Életünk tavernája, mint még soha
A telt ház kedden vagy szerdán meglep, és a hangulatot figyelve megismerheti a tér nyújtotta kikapcsolódást, a munkacsoport gondos odafigyelését és néhány nagyon határozott nézőponttal kialakított menüt élvező generációk keverékét. , minőség és jó árak.
Az új helyiségekért felelősök között a leggyakrabban ismétlődő szavak a következők “Őszinteség és igénytelen” , mindenki számára elérhető finom ételek és terek , amelyek visszaadják a 20. század bárjainak és éttermeinek esszenciáját . A legtöbb esetben az anyagok meleg, mint a fa, a túlzottan ipari vagy minimalista látásmód kerülendő, bár a cement- vagy ipari lámpák nem hiányoznak. A divatok és trendek nagyon gyorsan elmúlnak ebben a rohanó 21. században, ezért nincs is jobb, mint a hagyományos attribútumokkal biztosítani az időben maradást.
Madrid meg kell enni
Másodszor, Madridban azt a képletet vezették be, hogy a régi minden maradványát el kell távolítani , és most kezdik kincsként értékelni őket a bádogrudak , Formica asztalok, terrazzo vagy sintasol a padlón. A tintahalos szendvics, az orosz saláta, a krokett és a hagyományos empanadilla is egyértelműen igazolható, a dekonstrukció jelei nélkül, igen, a legjobb szezonális termékekkel.
Természetesen más levegő van benne a világítás, az étkészlet, az étlapok kialakítása és a bútorok egy része... , amelyek szinte minden esetben helyi tervezésű vagy gyártású, olyan új készítők, művészek, tervezők és építészek által kidolgozott, akik tekintetüket a nemes mesterségek felé fordították, és általában véve kiváló gyártást, humorérzéket és a kétségtelen kortársság glóriája.
Orosz saláta: van ennél nagyobb öröm?
1. LA MARUCA: SANTANDER AZ ASZTALNÁL
A La Maruca elsöprő sikere az egyszerű "szóbeszéd"-ből fakad, nyílt titokként erőteljesen kijött az üzenet: jó ételek, nagyon kellemes hangulat és mérsékelt árak.
Ezen a viharos madridi nyáron megbecsülik egy kis terasz kiépítése a bejáratnál ugyanaz a helyiségből, és a széles sáv , magas asztalokkal, ahol a csodálatos pinchos tálcák követik egymást egész nap. A konyha jól látható, és több szoba található a Zooco Estudio által sokoldalúan kialakított, batávi bútorokkal.
A levél körültekintő két fix lakásbiztosítással: tintahal karikák és szardella . Amihez hozzá kell tenni Orosz saláta apró szardelladarabokkal . Egy tanács: próbálja ki az összes desszertet, mindegyiket.
Fa, közös asztalok és nagyszerű desszertek
két. A CELSO ÉS A MANOLO, ETKEZÉSI ÉS FŐZÉSI BÁR
Egy nagy márvány bár uralkodik a téren, és életre kelt Celso és Manolo között. Ebben dolgoznak és készítenek elő néhányat a gazdag finomságok, paradicsom, kenyér, olajbogyó, szardella ételek, cecina és orosz saláta.
Azt is meg kell jegyezni, a spanyol bár terrazzo padlója minden életből és a bár előtt lógó bikafejekből, természetesen mind szalmából. De mindenekelőtt tűnj ki a szakácsok, pincérek és maguk a tulajdonosok jó munkáját, a Santander testvérek, Zamora, akik a La Carmencita étterem után lelkesednek az ugyanabban az utcában található új ajánlatért.
A tintahal és a szardella, klasszikus
3. QUINTIN, AZ ÉLELMISZERÜZLETEK MEGÚJÍTÁSA
Hetek óta nyitva van a Calle San Jorge Juan és „unokatestvéréhez” hasonlóan a Ten Con Tenben, reggel nyitás óta egy lélek sincs benne, minden órában tele van.
Ez egy élelmiszerbolt, ahol megihat egy vermutot és néhány kiváló olívabogyó, miközben biogyümölcsöt vásárol, vagy a főpultnál dönti el, hogy a világ minden tájáról melyik sonkát, sajtot, sobrassadát vagy pácolt húst vásárolja meg.
