Természetes sertéskaraj sashimi az El Molí dels Avis-től
Kiválasztottunk öt kötelező ízt, amit sürgősen meg kell kóstolni, és ha van hozzá borok, olajok és carquinyolis a terület kávézója, jobbnál jobb.
ANGOLNA
Ó, az angolna, amelyet oly gyakran beárnyékol az ivadék formájában való megtestesülése, a manó. A megfelelő hely, hogy újra felfedezzük ezt a kemény húsú és egyedi állagú finomságot a Ebro Delta.
Az suquet vagy a xapadillo Ez a két leghagyományosabb elkészítési mód, de ha olyan emberekkel vagyunk, akiknek van némi kétségbeesése a megjelenése és az intenzív íze miatt (vagy a gyerekek egy kicsit primmiratok), akkor vegyük meg. paradicsommal keverve füstölt pirítósra egy nagyszerű lehetőség. Olyan éttermekben fogyasztható, mint pl Nuri ház _(Goles de l'Ebre végső út, s/n, Budai sziget) _, Nicanor ház _(Carrer Major, 22, Deltebre) _ vagy a nagyon óvatos Can Batiste (Carrer de Sant Isidre 204, Sant Carles de la Ràpita).
Itt találja azt az értékes angolnát Tarragonából
VÖRÖS TONHAL
Kell-e énekelni a tonhalat, a csodálatos halat? A földközi-tengeri kékúszójú tonhal szigorúan ellenőrzött halászata jobban elmagyarázható és megérthető egy olyan helyen, amely érdekes módon egyedülálló változatát kínálja: Balfego csoport ban ben L'Ametlla de Mar . Hajóik minden évben, május 26. és június 25. között, a „kerítőháló” taktikával tonhalat fognak, és a part menti óriási medencékbe viszik őket, ahol körülbelül egy évig élnek, és addig híznak, amíg vissza nem szedik a zsírjukat. amikor az Atlanti-óceánon éltek, mielőtt szaporodásra vándoroltak volna.
A cég egyedülálló tevékenységet is kínál: tonhal között fürdés az egyik ilyen keltetőben, amely az engedéllyel rendelkező búvárok számára is elérhető. nyílt víz , majd élvezze a kóstolót (katamarán, úszás és kóstoló 35 eurótól) . A közelmúltban saját éttermet nyitottak Barcelonában, A Tunateca _(Diagonal 439, Barcelona) _.
De ha az éttermekről beszélünk, amelyeket a termék élvezetére használunk (természetesen erről beszélünk), akkor L'Ametlla de Mar két áthatolhatatlan célunk van: az elegáns Az Avis malma (Andreu Llambrich 74; L'Ametlla de Mar), amely a kékúszójú tonhalra szakosodott (vagyis a különböző előkészületek és vágások fesztiválja, hogy elveszítse a fejét), és a kicsi és csodálatos A Llotja _(Carrer Sant Roc 23, L'Ametlla de Mar) _. A carpaccio vagy a tonhal morrillo elfogyasztása a teraszon olyan élvezet, amelyet nem felednek. És vigyázzon a desszertjeikre.
tonhal nigiri
VERMUT
Hagyományos ital, amelyet a hipszterizmus mentett meg a jelenre , a vermutnak és híveinek kötelező zarándokhelye van: Reus. A pálinka egyik meghatározó városa kedvezett ennek a regénynek (a XIX.
Reusban még mindig négy saját márkája van ennek az italnak, amelyek látogatásokat és kóstolókat szerveznek: Yzaguirre (Celler Sort del Castell, Morell) ** Muller írisze ** _(Camí de la Pedra Stela 34, Reus) _, a nézek _(Adrià Gual 10, Reus) _ és az utóbbi a Museu del Vermut, Cori számára készíti. Ez az étterem-múzeum _(Carrer de Vallroquetes 7, Reus) _ a tökéletes hely a reklámozás, a referenciák és az alapvető aperitif történetének megismerésére. Egy régi kalapüzletben található, gyűjti a tulajdonosának, Joan Tàpiasnak magángyűjteménye , szenvedélyesen elkötelezett a vermut ügye iránt, és harminc referenciát kínál a világ minden tájáról.
Vermouth Múzeum
RIZS
Természetesen Delta rizs. Ez a növény, amely örökre megváltoztatta az életet és a tájat az Ebro folyó végén, egyike azoknak a jeleknek, amelyek arra utalnak, hogy a mezőgazdaság és a gazdaság képes megváltoztatni a világokat, és mélyen átitatja a dolgozók szellemét. A csodálatos és mindenütt jelenlévő tájon kívül megismerheti a rizsföldeket is Molí de Rafelet ; Santroc 8, Deltebre), a múzeum és házi kézműves termelési központ.
És hogy teljesen elmerüljön a kidolgozásaiban, gályával, garnélával, feketével, kacsával, húslevessel és nem folytatjuk, mert elolvadunk, próbáld ki L'Algadir del Delta _(Ronda dels Pins 27-29, Poble Nou del Delta) _, az azonos nevű szállodában. Joan Capilla séf visszatérése a környék hagyományos konyhájához olyan rizsételekre támaszkodik, mint a bomba vagy a kevésbé ismert carnaroli. a legtöbb Nuri _(Riumar út S/N Deltebre) _ A Delta laktanya _(Carretera Sant Jaume 4, Amposta) _ vagy Lo Pati d'Agustí _(Carrer de l'Ebre 10, Poble Nou) _ olyan klasszikusok, amelyek soha nem vallanak kudarcot.
L'Algadir del Delta
KAGYLÓ ÉS OSZTRIA
Az "egyedülálló élményt" kissé könnyelműen dobják körbe, de ezt el kell ismernünk egy tutaj meglátogatása és a benne termesztett puhatestűek élvezete . Ban ben Sant Carles de la Rapita Számos kirándulási lehetőséget kínálnak ezzel a lehetőséggel, de kétségtelenül a leglátványosabb a Musclarium _(Badia dels Alfacs, Sant Carles de la Rápita) _.
Más egyszerűbb látogatásokhoz képest a Musclarium egy 600 négyzetméteres platform, amelyet 2014 óta egy kagylófarm tetejére szereltek fel. A Delta kis mélysége (4 méter) miatt a szerkezet a talajhoz van rögzítve, amivel nem úszik vagy ringat, mint a klasszikus galíciai tutajok . Így találhatunk egy autentikus teraszt minden kényelemmel, fürdőszobával, bárral, asztalokkal, biztonsági intézkedésekkel, rengeteg hellyel. Mintha egy szálloda teraszán vagy egy luxus tengerparti bárban lennénk a tenger közepén, ahol a kagyló és az osztriga termesztését is elmagyarázzák.
25 euróért kínálják a hajókirándulást, a terméklátogatást és a termékkóstolót. A tevékenység körülbelül két óráig tart, bár a látogatók addig maradhatnak a Musclariumban, ameddig csak akarnak. És meg kell próbálnom, hogy ez egybeessen a késő délutáni időszakkal , mert onnantól néhányan segítesz naplementék, amelyek megbékítenek az élettel.
Az egyik kagyló!