A végső harapás?
Most, hogy létezésének nyilvánvalósága egy tányérban van, nyilvánvalónak tűnik. Mintha Jano Cabello felbukkanása indulna kombinálni ugyanabban a tapaban, ugyanabban a falatban, krokettet és tortillát mindig ott lettem volna. Mintha a Krokett Mindig is része lett volna a bárunknak.
Tudjuk azonban, hogy ez nem így volt, 2017-ig kellett várnunk, hogy élvezhessük arany íveit. Az eredet? A La Batalla de las Tapas című televíziós műsor, amelyet az Aragón TV március 30-án kezdett sugározni és ennek résztvevői között volt ez a zaragozai publicista és vállalkozó is.
A versenyzőknek különböző ételek újraértelmezésével kellett szembenézniük. "Még nem nyúltam a burgonyás omletthez, ezért elkezdtem otthon gyakorolni" Jano elmondja a Traveler.es-nek.
"Gyere, készíts egy normál omlettet, hátha kifogy a vacsora", "bonyolult", "elromlik"... ezek voltak azok a megjegyzések, amelyek között Janó ötlete felkeltett a barátai és a barátnője. Most többet kérnek, és „nagyon örülnek, hogy elsőként próbálhatták ki az autentikus kroquertillákat”.
A tortilla megadja a tempót
Valójában és az igazság kedvéért azt kell mondanunk, hogy pontosan a barátnője, Miriam tanácsolta neki, hogy a burgonyát, a hagymát és a tojást a serpenyőben egy kicsit aludni, hogy jól megférjenek.
Elsőre sikerült nekik olyan íz, amely jobban emlékeztet a tortillára, mint a krokettre, mivel a Croquertillában nincs besamel. "Ez volt az, amit kerestem, hogy ez a tökéletes falat burgonya omlett, mintha szendvicset eszel."
Továbbá, mint a puristáknak nem megfelelő krokettek és tortillák, olyanok, amelyeket sok más összetevővel fűszereznek, a Croquertilla arra törekszik, hogy soha ne hagyja abba a meglepetést és Jano már tesztelt új fajtákat. „A második alkalommal, amikor elkészítettem, már elkészítettem a chistorra-kat és (...) az eredmény ugyanaz: finom”.
Mint minden újdonság, amely utakra mutat, a Croquertilla is kezd barátokat szerezni Zaragoza bárjai szívesen értékesítik őket. Ezen a ponton Jano fenntartja a rejtélyt. "Egyelőre szigorúan titokban hagyom, mert szeretném elindítani, amikor megerősítik, és az emberek futnak, hogy élvezzék őket" - mondja.
Így a lehető leghamarabbi kipróbálás módja szükségszerűen áthalad a konyháján. Hogyan? Ez könnyű.
Rossz volt, aki azt mondta, hogy nem kaphat meg mindent
A KROKERTILLÁK ELKÉSZÍTÉSE
„A croquertilla nyílt forráskódú” – írja Jano az újszülött borító honlapján, hogy bátorítson bennünket, hogy kezdjünk bele a létrehozásába. Vegye figyelembe, hogy elkezdtük.
1.A burgonyát és a hagymát kis lángon megpirítjuk, erős tüzet adva, hogy a végén megbarnuljon.
2.A tojásokat jól felverjük, és egy tálban összekeverjük a már elkészített burgonyával és hagymával. Tíz kroquertillához öt közepes burgonyára és körülbelül hét-nyolc tojásra lesz szüksége.
3. Öntse a keveréket a serpenyőbe, keverje össze a tojást, és vegye ki.
Négy. A keverékből golyókat formálunk, liszten, tojáson és zsemlemorzsán átforgatjuk.
5.Sütjük az olajsütőben nagy lángon.
Eddig azok a lényeges lépések, amiket, mint minden receptben, egy csipet tapasztalattal és egy-két trükkel fűszerezhetünk, amivel eljuthatunk a szakértői szintre.
„A Croquertilla egy jó tortilla elkészítése, és ebben az ízek, színek” – tükrözi Jano, aki úgy véli, a legjobb ízt úgy érjük el, ha a hagymát és a burgonyát lassan megfőzzük, és finom lángot fújunk rá l a serpenyőben barnára. Ezenkívül azt javasolja, hogy „az olajat alaposan ürítse ki, mielőtt a felvert tojáshoz adná, ami bőségesnek kell lenniük, hogy szivacsos legyen”.
Kövesse @mariasanzv
Burgonya, tojás, hagyma, liszt...