Calle Villalar: enni, öltözni és a végsőkig fésülködni
Az Il Tavolo Verde, az Isaac Salido tér és a Flynn divatüzlet az újdonság, de Villalarban már volt egy érdekes gasztronómiai kínálat, ami továbbra is erős. Áttekintjük egy kis utca lényegét, de dögösen.
Az Il Tavolo Verde egyik sarka
** IL TAVOLO VERDE , ÉLELMISZER ÉS RÉGI BÚTOR **
Martina és Leo, az Il Taveolo Verde tulajdonosai szeretik utazás, bioélelmiszerek, antik bútorok és edények , higanytükrök vagy száz évvel ezelőtti ezüst evőeszközök. Az Il tavolo verde teljes mértékben válaszol aggályaikra, és emlékeztet bennünket a londoni és párizsi Rose Bakeryre: a béke kikötője, ahol tudod, hogy gondosan ápolják a gyomrodat . Itt olyan ételeket fogyaszthat, amelyeket saját maguk főznek Guadalajara különböző kertjeinek termékeiből. Egyszerű és fenséges torták és torták, kuszkusz, quiche, saláták, levesek, krémek és kovászos kenyér Javier Marca pékmestertől. Leo és Martina minden évben – kisteherautóval, gyermekeik kíséretében – végigutazik Olaszország és Franciaország városain, hogy bútorokat és tárgyakat keressenek, amelyeket később maguk restaurálnak. Többnyire 19. századi és 20. század eleji darabok, pamuttal vagy zsákvászonnal kárpitozva. Az Il tavoloban ezen kívül a gyerekeket is szívesen látják. Van egy kis könyvtáruk és vannak fajátékok.
Il Tavolo Verde, élelmiszerek és antik bútorok
FLYNN: KLASSZIKUS DIVAT ÉS HÁZIRUHA
Fernando de Cárcer évek óta a nevét viselő férfiruházat tervezésével és gyártásával foglalkozik. Alig egy hónapja talált egy ideális helyet a letelepedésre: Calle Villalar 3. Flynn – Errol Flynn után – az üzlet elnevezése, Errol emlékére, a legendás színész eleganciájáról és életöröméről . Ebben az új kalandban Pilar kíséri el, aki divatot tervezett nőknek és gyerekeknek, valamint otthoni kiegészítőket. A Flynn-nél időtlen divatot találhat férfi vonallal angolszász ihletésű: tökéletes szabás, szinte végtelen szín- és szövetválaszték.
ISAAC SALIDO FODRÁSZ ÉS ÉTTEREM
Ez egy menorcai sarok Madridban ahol tulajdonosa, a ciudadelai Isaac Salido a sziget derűs eleganciáját mutatja be. Belépéskor a fény lágy modulációja és a jázmin esszenciák illata megnyugtatja. A belsőépítészetben, posztindusztriális esztétikával , társa, Kike Keller tervező avatkozott be a század eleji spanyol fodrászatokból származó régi darabokkal. A tér csupaszsága - exponált tégla és csiszolt cement -, az ipari lámpák, a rusztikus bútorok és a század eleji fodrászüzletek székei meleg fénnyel párosulnak. És miután gondoskodott a szépségről, Isaac a gyomornak ajánlja a menorcai házi főzést. Formatjada húsból, tonhal ravioli, Savia Teresa saláta…
Isaac Salido: vágja le a haját osztályban
A veterán utcai éttermek nagyon jól differenciálták javaslataikat : minden téren egy nagyon meghatározott ügyféltípus jár, bár mindegyikben közös a minőség és a jó árak. Érdekességként elmondhatjuk, hogy a három belsejében a fehér szín dominál.
**Az 1. számon, Anel Tapas**
Itt a főszereplők a házias ételek amit Ana Coveñas, a tulajdonos kínál ebben a csodálatos terasszal rendelkező étteremben, ahonnan a Puerta de Alcalá látható. Az azonos nevű Pozuelo étteremben szerzett több éves tapasztalata egy olyan menüben is megmutatkozik, amelyből nem hiányoznak a vásárlók kedvenc ételei: Orosz saláta, főtt krokett, csirkekönny vagy tonhal tatár a Barbate-tól.
Anel Tapas: házias ételeket kínáló hely
**A 4. számban, HÚS **.
Vicente Lorente, az étterem tulajdonosa és lelke olyan éttermet választott, amely nem avatkozik be túlságosan az alapanyagba, hogy kiemelje az egyes ételek lényeges ízeit. Ahogy a neve is mutatja, a hús az oka annak, és a galíciai tehén, az abszolút főszereplő . Szezonális termékek kísérik, amelyeket közvetlenül Baszkföld, Navarra vagy Kantábria különböző piacairól kapnak.
HÚS: a hús, mint az abszolút főszereplő
A 7. szám alatt Dassa Bassa
Egy régi, XIX. századi szénpincében a séf Darío Barrio érdeklődését mutatja a piaci konyha iránt . Minden évszak alkalmazkodik az adott időben meglévő termékekhez, és az alapján készít egy menüt szürke tőkehal, szopós sertés, skorpióhal puding vagy andalúz pácolt kutyahal , többek között finom ételek, jellegzetes kortárs érintésével. Martina és Leo, Isaac, Fernando és Pilar, Darío Barrio, Vicente Lorente és Ana Coveñas… Mindannyian a legjobb fegyvereikkel hódították meg ezt a kis utcát: termék, gondos odafigyelés, kedvező árak és az újdonságok folyamatos keresése.
Dassa Bassa, Darío Barrio tere a Villalar utcában