Jézusom, a Charcuterie Ismaeltől
A kedvencem, amikor vásárolni megyek A neve Jézus . Mindig figyelmes és energikus várj rám a Ismael csemegeáru állvány , belül a Anton Martin piac . Az, hogy lássak a távolban, és előkészítsem az érkezésemet egy darab sajttal, ami annyira gazdag, hogy tudod, hogy szeretem , nak,-nek sonka ("jó") vagy amit éppen csomagol egy másik ügyfélnek. Ő ugyanaz, aki megteszi nekem a szívességet levágta azokat a sonkalábakat hogy örülök a karácsonyi kosárnak és a vákuumcsomagolásnak, hogy vacsoraidőben csak egyet kell kinyitnom (megfelelő mennyiséget, se többet, se kevesebbet), amíg megiszok egy pohár bort. Egy kis kenyér a kedvenc pékségemből Barrio de Las Letrasból, Moega , és azokon a napokon, amikor nincs kedvem főzni, már mindent kitaláltam. Keveset látok Jézusról, mivel a hét folyamán az időbeosztásaim megnehezítik a piaclátogatást, de minden tőlem telhetőt megteszek, hogy elmenjek köszönni és vásárolni neki valamit, amikor csak tehetem . Mindig ott van, vár. És ma jobban, mint valaha.
Most, amikor ezt olvasod, és várod, hogy elteljenek a napok, és minden visszaálljon a régi kerékvágásba, a madridi piacok (a városi tanácsi platformok, például a mercado47.com vagy a lacompraasidagusto.com által támogatott) és Spanyolországból továbbra is nyitva állnak raktározza a kamránkat (vagy vásárolni megyek, telefonos rendelések felvétele vagy házhoz szállítás ), és még így is megállíthatatlan az emberek özöne, akik továbbra is nagy felületeket hódítanak meg, és megfeledkeznek a bódékról, amelyek nap mint nap várnak ránk.
Vajon már senki sem gondol a zöldségesre, akit lenyűgöz az avokádó megtalálása a megfelelő ponton (mára, holnapra, holnaputánra...), és aki mindig tudja, hogyan kell eltalálni? Vagy a casquero-ban, aki alig várja, hogy megossza veled a saját titkait callos a la madrileña receptje ? Vagy az a kedves hölgy, akinek Jaen olajbogyó az egész család csatlakozik hozzád, miközben aperitifkor főzöl?
Hozzájárulunk. Támogassuk.
Nemrég a madridi Vallehermoso piac feltárta a támogatási igény olyan vásárlók, akik jelenleg nagy üzleteket választanak létesítményeik helyett, és igyekeztek követni a szükséges higiéniai intézkedéseket . „Az évek során voltak jobb és rosszabb pillanataink, tudtunk alkalmazkodni az időhöz, először a az étteremrész megnyitása , az élelmiszerpiacot körülvevő és az abból táplálkozó, majd a a termelők első állandó galériája ” – számoltak be az összes médiának szentelt sajtóközleményben, amelyben segítséget kértek a hiánya miatt feltűnő közönség vonzásához, amely délutáni bezárásra kényszerítette őket.
„Van néhány koktélparadicsom az ágon, amit ha megérintsz, csodálatos paradicsomszagot kapsz, és nem fogod látni, amikor megkóstolod. A mi tonhalunk gömbölyű és kiborul, nem beszélve a mini tintahalról, a nyársas hekkről vagy a tőkehalról. Zöldségek Navarrából, amelyek minden nap érkeznek , csirke ízű csirke (aki azt akarta mondani, hogy egy napon ki kell emelnünk), hagyományos belsőségek, rengeteg hús, rizses ételek, gyümölcsök, zöldségek, gyökerek, fűszerek, befőttek, tej, olaj, sajt, kolbász, sonka, sörök, borok, üdítők, tojás...”. Mindenük van és jó áron, de miért nem használja ki senki?
Ma jobban, mint valaha kellett volna vegye fel a telefont, és bízza piacainkra és kisvállalkozásainkra a vásárlást, a vágyakat és az alapvető szükségleteket Mire van szükségünk manapság ahhoz, hogy előbbre jussunk? Ők azok, akikkel annyira kérkedünk, hogy mindenki ajkára adjuk a környékünket, és akik felelősek azért, hogy karaktert adjunk nekik, akik a franchise verseny ellen küzdenek s mennyiség helyett minőséget kínál, és amelyben tulajdonosainak mosolygós (és sokszor fáradt, igen, mert a vállalás kimerítő és áldozatos, de erővel és lelkesedéssel teszik) arca mindig a napirend.
Barcelonában például a gasztronómiai közösség Mindazok , amely a minden kiadásában kézműveseket és termelőket felvonultató efemer piacért felelős, elindította homokszemét egy olyan kezdeményezéssel, amellyel a helyi kisvállalkozások támogatása és népszerűsítése , egy listát tesz közzé, amely jelzi a még nyitott vállalkozásokat és a projekteket, amelyek biztonságos szállítást kínálnak . „Ezek gyakran a város barátságos oldalai, azok, amelyek életet adnak egy-egy városrésznek, és elgondolkodtatnak fogyasztási szokásainkon” – magyarázzák honlapjukon. „Éppen ezért, a Mind közül minden eddiginél jobban szeretnénk támogatni Önt ebben az instabilitás és bizonytalanság időszakában ” – fejezik be.
Most te jössz.
Fotó az All That 'I'm still' kampányából (Barcelona)