Lisszabonban semmi sem az, aminek látszik
Lisszabon soha nem adta fel történelmét vagy hagyományait, konyhája révén jelen van az asztalnál. A portugálok ismerik és szeretik is, ezért a fiatal szakácsoknak és az új gasztronómiai ígéreteknek nagyon keményen kellett dolgozniuk, hogy kockázatos fogadásaik összhangban éljenek múltjukkal. Ma szűk utcáin keresztül, A hagyományos éttermek a modernebb Lisszabonnal osztoznak a járdán. Étkezők, ahol nem hallatszik a fado, és előfordulhat, hogy senki sem rendel halat, pedig van. Ma estére felejtsd el őt. Ez a négy javaslatunk.
** MINI BÁR SZÍNHÁZ: AZ ELŐADÁSNAK FOLYTATNI KELL**
Bár a névből úgy tűnik, hogy aznap este egy kis földimogyorót és egy kólát iszunk a szálloda minibárjából, ez az étterem az egyik legeredetibb és legszórakoztatóbb a portugál fővárosban . Ha valaki elviszi a Mini Bar Teatroba, vegye feleségül. Tudja, hogyan kell jól enni. És ez az, érezd jól magad, az egyik legvarázslatosabb helyen vagy az ínyencek számára . Itt a caipirinha nem részeg, felrobban a szádban; és egy Ferrero Rochernek nem kell desszertnek vagy édesnek lennie, itt a töltelék libamáj. És szeretjük.
A séf fogadásáról van szó Joseph Avillez, két Michelin-csillag a Belcanto étteremnek köszönhetően, közvetlenül a S. Carlos és São Luiz Nemzeti Színház, valamint a Minibár mellett található. Talán ez az ok, az utóbbi Ez tisztelgés e festői művészet előtt . A kóstoló menü, amelyet az első látogatása alkalmával ajánlunk, színdarabszerűen van megszervezve, különböző felvonásokkal, ahol minden mini étel megízlelteti és élvezheti a jellegzetes konyhát. Finomságai közé tartozik a folyékony olajbogyó, amelyet az El Bulli 2005-ben adott ki katalógusában ; vagy egy eredeti marha tartár kornet mustáremulzióval . És így tovább, egészen tizenegy ételig, amelyek minden érzékszervünket aktiválják, és segítenek visszanyerni erőnket, hogy továbbra is élvezhessük Chiado, Lisszabon egyik legélénkebb negyedének hangulatát.
Joseph Avillez
** KONKRENDEZÉS: ÍNYENYSÉGI KONZER**
A Can The Can magán a Praça do Comércio területén található, annak egyik oldalán, hogy a konzerveket ínyenc finomsággá alakítsa. És menj, ha megkapod. Ez az étterem a legapróbb részletekig gondos esztétikával a falakon a legjobb portugál termékeket mutatja be eredeti és színes dobozokban. . Többek között szardínia, szardella, tonhal, gomba, paprika vagy polip , keverednek a tányéron a napi friss termékekkel, például zöldségekkel. Az eredmény: ízletes saláták és ételek, amelyek Portugália és a konzervipar legjavát ötvözik. Vannak szendvicsek, hamburgerek és desszertek is.
Töltött padlizsán és paradicsom
És pontosan ez a Can The Can projekt célja, hogy bemutassa ennek a piacnak a történetét az egyes konzervekre vésett címkéken és képeken keresztül. Egy javaslat a görög séf, Akis Konstantinidis kezében , akit a portugál konyha vonz, több mint 25 éve tartózkodik az országban. Az eredetiséget nem csak tálalják, de egy dobozt mindig hazavihetsz. Az étterem felső részében van egy bolt, ahol minden terméket be lehet szerezni.
Oké, elismerjük. Bár ez nem tartozik azon éttermek közé, ahol a helyiek és a turisták leülnének fado-t hallgatni, nyári éjszakákon a teraszán a portugál gitár zenéjét hallgathatja.
Oké, valljuk be: itt néha fadonak hangzik
REPÚBLICA DA CERVEJA: KAZETTABURGEREK
Útközben megállunk egy sörre, vagy inkább egy kicsit. Ha változatosságra vágyik, kézműves sörökre és ezekre sokra, akkor ez a te köztársaságod . Az eredeti hely legjobbjai a Nemzetek Parkja az, hogy sikerült tökéletesen ötvözniük az írógépét kereső hipszterek vintage stílusát modern érintéssel. A város legjobb hamburgerei közül néhány kikerül a konyhájából, Ideális, ha az éhség enyhülni kezd.
Az eredetiség a bemutatásában rejlik . És ez az, hogy bár lehet kenyeret kérni, itt egy serpenyőben szolgálják fel, ahol lebeg a szószban: sör, bors, mustár, stb. És így kell enni, ha valami, amit keresel különböző. Az újság, amelyet az asztalon talál, nem más, mint az étlap. Néhány ajánlás a hús mellett a saláták, akár négy vacsorára; polip vinaigrette és kagyló.
Vintage, hipszter és... nagyon burgerimádó
** 1300 TAVERN: KONYHA A MODERN MŰVÉSZET KÖZÖTT**
A Tavern 1300 olyan, mintha béreltél volna egy helyet egy nagy ipari épületben **(LX Factory)**, és némileg elidegenedve elkezdted volna megtölteni szeméttel. A különbség az, hogy ebben az esetben olyan jó ízléssel készül, hogy mi lehet a kelléktár, Ugyanaz a műalkotás lett belőle: különböző stílusú és színű székek, órák a falakon és kanalak a lámpákon, többek között. Szóval ülj be az 1300 tavernába, olyan, mintha belépnénk a munkába, és részesei lennénk annak, még akkor is, ha ebéd vagy vacsora közben.
Ez az étterem a séf kezdeményezése Nuno Barros, Az alacsony konyha iránti elkötelezettség, a korábban szegénynek tartott összetevők felhasználásával, mint például a nyelv, a miga vagy a farok, és mindig követi a hagyományos, de modernizált portugál konyha vonalát. Így a taberneiro zöld húsleves valamivel modernebb változata a klasszikus portugál húslevesnek. Azonban bár a konyhája kitűnő, nekünk maradnak a desszertjei: a Snickers változata, amely csokoládéból és karamellből áll, vajfagylalt kíséretében, Görög joghurt és piros gyümölcsös mousse, amitől könnybe lábad a szád. És így minden.
A Lisszabon iránti nosztalgia a vágy, hogy visszatérjünk.
Az LX Factory ínyenc tere
Kövesd @raponchii
*** Az is érdekelhet...** - Lisszabon kihagyhatatlan címei
- 48 óra Lisszabonban
- A kilenc helyszín, amely elpusztítja Lisszabont
- 40 fotó Lisszabonról, hogy boldog légy
- Lisszaboni útmutató
Kóstoló LX Factory