Marcolini csokoládé
A szívében Brüsszel , hoz csokoládé klasszikusok Belga - Leonidas, (1912), Mary (1919) vagy a legrégebbi NeuHaus (1857) - új versenyzők jelennek meg. Közülük a legerősebb a Marcolini, amely mindössze tizenöt év alatt az édes fekete szerelmeseinek zarándokhelyévé vált.
Szinte mindegyik a Place Grand Sablon , ahol a kulturális értékként védett épületek homlokzatán nyíló gondos kirakatai nagy hatást fejtenek ki. vonzás ereje. Itt egyértelmű, hogy az unió az erő. Ahogy a középkorban a kézműves céhek , bizonyos területekre koncentrálva figyelmesen egymásra néznek, minden nap megpróbálják felülmúlni magukat és szomszédjukat.
Patrick Roger, a csokiszobrász 2011 decemberében nyitotta meg kapuit, és az utolsók között érkezik. Roger fiatalsága és francia származása helyezi őt csokoládémester mester egy nem elhanyagolható kihívással kell szembenéznie, hogy a csokoládé világának legelismertebb terén egy rést kell kialakítani.
Ízlés szerint különleges receptek elkészítéséhez – például csokoládéhoz zöld citrom , val vel édesem bármelyik gyümölcslekvár - hozzáadódik a design és a művészet iránti szenvedélye. Kifinomult és jellegzetes kék-zöld tokjai emlékeztetnek ékszerészek , különös gondot fordítanak a csomagolás és a grafikai tervezés koncepciójára, anélkül, hogy megfeledkeznének azokról szeszélyes szobrászként. Fő munkaanyaga azonban az csokoládé : idén nyáron az egyik alkotását láthatjátok a kirakatban, három víziló , már-már életnagyságú, tócsában ficánkolva, minden persze csokoládé.
Roger Boutique
csokoládé és pezsgő
A változás érdekében jó ötlet összefogni: ebben az esetben a belga csokoládé és a francia pezsgő között jön létre a szövetség, az eredmény pedig Alex&Alex. Egy régi antikváriumban található, és üzlet-bár formátumával újszerű koncepciót ad, ahol leülhetünk és megkóstolhatjuk mindkét finomságot.
A csokoládét a csokoládémester készíti és állítja elő Frederic Blondel , amely geometriai formáiról ismert, különböző összetevők összeolvadására -szerű praliné wasabival vagy azzal fűszeres chili - és különleges csokoládéhoz a pezsgő amelyek közé tartoznak a gyümölcsök, például a mandarin. másik partner, Kristina T'Seyen , egy csokoládéboltban szerzett tapasztalatait hozza be Mexikó DF , Y Charles-Eric Vilain személyesen tanácsot ad az ügyfeleknek.
Ami a pezsgőt illeti, olyan márkákat kínálnak, mint a Tattinger vagy az Abel Jobart. A leghűségesebbek számára létrehoztak egy klubot a weboldalukon keresztül, amely lehetővé teszi tagjai számára, hogy több pezsgőkóstoló és pezsgőkóstoló körüli rendezvényen vegyenek részt. új csokoládék kóstolói.
Macolini nyári kollekció
De vannak más édes javaslatok is, amelyek pozíciót foglalnak el a városban:
A leghagyományosabb sütik Brüsszel nem csak csokoládéból él: 1829 óta a Dandoy-ház a referencia a kekszben és a kekszben. Az elmúlt években több üzletet nyitott a megújult dizájn , anélkül, hogy elveszítené identitását, és mára hét üzlet működik a városban. Számos fajtája közül kiemelkednek a speculoosból készült különlegességek, az eredetileg csak karácsonykor fogyasztott fűszeres süti tészta, adva a ház jele lett. Minden üzlet más , tiszteletben tartva az eredeti struktúrákat, de logójuk jól meghatározott színeinek köszönhetően könnyen felismerhetők a grafikai képen és különösen a csomagolásokon. Minden üzletben jellemző régi fa formák , amelyek állati formát kölcsönöznek a keksznek.
a keleti érintés által végzett tanulmány szerint Corinne Torrekens , a Brüsszeli Szabadegyetem Politikatudományi Tanszékének tagja, Brüsszel lakosságának 17%-a muszlim. 70%-a Marokkóból, 20%-a Törökországból származik. Így nem meglepő a proliferáció a túlnyomórészt muszlim vendégkör igényeit kielégítő éttermek, és természetesen vannak cukrászdák , az édesség az egyik kedvenc ételük.
A La Patisserie Orientale La Rose de Damas az ételek széles választékát kínálja keleti édességek , a baclava tortával az élen: a diópaszta, a filotészta és a méz birodalma ánizssal, szezámmal, dióval vagy fügével fűszerezve.
A pasztell az egyetlen dísz az egyszerű vonalakból álló térben, fekete-fehérben. Óvatosan tányérokra helyezve formálódnak csúcsos hegyek amelyek erőteljesen felkeltik a figyelmet a kirakatban.
A brüsszeli Macolini üzlet