polip tiradito
Szeretsz enni, naprakész lenni, utazni, és utazás közben megismered a divatos helyeket, azokat, ahol a helyiek étkeznek, és a nagy asztalokat, ahol élvezheted a szépséget.
Tavaly Barcelona sokat mesélt a gasztronómiáról, ezek voltak azok az éttermek, amelyekről a legtöbbet lehetett beszélni. Biztosak vagyunk benne, hogy közülük néhányat már ismer, mások pedig várják látogatását.
Ez egy olyan lista, amellyel jó ízzel kezdheti az évet.
Vegán sushi a Roots & Rolls-tól.
ÚJ DOLGOKAT KERESŐ VEGÁNOK SZÁMÁRA
A ** Roots & Rolls** Sandra Frank de Jong javaslata, aki több mint tíz éve Barcelonában élt dán állampolgársággal forradalmasítja a sushi és a vegán ajánlatok világát a városban.
Akár vegán, akár nem, több okból is ismernie kell az étlapjukat. Ez az egyetlen teljesen vegán sushi az egész városban , sehol nincs hal, de nem is hiányzik.
Meg tudod csinálni kóstoló menü barátokkal vagy párban és soha nem fog unatkozni, mert az étlapja eredeti és változatos. Ajánlások? Próbálja ki a sajátját shushi jumping jack fekete rizzsel, heürával (a zöldséghús, amely forradalmasítja a világot), BBQ jackfruittal, rukkolával, karamellizált hagymával, szezámmal, aliolival és házi hoisin szósszal.
Merj a tiéddel rakéta ember : 4 gabonaféle keverék, sült cukkini, érett körteparadicsom, rukkola, szárított paradicsom pesto és aioli. Lehet, hogy nem ismeri a legtöbb összetevőt, de ebben rejlik a móka.
Vannak nagyszerű klasszikusok, amelyeket teljesen lefednek a hozzájuk hasonló stílus és íz tofuval és shiitake gombával töltött gyozas & dashi , egy finom tofu és miso ramen, a diós sült krokett kesudióval és gesztenyepürével töltve. És persze vannak desszertek is. Vegye figyelembe: próbálja ki csokis avokádós brownie vagy a vegán sajttorta.
Hamis szarvasgombás angolna Oreából.
FÁRADHATATLAN FLEXITÁRIUSOK SZÁMÁRA
Nehéz egy étel mellett maradni az új Orea étteremben mert mindegyik 10-es . Az Eixample-ben egy szép, modern és gondozott hely mellett találunk egy étlapot, amelyet a Ismael Alonso , aki miután áthaladt a konyhákon a mandarin hotel és a Hotel Arts Arola étterem , maximum delírium étlappal lep meg minket.
Marc és Maya, a tulajdonosok, olyan utazó ételeket szerettek volna készíteni, mint a polip tiradito és a vad tengeri sügér ; az ratatouille-val töltött káposzta cannelloni vargánya szószban ill szarvasgombás hamis angolnát.
Az utazókonyha mellett Ez egészséges , szezonális termékekkel és minden házilag. A legtöbb ajánlatot megfelelő formátumban terjesztik elő a megosztáshoz, "mert azt akarjuk, hogy Orea egy hely legyen az idő és a történetek megosztására egy tányér körül, és ne csak egy étkezési hely" - magyarázza a pár.
Befejezésül ne hagyja ki a desszert menüt . Javaslatunk a sajttorta rocambolesc fagylalttal . Vannak bio teáik a világ minden tájáról, koktélok , alkohollal és alkohol nélkül, amiről azt is láthatod, hogyan készülnek jelenleg. A Margarita de Chile függőséget okoz.
Paellák a Cadaqués étteremben.
AZOKNAK, AKIK SOHA NEM FUNAK EL A TENGER ÍZÉT
Milyen szép egyedül utazni a szájízzel a világ bármely pontjára! Ebben az esetben az új étterem asztalához ültünk Cadaqués a Sagardi csoporttól , található a Porxos d'en Xifré , a szívében Született.
A Földközi-tenger ihlette konyhájának köszönhetően visszatérünk Cap de Creus és Cadaqués varázslatos városa . Mielőtt kipróbálnánk az ételeiket, egy régi, tengeri stílusban teljesen felújított épületben találunk mindenféle részletet, mint például az edényeket, ahol egyik darab sem azonos a másikkal.
Leveléből a költészet töredékeit olvassuk ki, hogy García Lorca Dalínak szentelte és a versei is Martí i Pol . Kint már ellenőrizhetjük, hogy az Ön specialitása a fatüzelésű főzés , ezért olyan jellegzetes ízűek a rizses és halételeik.
Nem szabad kihagynod az övét cadaques rizs a nap legjobb halával, még egy mintával a példányából ősi tengeri és hegyi konyha . Uzsonnára kérje a lédús omlett romescada garnélával vagy egyszerűen a nap tenger gyümölcsei: vörös garnélarák Roses kikötőjéből , az Delta borotvák vagy néhány pirított scampi.
Borlapja kiterjedt, mert az egész Földközi-tengerre kiterjed, Cádiztól Szardíniáig. Nekik természetesen helyi borok Cadaquésból és l’Empordàból . A természetes szénsavas ásványvíz mellett a Vilajuiga.
Desszertjeik közül kiemeljük házi készítésű flan , mivel kevesen maradtak, és a "Cadaques terrorja" , három csokoládé három különböző sűrűséggel.
Vellissima: az olasz dolce vita Barcelonában.
JÓL SZOLGÁLNI AKAROKNAK
A Velissima, az új étterem a Port Marina vitorlázás Barcelona , egyike azoknak a helyeknek, amelyek nem hagynak közömbösen, és ha egyszer megismeri őket, el akarja vinni az összes barátját és ismerősét. A Marineli család megnyitotta ezt olasz osteria azzal a gondolattal, hogy minden vendége élvezze az innen hozott konyhát Ischia és érezd jól magad.
