektől az Alcudia-öbölig kijelentette:** "Sem Binimala, sem Binibona, ezt Mirabonának kell nevezni."**
A narancsliget a Can Beneit szálloda étterme előtt
Toni Durán minden nap ugyanazokat a kilátásokat élvezi. A kilátásokról és még sok másról. Minden reggel, amint felkel, elmegy a főház egyik teraszát körülvevő gyümölcsösbe, a Mirabona étterembe, és válasszuk ki egyenként a narancsokat, amelyekből a lé készül. – Még csak nem is kell betenned őket a hűtőbe. Ilyenkor hűvösek, tökéletes hőmérsékletűek” – meséli gondolatban ajkait megnyalva.
Kis számú szoba (csak 10) és hatalmas természetű, Ca'n Beneitben egy karakteres farm, erődített farm. Azon kevés középkori parasztház egyike, amely még őrzi eredeti falainak egy részét. "Ahhoz, hogy egyik teraszról a másikra juss, át kell kelned a fal régi hídjain" meséli lelkesen. "Rengeteg történelem van itt, és meg is éled."
A narancsfák mellett itt van olajfa (kb. 3000), fügefa, barackfa és végtelen gyümölcsfák, és juhok és szamarak, amelyek nyáron száraz füvet esznek, a tüzek elkerülése.
A Can Beneit dekorációja Mallorcáról mesél
Szintén a századi padokat és harangot őrző neoklasszikus belső terű templom. – Ez volt a falu temploma – magyarázza. És bár továbbra is felszentelt marad, Toni el akarja kerülni az esküvők megünneplésének kísértését. „Az az ötletem, hogy a farmot menedékként tartsam meg. Hogy az emberek jöjjenek pihenni, kikapcsolódni, tanulni a terepen”.
A békák károgása, a madarak trillája, béke, nyugalom, séta, kerékpározás… Ca'n Beneït megvan egy kerékpárboltba és a hegylánc, amely éppen ezen a ponton kezd emelkedni, kínál számtalan ösvény.
A középkori birtok eredeti építészetének részletei
Nem lesz napirend a tapasztalatok felhasználásáról. "Az emberek azt akarják, hogy nyugodtak maradjanak és ne csináljanak semmit" - mondja a szállodatulajdonos, de vezetett sétákat kínál a környező fák és gyógynövények azonosítására, valamint bor- és olajkóstolót. "Van saját olajmalmunk, valami egyedülálló a szigeten, így a vendégek láthatják és részt vehetnek az olíva betakarításának és olajtermelésének minden folyamatában." pont, és folytassa „A jógaórák mindennaposak és ingyenesek lesznek. A jóga töltése olyan, mint a Wi-Fi töltése.”
Toni, aki Palma de Mallorcában született, gyerekkora óta szállodák között él. Édesapja (egy mérnök) építette őket, „ő készítette az Iberostarokat, a Sun and Beach szállodákat” – meséli. Míg édesanyja (fodrász) a Costa de los Pinos-i Eurotel hotel vendégeinek dauerjét festette és javította. Pontosan ott kezdett Toni 16 évesen harangjátékosként dolgozni. Aztán elment Svájcba, ahol kifejlesztette a hatodik érzéket a kiszolgálás és a vendéglátás iránt a klasszikus eleganciájú ötcsillagos szállodákban. De mint egy jó szigetlakó, végül visszatért hazájába, és levette a nyakkendőjét, hogy recepciósként segédkezzen a baleári főváros, Puro de Palma arculatát újra feltaláló szálloda megnyitóján. Aztán visszatette, hogy irányítsa a remek Son Net-et. Az elmúlt években ő volt a felelős azért, hogy a Finca Serena az egyik rendszeres szálláshely legyen kedvenceink listáján.
Kilátás a 4-es számú szoba teraszáról
Most Toni ismét levette a nyakkendőjét. Y az a szándéka, hogy a Ca'n Beneït vendégei is nyugodtan vegyék le a cipőjüket. „Ma ez az igazi luxus, hogy mezítláb lehet menni, ha akar. És reggelizz tizenkettőkor; vagy egy, mi a különbség. Megállapítottam az ütemezést, de nem törődünk vele. A lényeg, hogy a vendégek jól érezzék magukat” jelenti ki a szállásadó.
Lehetetlen abbahagyni az ablakon való kitekintést
Ahhoz, hogy a Ca'n Beneït az általa kívánt szálloda legyen, Toninak szinte semmit sem kellett módosítania, sem az eredeti konstrukcióban, sem a meglévő létesítményekben. A farm, amely még mindig teljes kapacitással folytatja mezőgazdasági termelését, Az 1990-es évek óta szállodaként működött, de az ingatlan nem bírta ki a járvány miatti bezárást, így a szállodai üzletág átadása mellett döntött. "Még optikai Wi-Fi-m is volt" - kiált fel hálásan Toni. Mindössze annyit tett, hogy egy lakberendező barátja segítségével eltávolított mindent, ami már nincs meg, és hozzáadta azt, amiről tudja, hogy az. Természetes vászonfüggönyök, szőnyegek és juta kosarak, amelyeket Capdepera városának hölgyei készítettek, és egyiptomi pamut ágyneműt és törölközőt kifinomultabb és ízletesebb, mint gondolnád. „A Spirit of the Nomad cégtől származnak, amely Mats Wahlstromot hozta létre, a Puro Palma egykori tulajdonosát, akinek elege volt abból, hogy nem talált olyan minőségi ágyneműt, amit szeretett volna” – mondja Toni. „Tíz szobával megengedhetjük magunknak, hogy magunk mossunk ki a házban; és ez, úgy tűnik, nem, de látszik”.
A lapok, a gyümölcsösök, mind természetesek. A tíz szoba közül Toni kedvence a 4. egy junior lakosztály. „Nem is a legdrágább, de van benne valami nagyon különleges. A fény, a kilátás… Az ablakok elég nagyok, a terasz pedig a középkori falakon nyugszik”.
Őszinte konyha a környékről a Mirabona étterem asztalánál
A Mirabona étterem gasztronómiai javaslatának ugyanez a koncepciója a házi készítésű, az otthon. „Nagymama konyha, nagyon hagyományos, innen, a szigetről, a környékről. És egészséges lehetőségekkel. Többet a kerttől a tányérig, lehetetlen. Az étlap igen, őszintén szólva rövid lesz” – hangsúlyozza Tony. Receptek azon alapulnak, hogy a kert minden évszakban mit hoz, és a legjobb, ami aznap az inka piacon van. „Hűségesek vagyunk helyi beszállítóinkhoz: **a Coanegra szövetkezethez, a Sa Pobla rizshez, a Can Felip sütőhöz, amely csodálatos cremadillókat készít, és minden reggel frissen hozza a sütőből a zsemlét”. **
Senki sem fog meglepődni, amikor Ca'n Beneït a Relais & Châteaux tagja lesz, de Toni óvatos és alázatos. "Igazán, Csak egy tisztességes szállodát szándékozom csinálni, jó kiszolgálással, ahol jól alszol és étkezel, ahol az emberek boldogok."
Can Beneit a hegyekben van, de a kilátás az Alcudia-öböl tengerére nyúlik.