"Ez egy bica, tégy magadnak egy szívességet"
Nem titok, hogy a portugálok tisztelik a kávét , mi több, azt merem állítani, hogy szomszédaink igen szinte koffeines . Lisszabonban a kávézás igazi rituálé, és a kávézók, intézmények a város életében . Ezért elengedhetetlen a hét domb városának legjobb kávézóinak bejárása. Mielőtt azonban megkezdjük utazásunkat, adunk néhány támpontot a teljes kávéélményhez:
- BICA. A kávéfogyasztás legelterjedtebb módja az bica egy rövid és ultrakoncentrált kávé, amely hasonlít az olasz eszpresszóhoz, de valamivel hosszabb ( 40 ml kb ) . Egy igazi koffeinlövés nem alkalmas a tachycardiára hajlamosak számára. Ahhoz, hogy úgy rendelje meg, mint egy igazi lisszaboni ember, csak meg kell ismételnie a következő mondatot: Ez bica, tégy magadnak egy szívességet .
- GALÂ O. Egy másik módszer, amelyet gyakran talál, a bátor : kávé tejjel és általában egy pohárban tálaljuk (amivel mellesleg mindig megégsz) .
- MEIA DE LEITE. Gyakorlatilag ugyanaz, mint a galâo, de csészében szolgálják fel.
- PINGELT. Bica egy falat (kevés) tejjel. A még mindig nagyon hagyományos piacon az új nemzedékek azonban fokozatosan elkezdenek más, új kávéivási módokat alkalmazni, mint például a cappuccino stb.
A legjobb Lisszabonban? nézzük meg
1. A MITHIKUS: BRAZILIRÁBA _(Rúa Garrett, 120) _
Nincs olyan turista Lisszabonban, aki ellenállna annak, hogy lefotózzák a nagy költő bronzszobrával Fernando Pesso a kávézó teraszán található brazilnak . 1908-ban nyitotta meg egy kávékereskedő. Adriano Telles , ez az Art Déco architektúrájú büfé kivételes helyszín volt olyan összejövetelekhez és irodalmi vitákhoz, amelyeket olyan nagyszerű portugál írók szponzorálnak, mint pl. Fernando Pessoa vagy Almada Negreiros . Ma azonban az az érzése, hogy a régi értelmiségi szellem elveszett a világ minden tájáról érkező turisták rohanásában.
„Ebből semmi” – mondja nekünk a jelenlegi tulajdonos, E. Praça , "Egy Brasileira továbbra is irodalmi hivatkozás; minden nap 9:30-kor a hátsó asztalnál, látja őt? több író találkozik ”.
Akár igaz, akár nem, erről biztosíthatunk ebben a kávézóban az egyik legjobb kávét iszod Lisszabonban . A titok? A Brasileira saját kávét állít elő a vetőmagok importálása különböző eredetű, mint pl Kolumbia, Brazília vagy Vietnam majd a saját technikájával megsütjük. Az eredmény: egy erőteljes ital, karakteres, nagyon igazodik a klasszikus portugál ízhez.
Ezen a helyen kötelező kérni a bica lehetőség szerint a hagyományos kíséretében krémes torta Felejtsd el a szolgáltatást (néha akut ellenszenvtől szenvednek), és élvezd a kávé megízlelésének varázslatos pillanatát olyan helyen, ahol egy nagyszerű történet van mögötte.
1908 óta szolgál fel kávét
2.**ÖN MEGADOD A LÁBAJÁBAN: BETTINA & NICCOLÒ CORALLO ** _(Rua Escola Politécnica, 4) _
Lisszabon talán legtrendibb negyedében, királyi herceg, megtaláltuk ezt a kis kávézót, amelyet üzemeltet Bettina Corallo , aki életéből több mint 30 évet töltött kávéültetvények között, és fia, Niccolò.
A 2014-ben megnyílt (korábban a szomszéd utcában más helyet foglalt) hely pultjánál találtunk lenyűgöző csokoládéválaszték : gyömbér, borssal és fleur de sel…. De beszéljünk tovább a kávéról.
Bettina sokat tud róla, vagy inkább a művészetről, hogyan lehet beszerezni azt a kávét, amelyet a kávézójában megkóstolhat : a Corallo importálja a magokat Brazília, Indonézia, Etiópia és India és így állítják elő saját keveréküket. A következő lépés a kávé pörkölése, amelyet magában az üzletben végeznek: "A kávé gyümölcsös ízének megőrzése érdekében könnyű pörkölést végzünk." Ezután a kávét a megfelelő állagúra őrlik. Az utolsó lépés az "dobja a kávét", amely e tartós mosolyú nő szerint „művészeti forma”. A kávéfőzőtől (az olasz La Marzocco márkát használják), a hőmérséklettől, a gabonamennyiségtől vagy a víztől (jobb, ha ásványvíz) minden alapvető szerepet játszik a lehető legjobb termék előállításában.
