churro szerelem
MELBOURNE, A LEGEGZOTIKUSABB CHURRO
Ausztráliában a spanyol churro forradalom volt . Itt a szakácsok szabadjára engedték a fantáziájukat, mígnem sikerül 30 különböző módon elkészíteniük a churrot. Minden ízlésnek van valami: édes, sós, még fűszeres is. Az olyan városokban, mint Sydney vagy Melbourne, nem elégszik meg azzal, hogy a churro-t hagyományos forró csokoládéba mártják, hanem inkább kísérik. rántotta, paradicsomszósz, avokádó o Vegemite (tipikus ausztrál élesztőpaszta).
Van töltve maracuja, katalán krém, dulce de leche, mogyoróvaj vagy teljesen menta borítja. Az olyan láncok, mint a Spanish Donuts vagy a Chocolatería San Churro, népszerűsítették a spanyol étel legegzotikusabb változatát. Ebben az utolsó étteremben még kreatívabbak, és különböző módon formálják a churros-t. Tapasként, fondüben és fagylalttal keverve tálalják.
ínyenc churros
NEW YORK, A LEGFONTOSABB HAGYOMÁNYOS ÍZ
Jesús Manso (Lolo, barátoknak) egy Valladolid-i férfi, aki 1984-ben érkezett New Yorkba. A Socarrat éttermek tulajdonosa, egyben a La Churrería, a spanyol ízvilággal rendelkező kis hely megalkotója, amely alig egy éve nyílt meg. ezelőtt Nolita szomszédságában. Kétségtelenül ez a legjobb hely Manhattanben a Spanyolországban készült churros kipróbálására.
Itt hagyományos módon készítik őket, cukor és egy csésze jó forró csokoládé kíséretében . Többre nincs szükség. Ropogós, aranysárga, belül zsenge és pontosan a sós ponton, Lolo titka a Spanyolországból hozott gépben rejlik. És abban is, hogy nagy gonddal készítik fel őket. Papírtölcsérben tálalva, egy forró csokoládé és churros elfogyasztása otthon érezheti magát. Aki többre vágyik, csokoládéval, dulce de leche-vel vagy tejszínnel is töltheti.
A leghitelesebb New Yorkban
TOKIÓ, CHEDDARRAL SZOLGÁLT
A San Ginés, a madridi churrería 1894 óta a legjavát tudta exportálni az ázsiai kontinensre. Annyira nemzetköziesedtek, hogy a honlapjukon már kínai is olvasható. Az olyan városok, mint Tokió, Oszaka vagy Sanghaj, már élvezik ezt a hagyományos desszertet amely a mandarin nyelvben xuanlezi néven ismert, hogy megkülönböztesse őket a youtiao nevű kínai olajos rudaktól. A hagyományos sült tészta mellett a San Ginésnek újítania kellett a receptjeit, hogy felkeltse a japán szájízek figyelmét. És így, a Shibuya negyedben cheddar sajttal és fűszeres mexikói vakonddal tálalják . Sokszínű tónusai nagy feltűnést keltenek a kirakatokban: rózsaszín, kék, sárga... a cukor a vásárló kívánságára színezi a churrosokat. Ízeket tekintve pedig inkább egyformán: változatosság és fantázia: málna, eper, őszibarack, zöld tea csak néhány példa.
LOS ANGELES, ALÁÍRÁS CHURROS
Ban ben Santa Monica (Los Angeles) megtaláljuk a spanyol churros legmodernebb változatát. Xooro-ról beszélünk (ejtsd: biztos-ó). A spanyol Begoña Amaya családi recept alapján indította útjára ezt a ma már igazi churro birodalomnak számító büfét. Természetesen az amerikai ízléshez igazítva: vaníliával töltött churros, mangókrémmel, pisztáciával, kókuszos tészta, török mogyoróval.
A bizarr ízek listája végtelen : van kecsketej, juhar szalonnavaj és juharszirupos krém szalonnával. És kéthetente új fajták kerülnek fel az étlapra. Érdekesség, hogy ezeket a prémium churro-kat rizskorpaolajban sütik, ami antioxidáns tulajdonságokkal ruházza fel őket. Ha már a méretről beszélünk, ezek a churrók XXL-esek: körülbelül 21 centiméter hosszúak három átmérőjével. Inkább gyere éhesen. Kaliforniában sikeresek. Itt jól jön az „úgy árulnak, mint a churros” kifejezés: ennek a kávézónak a bárja naponta több mint 2000 egységet szolgál fel.
XXL churros ezer ízből
LIMA, A KREATÍV
A perui fővárosban találjuk a leginnovatívabb, legsokoldalúbb és szürreális churro-kat. A hagyományos mázas sült tészta mellett 2009 óta a Q'churros lánc olyan kulináris találmányokat szolgál fel, mint pl. a churro sajt (cheddarral és mozzarellával), a churro pizza (oregánóval) vagy a churro mix , a sztárétel. További egzotikus ízek a lucuma (perui gyümölcs), a kávé, az alma fahéjjal, a soursop, az eper és a maracuja. Azonnal megtöltik a kívánt ízzel.
JAKARTA, JOBB HIDEG
Egy madridi vakáció és a csokoládéval való churros fogyasztása után Kent Rusli vállalkozó visszatért Jakartába azzal az ötlettel, hogy spanyol recept alapján nyisson vállalkozást. És így is tett. Kent megnyitotta az első churreríát Indonéziában: a Café Churreríát. A spanyol fánkként ismert indonéz churro hosszabb, könnyebb és kevésbé olajos, mint a madridi. Itt számtalan öntettel tálalják, fahéjjal, cukorral vagy dióval megszórva. Az ügyfelek szeretik hidegen inni, hogy legyőzzék a meleget. A churro zöld tea fagylalttal, a hideg fondü, azok, amelyek Oreót, kukoricapelyhet és nagy banánhasítottba mártottakat visznek.
A különlegesség: churros zöld tea fagylalttal
KAIRO, EGYIPTOMI KISEBBSÉGEK
Az arabok természetüknél fogva édesszájúak. Ezért van egy olyan vállalkozás, mint a churro nem maradhatott észrevétlen egy olyan helyen, mint pl Kairó . A Citystars Phase One bevásárlóközpontjának ötödik emeletén található. a sült ételek illata figyelmeztet bennünket, hogy hamarosan megjelenik egy új kör churros . Itt melegen, aranyosan és ropogósan tálalják, két nagy tálka kíséretében, az egyik fehér csokoládé, a másik fekete a mártáshoz. A kávét kedvelőknek a madridi mokkát szolgálják fel; vagy Barcelona, ahol mogyoróvaj van. A párok megoszthatnak egy kombinált tányért, amelyen miniatűr churros kakaó, fagylalt, cukorkák és gyümölcsdarabok szerepelnek. Csak megjelenésében hasonlít az arab desszerthez, a balah the sham_,_ a fahéjas és cukortartalmú churro íze igazi felfedezés az egyiptomiak számára. És úgy tűnik, tetszik nekik, mert mindig ismétlik.