Klasszikus vidéki étkészlet, kitett tégla, akár beltérben is látványos boltozat, zsámolyok, szalma és fonott székek , és a magas asztalok alacsonyakkal kombinálva meleg és szoros légkört teremtenek, ami nagyon sikeres a térben mindenkor generálódó nyüzsgésben.
És mint minden önbecsülő élelmiszerboltban, fizetsz a pénztárnál, a kijáratnál.
A főváros ínyenc utazója
Négy. MARIETA, KACSERŐS UTAZÓ
Irodákkal körülvéve Marietta étterme , egy titokzatos karakter neve, akinek nagyon határozott tulajdonsága van, Ő egy megrögzött utazó. Partnerei között van Chiqui Calleja, egy nagyon fiatal, de nagy tapasztalattal rendelkező üzletember, aki egy kiváló csapattal vette körül magát, akik nagyon barátságosak és nagyon hatékonyak.
A konyha üzemeltetője séf, Roberto Velazquez , amely egy betűt javasol a nemzetközi konyha , a piacról, amely a különböző kontinensekről származó tulajdonságokkal összeforrt mediterrán bázisú alapanyag tiszteletén alapul.
Római tintahal szusiból , borjúrög, bilbaói lazac vadspárgával, egy gyönyörű polip … és nem felejthetjük el a desszertjeit, ahol kiemelkedik a krémes sütis sajttorta vagy a 100% Oreo süti házi készítésű frissen kemencéből, stracciatella fagylalttal és csokoládészósszal.
A projektet és a dekorációt a Proyecto Singular végezte, Jorge Lozano építész vezetésével, a koncepciót az utazó Marieta nomád jellege befolyásolta.
Római tintahal sushi
5. MARTINA, OTT HELY, MINT OTTHON
Az Martina háza a Gran Via mögött található , a Plaza de Santa María Soledad Torres Acostában, és minden erejét megmutatja a csodálatos téren található teraszon és a tulajdonos és a tervező által meghatározott, egzotikus jegyekkel rendelkező hagyományos konyhán keresztül. David Friar : „A sötét fa melege az asztalokon és a padlón, az Eames székek és néhány gyönyörű fekete lakkozott rézlámpa fémjelzi ezt az éttermet, szerettem volna egy más személyiségű belsőépítészetet bemutatni, az ötlet az, hogy a vásárlók otthon érezzék magukat ” .
A kitett tégla és cement elégedett a művész munkájával Tiago Oliver és egy színes, izzókkal megvilágított plakáttal a főnévvel: Martina . Az éjszakák számos jól ismert DJ-vel és különböző országokból származó koktélokkal kelnek életre.
Hagyományos konyha egzotikus jegyekkel... és terasszal
6. PETTIT APPETIT, A SZOMSZÉDSÁG FRISS TESTVÉREI
2014 nyarának abszolút újdonsága, a napokban nyílik meg, és elindítja a friss és egyszerű ajánlatokat a Calle Argensola 24. szám alatt. Reggeli a legmagasabb minőségű kenyérrel és francia péksüteményekkel , enni, a szokásos saláták, remek olasz tészták, rizses ételek, kuszkusz, és a különbség a Monte Esquinza utcai bátyjához képest, a vacsorák és koktélok lendülete.
Egy nagy fából készült rúd a tér abszolút főszereplője , valamint egy selejtezett nyílászárókkal összeszerelt előlap is fából készült.
A szó köszönöm , nagy méretű, a tér másik frontját foglalja el, Pablo González del Tánago, a Petit Appetit partnere és tervezője, ezért köszöni az ügyfeleknek, hogy beléptek, és hűségüket ehhez az ajánlathoz, amely az elmúlt években oly sikeres volt. más helyszín, az utca túloldalán Genova.
*** Ez is érdekelheti...**
- A legjobb tintahalos szendvicsek Madridban
- Kényelmes ételek, egyszerű főzés jön
- Öt újdonság, hogy le a kalappal Madridban
- 100 dolog Madridról, amit tudnod kell
- 57 dolog, amit csak akkor értesz meg, ha madridi vagy
- Útmutató Madridba
- Marisa Santamaría összes cikke
Petit Appetit kistestvére