És ennek a kis kávézónak az eredménye egy olyan kávé, amely P.F. egy francia, aki hosszú ideje Lisszabonban él, és aki így határozza meg magát kávéimádó-függő Ez a legjobb egész Lisszabonban. Egy plusz? Minden kávét egy darab csokoládéval tálalnak (ár 1 €), amelyet még aznap gyártottak a Corallótól, aki egy kicsit ismeri a csokit, bár erről majd máskor...
Bettina & Niccolò Corallo, az anyák és gyerekek kávéja
3. AZ EGÉSZ ÉLET PORTUGÁLJA: VERSAILLES _(Avenida da República, 15A) _
Az 1920-as években megnyílt Versailles továbbra is az a város egyik legemblematikusabb kávézója . Ne imponálj tőle. kissé elavult és dekadens légkör és élvezd a Az Art Deco dekor változatlan a nyitás óta amelyben kiemelkednek a hatalmas tükrök a falakon és a megmunkált mennyezet.
Itt a kávé a legigényesebb kávéízek csúcsán van. A használt márka a Camelo, akik egy speciális keveréket készítenek Versailles számára, amelyben a arabica fajta nagyobb a túlsúlya.
A kávé mellé mindenféle megtalálható hagyományos portugál sütemény amit ők maguk gyártanak, és ami a nagy üvegvitrinekben van kiállítva. a gombóc? Az övék királyi bolus , szinte kultikus tárgynak számít. Minden december 24-én, amint azt a menedzser biztosítja, több almából álló sor alakul ki az értékes finomság megvásárlásához . Nos, menned kell!
Art Déco dekoráció és verhetetlen figyelem
Négy. A KÁVÉ ÚJ MÓDJA: CHOUPANA _(Avda da Republica 25) _
Ferdinand Lucius , a Choupana (portugálul "kabin") tulajdonosa egy másik kávézókoncepciót akart létrehozni, "hogy kipróbálja a kávéfogyasztás új módjait, a saját magunk által előállított kiváló minőségű termékeket és a nyugodt légkört, amely szinte menedéket jelentett". Három évvel később, ismételt kanadai és egyesült államokbeli utazások után, inspirációt keresve, megszületett ez a kávézó. Már az egész városban a leglátogatottabbak közé tartozik , és arról van szó, hogy a Facebookon követők légiója habozás nélkül dicséri ezt a helyet, a "varázslatos helyet" vagy a "legjobb lisszaboni kávézót".
Az étlap lenyűgöző lehetőségeket tár fel: Expresso Machiato Soja, Galâo Soja, Cappuccino, Cappuccino szója, Late Macchiato, forró vagy jeges Caffe Mocha... 21 üzemmód, amely minden ízlést kielégít . „Hamarosan bemutatjuk a "laktózmentes" fajták", A lisszaboni fiatalok kávéfogyasztási szokásaiban bekövetkezett változásnak szintén személyes szemtanúja volt Fernando: "Egyre nyitottabbak arra, hogy a megszokott bicatól eltérőt próbáljanak ki".
Megkérdeztük Fernandót, hogy mit javasolna azoknak, akik ellátogatnak a telephelyére, és nem habozik: “Egy cappuccino és a mi Nutella croissant” , a ház legjobb eladói. Choupanának is van a kacér bolt amelyben különféle termékeket szerezhet be, mint pl teák vagy csokoládé.
Azoknak, akik nincsenek megelégedve a "bica"-val
5. NORDIC COFFEE: COPENHAGEN COFFEE LAB _(Rúa Nova da Piedade 10) _
Alig néhány hónappal felavatása után ez a Praça das Flores közelében található kávézó már igazi találat a portugál fővárosban. És ez nem lep meg minket, mert a Koppenhágai kávélabor minden megvan a szerelemhez: érdekes skandináv ihletésű dekoráció , tipikus dán péksütemények válogatása, meghitt légkör, ideális csevegéssel vagy munkával eltöltött órákhoz, valamint egyedi és másfajta kávézás. Filterkávéról, vagy kézzel szűrt kávéról beszélünk , egy ősi technika, amely csepegtetővel szűri ezt a közvetlenül Dániából importált kávét (egyfajta kifinomult tölcsér, amit Helle, az egyik tulajdonos mutat meg nekünk).
"A portugálok szeretik a kávét, miért nem hoz nekik egy új ivási módot? ” – magyarázza ez a kedves dán. Persze: eleinte nem volt könnyű, ahogy ő maga is elismeri. A filteres kávé nagyon másképp néz ki, mint a szokásos bica, sokkal kevésbé tömény és hosszú.
