Az La Palma vulkán kitörése Mindannyiunkat bizonytalanságban hagyott, de egyben többet akartunk tudni ezekről az óriásokról, amelyek országunk különböző területeit foglalják el. Néhány napja már elmondtuk, hogy mik ezek Spanyolország többi vulkánja és elkerülhetetlen volt a területről beszélni A Garrotxa, egy természetes tér több mint 40 vulkánnal és a lávafolyamok, amelyek finoman szólva élénk tájat alkotnak.
És ott, ezen a kiváltságos területen van egy maroknyi város, amelyre érdemes kitérni. Besalu és a zsidó múltját, ahol a Spanyolországban létező egyetlen miqvé-t őrzik, Sant Joan de les Fonts, Olot... és közöttük, közvetlenül a közepén La Garrotxa vulkáni zóna természeti park , megtalálható Santa Pau, egy kis város buja erdők és vulkánok veszik körül, ahol az idő megállni látszik.
A Santa Margarida vulkán.
Miért ismeri őt mindenki? A vulkánokhoz való közelsége miatt évezredek óta szunnyadt. Santa Pau Mindössze néhány lépésre található két legfényesebb vulkánjától, a A román kori remetelakról híres Santa Margarida amely közvetlenül a kráter közepén található és a patkó alakú Croscat vulkán és amelynek belseje tökéletesen látható, lévén az utolsó kitörni, már régen 11 500 év.
A látogatásuk egyike azoknak az élményeknek, amelyeket nem felejtenek el gyalog, kerékpárral vagy lóháton , hogyan ismerhetjük meg őket madártávlatból hőlégballonban.
La Garrotxa és falvai.
De nem csak ez okozza Santa Pau különleges város. is ehhez tartozik Fageda d'en Jordà önkormányzat, egy fantasztikus bükkerdő , nem nélkülözi a misztikumot és a szépséget, amely a szennyesre telepedett a kroscat vulkán kitörése és hogy az ősz folyamán azzá válik ezer okker és barna színben , száraz levelekből álló szőnyeget hagyva, amelyen keresztül elengedhetetlen a séta.
Ha a természet az egyik legnagyobb követelése, akkor történelmi értéke is az. Alapítása től származik 13. század közepe , az az év, amikor a bárók letelepedtek erre a helyre és felállították a bárói kastély.
Panorámás kilátás Santa Pau-ra.
Körülbelül védekezési okokból kialakult egy kis város egy fallal körülvett körzetben, mi van ma a Ville vitorla, nagy értékű középkori együttest alkotva, mint annak különös A Plaza Mayor szabálytalan elrendezésű, korábban nevén Bous Vásár , az élet idegközpontja a városban a középkorban.
sikátorok, kőházak, gótikus templom, árkádos galériák és kilátók, Ahogy a A tenger kapuja , ahonnan megbecsülheti a vulkánokat és völgyeket, amelyek ezt a kis várost körülveszik.
A MIKULÁS FESZOLJA, LEGBECSÜLŐBB GASZTRONÓMIAI KINCSÉ
Salátában, tőkehalral, kolbásszal... Ha van ennek a középkori városnak endemikus terméke, akkor azok a Santa Pau-i fesols hogy 2015-ben megkapták a magukét OEM (oltalom alatt álló eredetmegjelölés) , ezzel megóvva gasztronómiai értékét és termesztését. Felfedezése a véletlen eredménye volt.
Néhány aszályos évben, a búzát pótolták hagyományosan a területen ültetett, ehhez a zöldséghez aki az új világból jött. Hamar rájöttek, hogy valami kivételes dologgal néznek szembe, ami egyre erősödik a porózus és vulkanikus talaj és ez sok családot táplált.
Santa Pau egyik utcája.
Ezek kis fehér bab, fehérjeforrás, az egyik a vulkáni konyha fő alapanyagai, a területen népszerűsített főzési stílus A Garrotxa , helyi termékekre való fogadás.
Jellegzetes íze és vajas állaga, a katalán gasztronómia megbecsült elemeként pozicionálták őket, mert amellett egész évben készülnek csúcspontja a január hónap , a ... val A Santa Pau-i Fesol vásár, vásárnak szentelt Szent Antal apát amiben gazdálkodók, termelők és vendéglősök , emelje ki a környék egyik nagy gasztronómiai kincsét.
CAL SASTRE, A NÉP HOTEL
Használja ki a látogatást, maradjon éjszakára és találkozzon mészszabó , történelmi tér és az aúpa konyhája. Az egész egy étteremmel kezdődött. a család nagymamája, Margarida Colldecarrera fogadója volt Olotban, míg a nagyapa a város szabója volt - innen a név -, de szerettek volna valamit Santa Pauban.
Így készültek a 15. századi ház már régen több mint 35 éve, megreformálták és alsó részén kinyitották az éttermet. Hamarosan elengedhetetlenné vált mindazok számára, akik arra jártak, olyannyira, hogy sokan követelték hogy a városban maradhat aludni , de hiányoztak a lehetőségek.
Santa Pau-i fesol pörkölt és tintahal.
Így döntött úgy a család, hogy megveszik az étterem melletti házat és a mellette lévő házat. hozzon létre egy kis szállodát bájjal , ma Éva, Margarida menye vezeti. Mindössze nyolc szoba van, mindegyik más stílusban van berendezve, és mindegyikben van kilátás nyílik a La Garrtoxa vulkánokra és Sant Julià hegyeire.
Nem hiányzik belőlük az általuk nyújtott báj sem antik bútorok és fejtámlák az oloti mesterember által faragott ágyak közül, valamint a katalán művészek festményei vagy azok a varrógépek a nagyapa mesterségére emlékeznek.
De térjünk vissza az étteremhez, mert Margarida után ma már a harmadik generáció kezében van, Jézus Pont előtt. Mind a belső helyisége, mind az alatta kialakított terasz a főtér árkádjai a helység, azt gyakorolják hagyományos és egyszerű konyha, helyi alapanyagokból készült és nulla kilométer.
Hotel Cal Sastre.
A Pont különösen büszke arra, hogy egyike azoknak az éttermeknek, amelyek értékeli a Santa Pau-i fesolokat. „Itt szinte kötelező, hogy legyenek. Nagyon különlegesek, és mivel egész évben vannak, az különböző receptekkel dolgozunk ki” , magyarázza a Traveler.es-nek.
Így nyáron hagyományos mellé is fogyaszthatod kikövezett, tőkehal, paprika és olívaszósszal, míg ősszel és télen kísérik szalonnával vagy perol virslivel, hogy felforr és babbal pirítva.
De itt nem csak ezt szolgálják fel. hímez egy édes borjúhús mit főznek 11 órán keresztül, amely kíséretében szolgál fel burgonyapürével és ratafia szósszal , a környék hagyományos itala.
Egy másik sztárétele a kolbásszal és gombával töltött hagyományos cannelloni , amelyekhez egy szarvasgombás besamel , amire különösen büszkék, mert ez volt az egyik olyan étel, amelyet felszolgáltak - és diadalmaskodtak - vacsora a londoni World Travel Marketen. A végén teli gyomorral és boldog szívvel fogsz végezni.