Mindenekelőtt a dizájn miatt a hely tele van színekkel és élettel. Úgy tűnik, ez volt az építész és belsőépítész célja Lazaro Rosa-Violan , mert az egész étterem arra emlékeztet bennünket édes élet és egy utazás az 50-es években Amalfi-part . Nem hiányzik az élőzene, a jó hangulat és sok show.
Konyhája sem klasszikus olasz, sokkal kifinomultabb gazdag házi készítésű antipastival , húsok, halak és tenger gyümölcsei, az ínyenc pizzák és kidolgozott tészták mellett. Ajánlásaink : a burrata az olasz San Antoni családból és a trofie gamberivel a Mazara-ból.
A konyhájukban az alapanyagok olaszok (a sajtokhoz és kolbászokhoz), a frisshez pedig helyi termékekre fogadnak. Az Bruno Annunziata szakács már megjósolta, hogy az egyik sztárétel tipikus lesz olasz nyers hal és nem tévedett.
Próbáld ki a vörös garnélarák carpaccio dinnyével és a tonhal tatárt, és kísérje el valamelyik borukkal, például a Livio Felluga Sharis.
Vége egy klasszikussal Tiramisu , az Limoncello és az egyik az övé 100% olasz koktélok . És akkor táncolni!
A Gourmet bár.
AZOKNAK, AKIK SZERETNEK enni EIXPÉLDÁBAN
A La Barra del Gourmet Marc Grañó séf javaslata, gasztronómiai tér frissen a sütőből az Eixample-ban (Carrer Diputació, 164).
Ennek a helynek a kegyelme az 30 ínyenc ajánlat Arra tervezték, hogy megosszák, étkezzenek a bárban vermutidőben, vacsorázzanak jó társaságban vagy jól étkezzenek a héten.
Nyitott konyhája, amely közvetlenül a bárban található, lehetővé teszi, hogy kiválaszthassa azt, amire leginkább vágyik, és kiválaszthatja a legjobb bort vagy sört ételeihez. A helyi és szezonális termékek iránti elkötelezettsége azt jelenti, hogy étlapja folyamatosan változik és alkalmazkodni a naptárhoz.
Kipróbálható ételek? egy finom marha steak tatár ropogós rizzsel és ételarannyal, száraz rizs , mint a tengeri és hegyi vagy sertéslábak és szepionettek, valamint menü grillezett hal és kagyló.
Nincsenek hiányzók jó házi krokett nagy gonddal készült, van csirke, sonka és tőkehal; és jelvényként néhány bravas krumpli meglepetéssel . Az ő bátor rulettjében sosem tudhatod, hogy ráérsz-e a fűszeresre...
Nekik is van menük a héten , és minden hónap utolsó szombatján megteszik zárt ebédmenü egy autonóm közösség vagy régió előtt tisztelegve . „Idén januárban Asztúriával és fabadájával kezdjük” – mutatják rá a La Barra del Gourmet.
Autentikus olasz konyha Genovából.
AZ OLASZ KONYHAT SZERETŐKNEK
Ha rendszeres tészta- és pizzaajánlásokat vár, ne olvasson tovább. De ha az, amit akarsz ismeri az olasz konyha egy másik fajtáját , ez érdekel. Az első lehetőségünk már több mint egy éve Barcelonában van, és ahogy az alkotók megjegyezték, ** Ostaja nem a tipikus olasz **.
Koncepcióját a város ihlette Genova , az olaszországi régióban liguria . A kikötővárosból jön elegáns és ízletes konyha . Az Ostaja számos terméke Olaszországból érkezik, így megkóstolhatjuk a egyedi ízű bazsalikom és a régió borai.
Élvezd a házi foccacia és néhány előétel, amelyek amellett, hogy nagyon eredetiek, egy kevéssé ismert, de finom ízt hoznak elénk. Például, tintahal karamellizált medvehagymával, milánói káposztával és máltai szósszal.
Kevés raviolit kóstoltál már ennyi szeretettel elkészítve mint a tiéd. Tele vannak azzal brandacujun és burgonyahab és olívahamu kíséretében. Ne hagyd ki őket gnocchi pestoval (aminek semmi köze a pestóhoz, tudod, ennek olasz íze van).
Házi készítésű desszertjeik is örömet okoznak, a tiramisu „én utam” említést érdemel.
Egy kávé vagy villásreggeli Orvalban.
A KÁVÉT ÉS A NÖVÉNYEKET SZERETŐKNEK
Orval Espai Joliu bátyja, egy klasszikus már a Poblenou negyedben. a filozófia alatt Ahol a növények találkoznak a kávéval alkotója, Lucía López megnyitja ezt az új teret a 31 éves Carrer de Buenaventura Muñozban, közvetlenül az Estación del Norte szomszédságában.
Ezzel szakítani akar Espai Joliu esztétikájával, és ebből az alkalomból egy nagy térrel lep meg minket, ahol sokkal több a természetes fény és a növényzet. A kulcs a jó kávéban van, ahonnan hozták Nomád kávé eszpresszóhoz és Három márka kávé a szűrőhöz.
ha szereted csinálni villásreggeli ez lesz az új kedvenc helyed, növényekkel körülvéve, amelyeket meg is vásárolhatsz, hosszú asztalokkal és minden ízlésnek megfelelő lehetőséggel, különösen vegán és gluténmentes.
Minden pénteken hoznak vegán fánk a La Donuteria-tól étlapján pedig nem hiányoznak zabkása, avokádós pirítós, bagel, házi granola és sajttorta. A tortaember.
minden nap nyitva este hétig.