Mindazonáltal, egyre több követője van ennek az új kávéivási módnak amelynek elkészítése igazi rituálé. Sabina , egy újságíró, akivel ezt a kávét kortyolgatva találkozunk, bevallja, hogy teljesen behódolt a filteres kávénak. "Csak egy apró kellemetlenség, több mint tíz percet vesz igénybe a felkészülés... de ez is hozzátartozik a varázshoz ”.
skandináv dizájn és dán kávé
6. A LEGFUNKÁLISABB: POIS CAFÉ _(Rúa de São João da Praça 93-95) _
Kényelmes kanapék, amin órákig pihenhetnek, több tucat könyv és pihentető és bohém légkör Ez az, amit többek között a Pois Caféban talál Alfama szívében . Ez a kávézó, amely elfoglalja egy régi fűszerraktár a 17. századból Kétségtelenül a főváros legmenőbb és legeredetibbje. a polcaikon, több száz könyv amelyeket tömeg szerint értékesítenek, és amelyek nyereségét jótékonysági szervezeteknek ajánlják fel.
A kávé itt olasz, bondi , és a ház specialitása az Kávé latte hogy a barátságos menedzser azt ajánlja, hogy vigyük el a almás rétes . Fantasztikus.
Pois Café, egy nyugodt hely, ahol kényeztetheti magát egy Buondival
7. SZABADBAN: LISSZABON KIOSKOK
századi lisszaboni utcabútorok egyedi darabjai, amelyeket tereken és parkokban szétszórva találhat, A lisszaboni kioszkok ismét fontos helyet foglaltak el a város társadalmi életében, sokuk közelmúltbeli rehabilitációjának köszönhetően.
Ezek a bájos kioszkok ideális helyet kínálnak egy séta után, szemlélni az élet elmúlását, hanem megkóstolni egy jó kávét . Természetesen itt a hagyomány azt diktálja, hogy kérünk a bica , a portugálok által annyira tisztelt kávékoncentrátum. Sok márkát szolgálnak fel ezekben a kioszkban, de mindenekelőtt megtaláltuk Delta , vezető márka Portugáliában.
A kioszkok szétszórva vannak a városban, igaz, de ajánljuk a gyönyörűben találhatót Prince Royal Garden , az egyik a Camoes tér vagy a képen látható, a címen Cais do Sodre.
Cais do Sodré kioszk: tökéletes hely egy Delta kortyolására
8. A VEZETŐ MÁRKÁT KIPRÓBÁLJA: DELTA CAFÉ _(Avenida da Liberdade, nº144 E/F) _
Az impozáns Avenida de la Liberdade sugárúton található. ez a kávé a Delta kávémárka zászlóshajója , a portugál ország vezető márkája, amely a szlogennel “Ó, a kávé életét adja” , generációk óta kíséri a portugálokat (1961-ben hozta létre egy Alentejo régióból származó vállalkozó, Rui Nabeiro). Hogy egy kicsit többet megtudjunk a márkáról, megpróbáltunk beszélni az egyik menedzserével, sikertelenül.
Akárhogyan is, közelebb akartunk kerülni ehhez a kávézóhoz, ahol a márka különböző fajtáit lehet megkóstolni, Gyémánt, Ruby (szakértők szerint az egyik legjobb) ill Arany . A helyen van egy bolt, ahol Delta kapszulákat, sőt kávéfőzőket is lehet vásárolni.
Lisszabon legismertebb kávézóinak temploma
9. KÁVÉ ÉS CUPCAKÁK: TEASE _(Rua Nova da Piedade, 15, Praça das Flores) _
A művészi és vintage elemeket bővelkedő dekorációval a délután közepén érkeztünk ebbe a kávézóba, hogy találkozzunk. Ana Cardoso , alig több mint egy éve nyitott meg a Café Tease nagyon fiatal tulajdonosa. Nagyon fiatal ügyfélkör egy stílusos helyhez, ahol egész nap szeretne maradni.
Az itt felszolgált kávé márkás Félkövér betűtípus , Lisszabonban készült, ami Ana számára nagyon fontos volt. A formátum? In kötekedik a bica Ez a legtöbbet fogyasztott fajta, de Ana elmondja, hogy kezd megfigyelni a tendencia változását a fiatalok körében. Javaslata: a mokaccino (kávé csokoládéval) és egy házi cupcake, a ház különlegessége.
*** Ez is érdekelheti...**
- Útmutató a jó kávé élvezetének megtanulásához
- Szokatlan Lisszabon: tíz olyan élmény, amire nem számítana a városban
- Lisszabon erősen megy: túra legtrendibb sarkaiba - Vadnyugat: ezek Lisszabon új, feltörekvő negyedei
- A kilenc helyszín, amely elpusztítja Lisszabont
- Reggelizz Lisszabonban
- 48 óra Lisszabonban - Portugália legjobb nudista strandjai
- Portugália legromantikusabb strandjai
- Dél-Portugália (és szigetek) legszebb falvai
- Portugália északi részének legszebb falvai
- Design szállodák Portugáliában
- Lisszaboni útmutató
- Graffiti és street art városai
- Ana Díaz Cano összes cikke
Cuqui, cupcakeriano és kávé