A Roca testvérek és egy barát.
Egyél, igyál, utazz, élj. Mind egyek. Ha az úti cél egy jó asztal, az utazás még inkább az étvágyat szolgálja. Ez egy kicsit, amit kapsz és keresel Az élettől a tányérig új dokumentumfilm-sorozat (premier az Amazon Prime-on július 24-én), amelynek célja, hogy elvigyen minket Spanyolország legjobb konyháiba. John Echanove vezet és kalauzol azon az úton, amelyen megnyílnak a konyhák ajtajai (szó szerint) és a mögötte állók érzelmei is.
Nyolc étterem: El Corral de la Morería, Echaurren szálloda, Noor étterem, Etxebarri, Casa Solla, Ricard Camarena étterem, El celler de Can Roca Y Lera . Minden fejezet, egy étterem, egy szakács, egy történet.
A vadászkonyha mesterével.
„Az éttermek kiválasztásának kritériuma az volt családjuk, mesélnivalójuk, generációváltásuk” – mondja Juan Echanove. Amikor csatlakozott a projekthez, Alberto Fernández Bombín újságíró és a nagy asztalok ismerője és a csapat többi tagja már kiválasztotta. "És láttam, hogy valóban mindegyik csodálatosan teljesítette az előadás cselekményét" - mondja a színész és az ismert gourman. A munkám tisztán technikai jellegű: Én vagyok a látogató, aki beszél velük.”
Az Echanove számára szinte az összes étterem és szakácsaik régi ismerősök. Ez a közelség a szintén étkező beszélgetőpartnerrel még közelebb hozza néhány zseni tapasztalatát és titkait. „1992-ben jártam először az El celler de Can Rocában, amikor a peus de porc carpaccio és Jordi szivarja, egy darabot játszottam Geronában, amit nagyon szerettek, és Joan Roca felhívott és meghívott, mert sertéshúsból akart menüt készíteni” – emlékszik vissza a tolmács. „És onnantól kezdve egészen jó barátok lettünk négyen. Számomra a Roca-dolog egy esemény a világon, mert az teszi egyedivé, hogy három zseni egymás mellett él, és nem akadályoz. Ez egy egyedülálló család."
A galíciai konyha megújítójával.
Az ehhez hasonló történeteket keresték a sorozatban. Például, Louis Lera és kalandja egészen addig, amíg le nem állítja magát Lera irányítása alá, aki a poggyászát viszi El Labrador fogadója az apjáé. Lera az egyetlen az éttermek közül, ahol Echanove még nem járt, előkelő helyen szerepelt a feladatlistáján. „Azt kell mondanom, hogy számomra a Lera valami különleges, mert az a konyha, amely Kasztília egyszerűségét, alázatát és horizontálisságát képviseli, az alapvető konyha, Luis Lera pedig nagyon jó szakács” – mondja Echanove. – És a mögötte lévő történelem Castroverde de Campos (Zamora) Nem könnyű történet, főleg, hogy egy olyan városban van, amely 100%-ban kiürült Spanyolországtól, és ahhoz, hogy ott étkezzen, oda kell menni. Ez egy olyan típusú vállalkozás, amelyben vendégszeretet, jó bánásmód és jó hangulat Meghívnak, hogy üljön autóba, és azt mondják, hogy el akarok menni vacsorázni, és ott maradok éjszakára, mert jól akarom érezni magam. Lera kockázata az, ami őt naggyá teszi, és akkor mi az a galamb királya, és ha valaki egy termék királya, felejtsd el, el kell zarándokolnod, hogy kipróbáld. Lera galambja verhetetlen”.
A hely az apja régi csirkefogója volt.
A Ricard Camarena hét éve volt először, lepényhal ház 2000-ben, „amikor az apja még élt”. „Először jártam Noor Két és fél éve gyakorlatilag egybeesett a nyitással, de Pacót (Moralest) már ismertem Madridból” – folytatja a beszámolót.
Etxebarri 2001-ben lépett rá először és a Echaurren ez egy személyes kapcsolat a Paniaguával. "Majdnem családtagok vagyunk, barátok vagyunk, gyakran utazunk Luisához és Francishoz, sok jó és rossz időszakot éltünk át együtt, közük volt a veszteséghez... mindez megtörtént Paniegos és én bizonyos értelemben nagyon véletlen, és azokban a pillanatokban, amikor szükséged van egy barátra, mindig is Paniegos volt, és ők én” – árulta el Echanove.
A mór karám Mindig is ismertem, de a programnak köszönhetően beült David García exkluzív éttermébe.
Az első étterem az Estrella de La Rioja-val.
Egy étel jobban ízlik, ha van mögötte történet. Ez az utolsó hozzávaló, láthatatlan, de nagyon finom. „Ez egy érzelmi konyha, hogy az eredetet keresik és azt a generációváltást, mert mélyen, amit mondani fognak, az egy érzelem. Ezt az érzelmet úgy közvetítik ételeikre, hogy azok egyedivé váljanak. És szerintem ez az, ami a nézőt érdekelni fogja."
Zöld völgy és parázs: Etxebarri.