Nem kell nagyon figyelmesnek lenned, hogy ezt lásd Madrid az teljes lázban az argentin empanadák számára . Sok olyan cég van, amelyik nap mint nap nyit üzletet a fővárosban, így Szerettünk volna beszélni az egyik úttörővel, Malvónnal, hogy elmondhassa nekünk, mi a termék sikerének titka..
"Egészségesek, alkalmazkodnak a nap különböző fogyasztási pillanataihoz, nagyon sokoldalúak, és nagy a konzerváló képességük, több mint 48 órán keresztül" - magyarázza. Javier Díaz, a Malvón terjeszkedési és új üzletfejlesztési igazgatója , egy csoport, amely 2017 októberében nyitotta meg első létesítményét.
Tizenhárom különböző töltelék.
„Az első megnyitó sikeres volt, és kétségtelenül jó termék és az üzlet elhelyezkedése (Moncloa környéke), nagy forgalmú terület, utcai emberek, diákok és turisták ” – teszi hozzá Xavier.
Innen tovább növekedtek Madridban és a többi helyen Spanyolország ig Portugália, ahol már három üzlet is megnyílt. Az argentin empanadákra szakosodott cég az értékesítési pontjainak bővítése mellett nem hagy fel új kiadások, évente körülbelül három.
Jelenleg tizenhárom ízt kínálnak klasszikusok , amelyek között megtaláljuk a híres caprese, fugazzetta (hagyma és sajt) ill a humita (kukorica, hagyma, pirospaprika, sajt és besamel szósz); nyolc gourmet, amelyet a K+F+i részleg hozott létre, amelyek közül kiemelkedik Ibériai titok, Malvón Burger vagy szarvasgomba ; és két javaslatuk is van a vegánoknak, a vegán thai (Kókuszszószban főtt heura, curry és thai-féle zöldségek) ill a vegán kreol (Heura pirospaprikával, paradicsommal és zöldségekkel).
Szarvasgombás pite.
Hogyan tudnak alkalmazkodni a helyi piachoz anélkül, hogy szem elől tévesztenék a termék eredetiségét? Javier rámutat, hogy bizonyos esetekben csökkenteni kellett az erős fűszerek, például a chili használatát, hogy jobban hozzáigazítsák a spanyol fogyasztó ízléséhez. „Emellett olyan kézműves termékeket keresünk Spanyolországban, amelyek a legközelebb állnak a tipikus argentin ízhez, ezért és hogy példát mondjak, Minden mozzarella-termékünket galíciai beszállítótól vásároljuk, mert nagyon hasonló terméket készítenek. ” – összegzi.
A „megszállottság”, amit kínálni kell a tipikus argentin empanada, amelyet Buenos Aires bármely szegletében megkóstolhat itt nem ér véget. Valójában termékei naponta készülnek a központi műhely Las Rozasban , friss alapanyagokkal, régi argentin receptek alapján, amelyek nemzedékekről szálltak át.
“Minden empanadát lemérünk és manuálisan zárunk - kis hüvelyesekkel a félhold körül, amely minden empanadát képez, így azok le vannak zárva és kényelmesen fogyaszthatók, és befejezték a sütést, amint megérkeznek különböző üzleteinkbe." – jegyzi meg a Malvón terjeszkedési és új üzletfejlesztési igazgatója.
De, Hogyan tudják ellenőrizni az összes franchise-vevő minőségét? „Mindenkivel, akivel rendelkezünk szoros partnerkapcsolat. A franchise folyamatos felügyeletét számos paraméter alapján végezzük monitoring az általunk kínált szolgáltatás következetessége, a minőségi szabványok fenntartása és a helyi körülményekhez való alkalmazkodás tekintetében” – mondja Javier.
pogácsás burger
Ebben az értelemben előrevetíti azt egy másik műhelyt építenek egy másik stratégiai helyen, annak érdekében, hogy ki tudja szolgálni növekvő tulajdonú és franchise üzlethálózatát.
Malvon Az argentin empanadák szinonimája, de az ital- és desszertjavaslatokban más ízeket is talál Argentínára. Ajánlatok Quilmes sör, gondos kiválasztása malbec borok, a dél-amerikai ország legfontosabb fajtája, bár eredete Bordeaux-ból származik: Rutini Cabernet, San Felipe és trombitás; és természetesen két fajta havanna alfajor : dulce de leche, kesudió és dió ét- vagy fehér csokoládé réteggel bevonva.
És te, Megőrültél már az argentin empanadákért?
További cikkek megtekintése:
- Mazarino, egy klasszikus visszatérése a Chamberí negyedből
- Terrakotta (Madrid): óda a gasztronómiai kézművességhez
- Belbo Piropo: a Plaza de Santa Ana terasza, amely sóhajtoz