Frevo, a Greenwich Village-i művészeti galériában elrejtett étterem.
Toma-L francia festő festménye mögött Frevo rejtőzik, Franco Sampogna brazil séf vezetésével, társtulajdonosa társával, Bernardo Silvával ennek a Greenwich Village-i étteremnek, amely forradalmasítja New York étkezési színterét. És nem csak az övéért titkos hozzáférés egy művészeti galérián keresztül időszaki kiállításokkal, hanem azért, mert a kreatív haute cuisine továbbra is jó kritikákat gyűjt (például a kétcsillagos értékelés a New York Times étteremkritikusa).
A modern hatszolgáltatásos menü, felszolgálva egy hangulatos bárban, kilátással a nyitott konyhára, "A minőségi alapanyagokra összpontosít, az egyszerűségre és a szezonalitásra helyezi a hangsúlyt", ahogyan azt Sampogna is megerősítette, aki a nizzai kulináris iskolában és számos elismert francia szakács konyhájában tanult, köztük Alain Ducasse és Fabrice Vulin.
Frevo étterem bár, New Yorkban.
AZ ÉTTEREM
A rock and roll legenda Jimi Hendrix ikonikus Electric Lady stúdiója mellett található. A Frevo mindössze 18 ülőhellyel rendelkezik, kilátással a séf munkájára, de van benne két asztal is, amelyeken akár hat személy is elfér.
Norvég vörös királyrák breton curryvel és kaporral, Hokkaido tengeri sün maitake gombával és édesköménnyel vagy polip lardoval, ibériai chorizóval és pirospaprikával kreatív ételek, melyekhez különleges borok társulnak tökéletesen kiválasztotta a sommelier Quentin Vauleon, 2017-ben elnyerte a legjobb fiatal sommelier-nek járó díjat Franciaországban. Változó lista (és minden ízléshez), amelyen megtalálhatja az áhított évjáratoktól egészen a a termelők szokatlan fajtái.
Norvég vörös királyrák Frevóban.
A TERMELŐK
A Frevóban a környezet megóvása soha nem volt vitatéma, inkább prioritás – magyarázza Franco Sampogna, aki az élelmiszer-pazarlás minimalizálására törekszik. források és helyi termelőkkel együttműködő partnerek: "Az Amagansett Sea Salt sójától és az Eastern Long Island-i vadon élő halaktól a norwichi Norwich Meadows Farms friss zöldségéig minden partnerünk rendelkezik a fenntarthatóság iránti elkötelezettség és szerves gyakorlatok, amelyek összhangban vannak filozófiánkkal."
A Frevo egyik privát asztala.
A az állandóan „forr” étterem a Frevo, amelynek neve pontosan utal rá, mivel a portugál szóból származik ferver, ami azt jelenti: "forralni": „Ahogy a New York város pezsgő energiája" összehasonlítani alkotóikat. Olyannyira, hogy a jövő héten új kiállítást nyitnak meg Khari Turner művész aláírásával, a Brooklyn Street Art. A Destinee Ross-Sutton kurátora, a kiállítás a Franco Sampogna és Bernardo Silva a New York-i művészetre fogadott.
Destinee Ross-Sutton és Khari Turner művész szimbolizálják azt, ami New Yorkba vonzott minket alapvetően. Hihetetlenül tehetséges fiatalok, akik itt boldogulnak Nem kezdenek mással, mint az akarattal, hogy valami igazán különlegeset hozzanak létre. Mit ért el Destinee ilyen fiatalon, és milyen értékek vezérlik őt – miközben másokat növeszt – figyelemre méltó, inspiráló és összhangban van a Frevo-nál fennálló értékeinkkel" , következtetnek az étterem tulajdonosai.
Cím: 48 W 8th St, New York, NY 10011 Térkép megtekintése
Telefon: 646-455-0804
Menetrend: Keddtől szombatig csak vacsorára
Fél áron: Hat menetes menü 158 USD/fő / Borpárosítás 105 USD/fő (az adókat és a borravalót nem tartalmazza).